Táto mrkvová nátierka spája krátko podusenú mrkvu, mäkký tvaroh a nasekané vlašské orechy do jemnej, krémovej a ľahko orechovej nátierky na pečivo. Je hotová približne za 20 minút a hodí sa na raňajky aj desiatu.
Jemná domáca nátierka z krátko podusenej mrkvy, mäkkého tvarohu a nasekaných vlašských orechov. Je krémová, ľahko orechová a vhodná na chlieb, rožky aj hrianky. Pripravíte ju z bežných surovín približne za 20 minút a najlepšie chutí na raňajky alebo ako rýchla desiata.
Mrkvu očisti a nahrubo nastrúhaj. Šalotku alebo cibuľu nakrájaj veľmi najemno a vlašské orechy nasekaj na malé kúsky, aby v nátierke zostala jemná štruktúra.
Na malej panvici rozohrej maslo alebo olej na miernom ohni. Pridaj šalotku alebo cibuľu a 1 minútu ju len zosklovať bez zhnednutia.
Prisyp mrkvu a za občasného miešania ju na panvici duste 4 až 6 minút, kým zmäkne, ale zostane farebná. Ak sa začne prichytávať, podlej ju 1 až 2 lyžicami vody. Potom ju rozprestri na tanier a nechaj vychladnúť na izbovú teplotu.
V mise rozmiešaj mäkký tvaroh s horčicou, 1 ČL citrónovej šťavy, soľou a štipkou čierneho korenia do krémovej, roztierateľnej konzistencie.
Do tvarohového základu primiešaj vychladnutú mrkvu, nasekané vlašské orechy a pažítku alebo petržlenovú vňať. Premiešaj len toľko, aby sa suroviny spojili a nátierka nezostala úplne hladká.
Ochutnaj a podľa potreby pridaj zvyšnú citrónovú šťavu. Ak je nátierka príliš hustá, vmiešaj 1 až 2 lyžičky tvarohu; ak je redšia, daj ju aspoň na 15 minút do chladničky, aby spevnela.
Podávaj vychladenú alebo pri izbovej teplote natretú na čerstvom chlebe, pečive alebo toastoch. Pred podávaním ju môžeš posypať trochou orechov alebo pažítky.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 9 z 9 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví nátierky.
Kalórie
201kcal
Bielkoviny
10g
Sacharidy
12g
Tuky
14g
Nasýtené tuky
4g
Cukor
6g
Vláknina
3g
Sodík
571mg
Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 štipka mleté čierne korenie. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „šalotka“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „maslo“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „pažítka“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Tip Dobrotárne
Mrkvu podus len krátko; keď sa rozvarí alebo pustí priveľa vody, nátierka bude redšia a menej výrazná.
Ak používaš vaničkový tvaroh, pridávaj citrónovú šťavu opatrne, aby zmes nezredla.
Orechy nasekaj nožom, nie na prášok. Nátierka bude mať príjemnejšiu textúru.
Najlepšiu roztierateľnú konzistenciu dosiahneš tak, že podusenú mrkvu necháš úplne vychladnúť a prebytočnú vlhkosť z panvice nevmiešaš do misy.
Na raňajky sa hodí na kváskový chlieb, na desiatu aj do menších sendvičov.
Možné obmeny
Namiesto šalotky môžeš použiť rovnaké množstvo jemnej cibule.
Maslo môžeš nahradiť 10 ml neutrálneho oleja.
Pažítku môžeš vymeniť za petržlenovú vňať.
Ak chceš jemnejšiu chuť, použi len 1 ČL citrónovej šťavy; ak sviežejšiu, pridaj 2 ČL.
Ak je nátierka po vychladení príliš pevná, zjemni ju malou lyžičkou tvarohu.
Praktické info
Pomôcky
strúhadlo
nôž
doska na krájanie
malá panvica
vareška alebo lyžica
lyžica na miešanie
rúra
plech
panvica
Skladovanie
Hotovú nátierku uchovávaj v uzatvorenej nádobe v chladničke a spotrebuj do 2 dní. Pred podávaním ju premiešaj. Na dlhšie skladovanie ani mrazenie sa veľmi nehodí, pretože tvaroh môže po rozmrazení pustiť vodu.
Časté otázky
Môžem použiť surovú mrkvu bez dusenia?
Áno, ale nátierka bude chrumkavejšia a menej jemná. Krátke podusenie zjemní chuť aj textúru a lepšie zabráni vodnatej konzistencii.
Čo robiť, keď je nátierka príliš riedka?
Najprv ju daj na 15 minút do chladničky. Ak je stále redšia, nabudúce mrkvu podus dlhšie bez pokrievky a nechaj ju úplne vychladnúť pred zmiešaním s tvarohom.
Dá sa pripraviť vopred?
Áno, pokojne ju priprav niekoľko hodín vopred. Po krátkom odležaní v chladničke sa chute lepšie spoja a nátierka mierne spevnie.
Na aké pečivo sa hodí najviac?
Najlepšia je na čerstvý chlieb, rožky, celozrnné pečivo alebo na hrianky. Hodí sa na raňajky aj ako rýchla desiata.
Dôveryhodnosť údajov
Čo o recepte vieme
Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
9 z 9 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne
Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
Mrkvu očisti a nahrubo nastrúhaj. Šalotku alebo cibuľu nakrájaj veľmi najemno a vlašské orechy nasekaj na malé kúsky, aby v nátierke zostala jemná štruktúra.
1ksšalotka alebo cibuľa (veľmi najemno nakrájaná)
1PLmaslo alebo olej (na podusenie mrkvy)
2
Na malej panvici rozohrej maslo alebo olej na miernom ohni. Pridaj šalotku alebo cibuľu a 1 minútu ju len zosklovať bez zhnednutia.
250gmrkva (očistená, nahrubo nastrúhaná)
3
Prisyp mrkvu a za občasného miešania ju na panvici duste 4 až 6 minút, kým zmäkne, ale zostane farebná. Ak sa začne prichytávať, podlej ju 1 až 2 lyžicami vody. Potom ju rozprestri na tanier a nechaj vychladnúť na izbovú teplotu.
250gmäkký tvaroh
1ČLplnotučná horčica
1–2ČLcitrónová šťava
1/2ČLsoľ
1štipkamleté čierne korenie
4
V mise rozmiešaj mäkký tvaroh s horčicou, 1 ČL citrónovej šťavy, soľou a štipkou čierneho korenia do krémovej, roztierateľnej konzistencie.
250gmrkva (očistená, nahrubo nastrúhaná)
250gmäkký tvaroh
50gvlašské orechy (nasekané nadrobno)
1PLpažítka alebo petržlenová vňať (nasekaná)
5
Do tvarohového základu primiešaj vychladnutú mrkvu, nasekané vlašské orechy a pažítku alebo petržlenovú vňať. Premiešaj len toľko, aby sa suroviny spojili a nátierka nezostala úplne hladká.
250gmäkký tvaroh
1–2ČLcitrónová šťava
6
Ochutnaj a podľa potreby pridaj zvyšnú citrónovú šťavu. Ak je nátierka príliš hustá, vmiešaj 1 až 2 lyžičky tvarohu; ak je redšia, daj ju aspoň na 15 minút do chladničky, aby spevnela.
50gvlašské orechy (nasekané nadrobno)
1PLpažítka alebo petržlenová vňať (nasekaná)
7
Podávaj vychladenú alebo pri izbovej teplote natretú na čerstvom chlebe, pečive alebo toastoch. Pred podávaním ju môžeš posypať trochou orechov alebo pažítky.