Domov > Recepty > Polievky > Stačí paradajkový pretlak, krájané paradajky a ryža: domáca polievka s bazalkou za 35 minút

Recept · Polievky

Stačí paradajkový pretlak, krájané paradajky a ryža: domáca polievka s bazalkou za 35 minút

Paradajková polievka s ryžou, ktorá zasýti, ale zostane ľahká. Základ tvorí cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, krájané paradajky a vývar, na záver ju zjemní maslo a bazalka sa pridá až úplne nakoniec.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie

Stačí paradajkový pretlak, krájané paradajky a ryža: domáca polievka s bazalkou za 35 minút

O recepte

Jednoduchá paradajková polievka s ryžou, ktorá zasýti, ale nepôsobí ťažko. Základ tvorí cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, krájané paradajky a vývar, na záver ju zjemní maslo. Bazalku pridaj až úplne nakoniec, aby zostala svieža a voňavá.

Príprava 10 min
Varenie 25 min
Spolu 35 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Polievka
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 251.9
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Na polievku
  • 1 ks cibuľa nadrobno nakrájaná, cca 100 g
  • 2 strúčik cesnak pretlačený alebo nadrobno nasekaný
  • 2 PL olej olivový alebo slnečnicový
  • 70 g paradajkový pretlak bez prípravy
  • 400 g krájané paradajky z konzervy bez prípravy
  • 1 l zeleninový vývar horúci alebo teplý
  • 80 g ryža prepláchnutá; guľatozrnná alebo dlhozrnná
  • 1 ks bobkový list bez prípravy
Na dochutenie
  • 1 ČL cukor na vyváženie kyslosti paradajok
  • 1/2 ČL soľ plus prípadne na doladenie
  • 1/4 ČL mleté čierne korenie plus prípadne na doladenie
Na dokončenie
  • 20 g maslo studené, vmiešať na záver
  • 10 g čerstvá bazalka lístky natrhané alebo nahrubo nasekané

Postup prípravy
 

  1. Vo väčšom hrnci rozohrej na strednom ohni olej. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a restuj ju 5 až 6 minút, kým zmäkne a zosklovatie, ale nezačne výrazne hnednúť.
    Cibuľa sa restuje v hrnci na začiatku prípravy paradajkovej polievky.
  2. Do hrnca pridaj cesnak a paradajkový pretlak. Za stáleho miešania restuj ešte asi 1 minútu, aby pretlak mierne stmavol a stratil surovú chuť.
    Do hrnca sa pridáva cesnak a paradajkový pretlak.
  3. Pridaj krájané paradajky, zalej vývarom, vlož bobkový list, prisyp cukor, soľ a mleté čierne korenie. Premiešaj a priveď k varu.
    Paradajkový základ sa zalieva vývarom a dochucuje.
  4. Keď polievka začne jemne vrieť, vsyp prepláchnutú ryžu. Stíš oheň na mierny var a var 15 až 18 minút bez pokrievky alebo len čiastočne prikryté. Občas premiešaj, aby sa ryža neprichytila ku dnu. Hotová ryža má byť mäkká, ale ešte držať tvar a polievka má byť ľahko hustá.
  5. Vyber bobkový list. Ak je polievka hustejšia, než chceš, prilej trochu horúcej vody alebo vývaru. Vmiešaj maslo a nechaj ho úplne rozpustiť, aby sa chuť zjemnila.
  6. Pridaj bazalku, krátko ju v polievke prehrej už len 30 sekúnd až 1 minútu a hrniec odstav. Ochutnaj a podľa potreby dochuť soľou, korením alebo malou štipkou cukru, ak sú paradajky kyslejšie.
  7. Podávaj horúcu. Ak polievka pri státí zhustne, pred podávaním ju zrieď malým množstvom horúceho vývaru alebo vody a krátko prehrej.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 12 z 12 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví približne 1,2 l polievky.

Kalórie

252kcal

Bielkoviny

6g

Sacharidy

31g

Tuky

12g

Nasýtené tuky

3g

Cukor

9g

Vláknina

3g

Sodík

1 371mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 ks bobkový list, bez prípravy. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Tip Dobrotárne

  • Ak chceš polievku podávať hneď, ryžu môžeš variť priamo v polievke; prirodzene ju jemne zahustí.
  • Na skladovanie je praktickejšie uvariť ryžu zvlášť a pridávať ju až do taniera, aby nenasala priveľa tekutiny.
  • Paradajkový pretlak krátko opeč, chuť bude plnšia a menej surová.
  • Ak sú paradajky výrazne kyslé, pridaj najprv len polovicu cukru a zvyšok dolaď až na konci.
  • Bazalku nepridávaj priskoro, inak stratí vôňu a sviežu chuť.

Možné obmeny

  • Zeleninový vývar môžeš nahradiť kuracím vývarom, ale polievka potom nebude vegetariánska.
  • Maslo môžeš nahradiť 2 až 3 PL smotany na varenie, ak chceš jemnejšiu chuť.
  • Použiť sa dá guľatozrnná aj dlhozrnná ryža; guľatozrnná polievku viac zahustí.
  • Ak nemáš čerstvú bazalku, pridaj malé množstvo sušenej bazalky už počas varenia, ale chuť bude menej svieža.
  • Olivový olej môžeš bez problému nahradiť slnečnicovým olejom.

Praktické info

Pomôcky

  • väčší hrniec
  • vareška alebo lyžica
  • nôž
  • doska na krájanie
  • odmerka alebo kuchynská váha
  • naberačka
  • panvica
  • misa

Skladovanie

Hotovú polievku uchovávaj v chladničke v uzavretej nádobe 2 až 3 dni. Po odstátí ryža nasiakne tekutinu a polievka zhustne, preto ju pri ohrievaní zrieď trochou vody alebo vývaru. Ak chceš lepšiu textúru aj na ďalší deň, uvar ryžu zvlášť a do uskladnenej polievky ju pridávaj až pri podávaní. Na mierne zohriatie použi hrniec, priveď len tesne pod var.

Časté otázky

Je lepšie variť ryžu priamo v polievke alebo zvlášť?

Na okamžité podávanie je dobré variť ryžu priamo v polievke, lebo ju jemne zahustí. Ak však plánuješ polievku odložiť, lepšiu textúru dosiahneš, keď ryžu uvaríš zvlášť a pridáš ju až pri servírovaní.

Čo robiť, keď je polievka príliš kyslá?

Pridaj malú štipku cukru navyše a na záver dobre vmiešaj maslo. Pomôže aj krátke povarenie navyše, aby sa chute spojili.

Čo robiť, keď je polievka po vychladnutí príliš hustá?

Je to bežné, pretože ryža ďalej nasáva tekutinu. Pri ohrievaní prilej trochu horúceho vývaru alebo vody a krátko premiešaj.

Môžem použiť len pretlak alebo len krájané paradajky?

Áno, ale kombinácia oboch dáva vyváženejšiu chuť aj farbu. Ak použiješ len pretlak, polievka bude výraznejšia; ak len krájané paradajky, bude ľahšia a menej hustá.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
12 z 12 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
  • Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.