Domov > Recepty > Sendviče a toasty > Kurací sendvič s pestom a mozzarellou: chrumkavý na panvici za 25 minút

Recept · Sendviče a toasty

Kurací sendvič s pestom a mozzarellou: chrumkavý na panvici za 25 minút

Rýchly teplý sendvič s kuracím mäsom, pestom, mozzarellou a paradajkou. Chlieb zostane chrumkavý, náplň šťavnatá a syr sa roztopí presne tak, ako má.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
10 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
25 min
Porcie
2 až 3 porcie
Variť krok za krokom

Kurací sendvič s pestom a mozzarellou: chrumkavý na panvici za 25 minút

O recepte

Rýchly teplý sendvič na večeru so šťavnatým kuracím mäsom, bazalkovým pestom, mozzarellou a paradajkou. Kuracie prsia sa nakrájajú natenko, krátko opečú a sendviče sa zložia tak, aby chlieb zostal chrumkavý a syr sa roztopil bez zbytočného zvlhnutia.

Príprava 15 min
Varenie 10 min
Spolu 25 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Talianska
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 2 rovnakých častí hotového jedla.
Na sendviče
  • 8 ks toastový alebo sendvičový chlieb
  • 3 PL bazalkové pesto
  • 125 g mozzarella osušiť a nakrájať na plátky
  • 2 ks paradajky nakrájať na tenké kolieska, podľa potreby odstrániť semienka a šťavu
Na mäso
Na mäso a opekanie
  • 2 PL olivový olej 1 PL do mäsa, zvyšok podľa potreby na opekanie
Na opekanie
  • 20 g maslo na potretie vonkajšej strany chleba
Na dochutenie
  • 1 strúčik cesnak prekrojiť a potrieť ním vnútornú stranu chleba

Postup prípravy
 

  1. Kuracie prsia pozdĺžne rozrež na tenšie plátky alebo ich medzi fóliou jemne naklep na hrúbku približne 1 cm. Osoľ ich, okoreň, posyp oreganom, pokvapkaj citrónovou šťavou a premiešaj s 1 PL olivového oleja. Takto pripravené mäso sa opečie rýchlo a zostane šťavnaté.
  2. Veľkú panvicu dobre rozohrej na stredne silnom až silnom ohni. Kuracie mäso opeč po dávkach 2 až 3 minúty z každej strany, len kým sa zatiahne a získa zlaté miesta. Neprepekaj ho nasucho. Mäso vyber na dosku, nechaj 2 minúty odpočinúť a potom ho podľa veľkosti plátkov nakrájaj na kúsky vhodné do sendviča.
  3. Paradajky nakrájaj na tenké kolieska a ak sú veľmi šťavnaté, odstráň časť semienok. Mozzarellu osušte papierovou utierkou a nakrájaj na plátky. Cesnak prekroj a jemne ním potri vnútorné strany chleba.
  4. Vnútornú stranu všetkých plátkov chleba zľahka potri pestom. Na 4 plátky rozlož kuracie mäso, naň mozzarellu a navrch paradajku len v jednej tenkej vrstve. Paradajku nedávaj priamo na spodok, aby chlieb nezvlhol. Priklop druhými plátkami chleba.
  5. Vonkajšiu stranu sendvičov zľahka potri maslom, prípadne zvyšným olivovým olejom. Na panvici ich opekaj na strednom ohni 3 až 4 minúty z každej strany. Počas opekania ich jemne pritlač lopatkou, aby sa chlieb rovnomerne opiekol a mozzarella sa pekne roztopila bez toho, aby náplň pustila priveľa šťavy.
  6. Hotové sendviče nechaj 1 minútu postáť, potom ich prekroj a podávaj hneď. Povrch zostane chrumkavý a náplň sa pri krájaní nebude roztekať.

Výživové hodnoty

Kompletné výživové hodnoty pre tento recept zatiaľ nie sú dostupné.

Tip Dobrotárne

  • Ak chceš mäso pripraviť naozaj rýchlo, daj kuracie prsia na 10 minút do mrazničky a potom ich ľahšie nakrájaš na tenké plátky.
  • Mozzarellu vždy osušte, inak pustí pri opekaní priveľa vlhkosti a chlieb zmäkne.
  • Ak sú paradajky veľmi vodnaté, po nakrájaní ich krátko nechaj na papierovej utierke.
  • Pesto natieraj len v tenkej vrstve. Dodá chuť, ale pri hrubej vrstve by sa sendvič mastil a mäkol.
  • Na lepšie roztopenie syra opekaj sendviče na strednom, nie prudkom ohni. Chlieb sa stihne sfarbiť a syr zmäkne skôr, než sa povrch spáli.
  • Ak máš pokrievku, na poslednú minútu ňou panvicu prikry. Mozzarella sa roztopí rýchlejšie.

Možné obmeny

  • Toastový chlieb môžeš nahradiť väčším sendvičovým chlebom s pevnejšou striedkou.
  • Bazalkové pesto môžeš vymeniť za jemné rukolové pesto, chuť však bude o niečo výraznejšia.
  • Mozzarellu môžeš nahradiť plátkami scamorzy alebo dobre topivým syrom, ak chceš menej vlhkú náplň.
  • Maslo na povrchu môžeš nahradiť olivovým olejom, ak chceš ľahšie opečenie.
  • Sušené oregano môžeš nahradiť talianskymi bylinkami v rovnakom množstve.

Praktické info

Pomôcky

  • veľká panvica
  • doska na krájanie
  • ostrý nôž
  • kuchynská fólia alebo papier na naklepávanie
  • papierová utierka
  • obracačka alebo lopatka
  • rúra
  • plech
  • panvica
  • misa

Skladovanie

Najlepšie chutí čerstvý hneď po príprave. Ak zostane, nechaj ho vychladnúť, zabaľ a ulož do chladničky najviac na 1 deň. Pred podávaním ho znovu opeč na suchej panvici alebo v kontaktnom grile, aby sa vrátila chrumkavosť. Mikrovlnku neodporúčam, chlieb zmäkne.

Časté otázky

Ako nakrájať kuracie mäso, aby bolo rýchlo hotové?

Najlepšie je rozrezať prsia pozdĺžne na tenšie plátky alebo ich jemne naklepať na hrúbku okolo 1 cm. Tak sa opečú za pár minút a nevysušia sa.

Prečo sa sendvič rozmáča?

Najčastejšie kvôli mokrej mozzarelle alebo veľmi šťavnatým paradajkám. Mozzarellu osušte, paradajkám odstráň časť semienok a vrstvi ich len v tenkej vrstve.

Dá sa sendvič pripraviť aj v kontaktnom grile?

Áno. Postup zostáva rovnaký, len hotový sendvič griluj približne 4 až 6 minút, kým nebude chlieb zlatistý a syr roztopený.

Môžem si kuracie mäso pripraviť vopred?

Áno, mäso môžeš opiecť aj niekoľko hodín vopred a uchovať v chladničke. Pred skladaním sendviča ho nechaj chvíľu pri izbovej teplote alebo ho krátko zohrej na panvici.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Výpočet nie je dostupný
Mapovanie surovín
0 z 12 povinných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.