Domov > Recepty > Kuracie jedlá > Uložte si kuraciu penu s pečeným cesnakom: na raňajky aj chlebíčky funguje lepšie po krátkom chladení

Recept · Kuracie jedlá

Uložte si kuraciu penu s pečeným cesnakom: na raňajky aj chlebíčky funguje lepšie po krátkom chladení

Jemná kuracia pena s pečeným cesnakom a tvarohom. Rozhoduje dvojfázové mixovanie a 20 až 30 minút v chladničke, potom sa skvele natiera.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
35 min
Čakanie / chladnutie
30 min
Hotové za
80 min
Porcie
8 porcií
Variť krok za krokom

Uložte si kuraciu penu s pečeným cesnakom: na raňajky aj chlebíčky funguje lepšie po krátkom chladení

O recepte

Táto studená kuracia pena sa hodí na chlieb, toasty aj chlebíčky. Základ tvorí uvarené alebo upečené kuracie mäso, pečený cesnak, jemný tvaroh a malé množstvo masla. Rozdiel robí dvojfázové mixovanie: najprv sa rozmixuje mäso s cesnakom a tukovou zložkou, tvaroh sa pridá až potom. Výsledok je ľahší, hladší a po 20 až 30 minútach v chladničke sa lepšie natiera aj drží na pečive.

Príprava 15 min
Varenie 35 min
Čakanie / odpočinok 30 min
Spolu 1 hod 20 min
Typ jedla:Snack
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 136.6
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: 8 porcií nátierky na chlebíčky alebo toasty.
pena
  • 300 g kuracie mäso uvarené alebo upečené, bez kože, natrhané alebo nakrájané na menšie kúsky
  • 1 ks cesnak celá hlávka, na pečenie
  • 250 g jemný mäkký tvaroh pridať až v druhej fáze mixovania
  • 40 g maslo izbovej teploty
  • 2 PL hustý biely jogurt pridať len ak je pena príliš hustá
  • 1 ČL plnotučná horčica
  • 1 PL citrónová šťava
  • 1/2 podľa chuti soľ začnite menším množstvom a dolaďte na konci
  • 1/4 ČL mleté čierne korenie
  • 1 PL olivový olej na pokvapkanie cesnaku pred pečením
dokončenie
na podávanie
  • 1 dávka chlieb, toasty alebo krekry na servírovanie

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 190 °C. Z hlávky cesnaku odrež vrch, aby boli viditeľné strúčiky, polož ju na kus alobalu, pokvapkaj olivovým olejom, zabaľ a peč na plechu alebo v malej zapekacej miske 30 až 35 minút.
  2. Upečený cesnak nechaj asi 10 minút vychladnúť. Medzitým kuracie mäso natrhaj alebo nakrájaj na menšie kúsky, aby sa v mixéri spojilo rýchlo a bez dlhého mixovania.
    Pečený cesnak a kuracie mäso pripravené na dvojfázové mixovanie do jemnej peny.
  3. Do mixéra alebo sekáčika daj kuracie mäso, vytlačený pečený cesnak, maslo, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Mixuj krátko po pulzoch 20 až 30 sekúnd, len kým vznikne jemne našľahaný základ. Nepremixuj ho dlho, aby nebol lepkavý.
    Kuracia pena po vmiešaní tvarohu, hladká a natierateľná v kuchynskej mise.
  4. Pridaj jemný tvaroh a už len krátko premixuj v druhej fáze, aby sa pena odľahčila. Ak je príliš hustá, pridaj 1 až 2 PL hustého jogurtu a ešte raz krátko zapulzuj.
    Hotová studená kuracia pena s bylinkami, pripravená na chlieb a chlebíčky.
  5. Vmiešaj nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať. Ochutnaj a podľa potreby ešte jemne dolaď soľou, korením alebo pár kvapkami citrónovej šťavy.
  6. Penu prelož do misky alebo uzatvárateľnej nádoby, povrch uhlaď a daj ju aspoň na 20 až 30 minút do chladničky. Podávaj na chlebe, toastoch alebo krekroch.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 8 z 8 povinných surovín. Zdroj profilov: USDA FoodData Central generic reference foods. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 8 porcií nátierky na chlebíčky alebo toasty.

Kalórie

137kcal

Bielkoviny

12g

Sacharidy

3g

Tuky

8g

Nasýtené tuky

4g

Cukor

0,96g

Vláknina

0,18g

Sodík

136mg

Nezahrnuté voliteľné suroviny: 2 PL hustého bieleho jogurtu, podľa potreby, 1 až 2 PL nasekanej pažítky alebo petržlenovej vňate, chlieb, toasty alebo krekry na podávanie.

Tip Dobrotárne

  • Ak používaš veľmi suché kuracie prsia, jogurt pridávaj po 1 lyžici, aby pena nebola riedka.
  • Tvaroh pridaj až v druhej fáze mixovania. Práve to pomáha vytvoriť ľahšiu penu namiesto hutnej pasty.
  • Najlepšiu konzistenciu má pena po krátkom zachladení; hneď po mixovaní býva mäkšia.
  • Ak chceš hladší výsledok, bylinky vmiešaj ručne až na konci, nie do mixéra.

Možné obmeny

  • Kuracie prsia môžeš nahradiť vykosteným upečeným alebo vareným kuracím stehnom, výsledok bude šťavnatejší.
  • Maslo môžeš vynechať a konzistenciu doladiť hustým bielym jogurtom, chuť však bude o niečo menej plná.
  • Ak nemáš tvaroh, použi jemný krémový syr, ale pridávaj ho opatrne, aby pena nebola príliš ťažká.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • alobal
  • plech alebo malá zapekacia miska
  • nôž
  • mixér alebo sekáčik
  • stierka alebo lyžica
  • uzatvárateľná nádoba
  • mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Hotovú kuraciu penu skladuj v uzatvárateľnej nádobe v chladničke a spotrebuj do 2 dní. Pred podávaním ju môžeš krátko premiešať, ak na povrchu mierne stuhne.

Časté otázky

Môžem použiť zvyšné pečené kura z obeda?

Áno. Recept je na to vhodný, ak je mäso bez kože a kostí. Pred mixovaním ho natrhaj na menšie kúsky.

Prečo sa cesnak pečie a nepoužíva surový?

Pečený cesnak má plnšiu a jemnejšiu chuť. V pene je výrazný, ale neštípe tak ostro ako surový.

Čo robiť, keď je pena príliš hustá?

Pridaj 1 lyžicu hustého bieleho jogurtu, krátko premixuj a znovu skontroluj konzistenciu. Pridávaj postupne, aby nebola riedka.

Dá sa pripraviť vopred?

Áno, je na to veľmi vhodná. Po 20 až 30 minútach v chladničke lepšie stuhne a ráno alebo pred podávaním sa ešte lepšie natiera.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
8 z 8 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.