Domov > Recepty > Fit šaláty a bowl > Kurací burrito bowl s ryžou a fazuľou: svieža večera do misky za 40 minút

Kurací burrito bowl s ryžou a fazuľou: svieža večera do misky za 40 minút

Name: Kurací burrito bowl s ryžou a fazuľou: svieža večera do misky za 40 minút
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4 porcie hlavného jedla
Ingredients: 500 g kuracie prsia, nakrájané na menšie kúsky alebo rezance; 1 PL olivový olej, do marinády; 1 ČL mletá sladká paprika; 1/2 ČL mletá rímska rasca; 1 strúčik cesnak, pretlačený; 1 PL limetková šťava, čerstvo vytlačená; 1/2 ČL soľ; podľa chuti podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté; 250 g dlhozrnná ryža, prepláchnutá; 500 ml voda, na varenie ryže; podľa chuti podľa chuti soľ, do vody na ryžu; 1 konzerva červená fazuľa, scedená, prípadne prepláchnutá; 1 konzerva kukurica, scedená; 1 PL olivový olej, na panvicu; 200 g biely grécky jogurt; 1/2 až 1 podľa chuti limetka, šťava podľa chuti; podľa chuti podľa chuti soľ; podľa chuti podľa chuti čierne korenie; 1 až 2 PL voda, na zriedenie podľa hustoty jogurtu; 200 g cherry paradajky, prekrojené na polovice; 100 g listový šalát, natrhaný na menšie kúsky; 1 ks avokádo, nakrájané na plátky alebo kocky; podľa chuti podľa chuti limetková šťava, na pokvapkanie avokáda a dochutenie pri podávaní

Sýty a svieži burrito bowl do misky: šťavnaté kuracie mäso, sypká ryža, fazuľa, kukurica, avokádo, paradajky a ľahký jogurtovo-limetkový dresing. Hotový je približne za 35 až 40 minút a dobre funguje aj do krabičky.

38 min

4 porcie

Fit šaláty a bowl

Skok na recept Vytlačiť recept

O recepte

Sýty a svieži bowl na obed alebo večeru so šťavnatým kuracím mäsom, ryžou, fazuľou, kukuricou, avokádom, paradajkami a ľahkým jogurtovo-limetkovým dresingom. Hotový je približne za 35 až 40 minút a dobre funguje aj do krabičky.

Burrito bowl po domácky: šťavnaté kuracie, sypká ryža a svieži jogurtový

Kurací burrito bowl s ryžou, fazuľou a limetkovým dresingom

Zatiaľ bez hodnotenia

Sýty a svieži burrito bowl do misky: šťavnaté kuracie mäso, sypká ryža, fazuľa, kukurica, avokádo, paradajky a ľahký jogurtovo-limetkový dresing. Hotový je približne za 35 až 40 minút a dobre funguje aj do krabičky.

Vytlačiť recept

Príprava 20 min

Varenie 18 min

Spolu 38 min

Typ jedla:Hlavné jedlo

Kuchyňa:moderná tex-mex inšpirácia

Kalórie: 539.7

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Na mäso

500 g kuracie prsia nakrájané na menšie kúsky alebo rezance
1 PL olivový olej do marinády
1 ČL mletá sladká paprika
1/2 ČL mletá rímska rasca
1 strúčik cesnak pretlačený
1 PL limetková šťava čerstvo vytlačená
1/2 ČL soľ
podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté

Na základ

250 g dlhozrnná ryža prepláchnutá
500 ml voda na varenie ryže
podľa chuti podľa chuti soľ do vody na ryžu

Do bowlu

1 konzerva červená fazuľa scedená, prípadne prepláchnutá
1 konzerva kukurica scedená

Na opekanie

1 PL olivový olej na panvicu

Na dresing

200 g biely grécky jogurt
1/2 až 1 podľa chuti limetka šťava podľa chuti
1 strúčik cesnak pretlačený
podľa chuti podľa chuti soľ
podľa chuti podľa chuti čierne korenie
1 až 2 PL voda na zriedenie podľa hustoty jogurtu

Na dokončenie

200 g cherry paradajky prekrojené na polovice
100 g listový šalát natrhaný na menšie kúsky
1 ks avokádo nakrájané na plátky alebo kocky
podľa chuti podľa chuti limetková šťava na pokvapkanie avokáda a dochutenie pri podávaní

Postup prípravy

Ryžu prepláchni v sitku, presyp do hrnca, zalej 500 ml osolenej vody a priveď k varu. Potom stíš na mierny oheň, prikry a var 12 až 15 minút, kým ryža vsiakne tekutinu a zmäkne. Odstav ju, nechaj ešte 5 minút dôjsť pod pokrievkou a nakypri vidličkou.
Kuracie prsia nakrájaj na menšie kúsky alebo rezance. V mise ich premiešaj s 1 PL oleja, sladkou paprikou, rímskou rascou, 1 pretlačeným strúčikom cesnaku, 1 PL limetkovej šťavy, soľou a čiernym korením. Nechaj odležať aspoň 10 minút, aby sa mäso ochutilo.
Na väčšej panvici rozohrej 1 PL oleja na stredne silnom ohni. Pridaj marinované mäso v jednej vrstve a opeč ho 6 až 8 minút dozlatista. Počas opekania ho raz až dvakrát premiešaj. Hotové je vtedy, keď je mäso na povrchu opečené a po prekrojení už nie je ružové.
Fazuľu a kukuricu sceď. Fazuľu môžeš krátko prepláchnuť. Ak chceš teplejší bowl, pridaj fazuľu aj kukuricu na prázdnu panvicu po mäse a 1 až 2 minúty ich len krátko prehrej. Ak chceš sviežejšiu verziu, nechaj ich studené.
V malej miske vymiešaj jogurt so šťavou z polovice limetky, druhým pretlačeným strúčikom cesnaku, soľou a čiernym korením. Ochutnaj a podľa kyslosti limetky pridaj ešte trochu šťavy. Ak je dresing príliš hustý, zrieď ho 1 až 2 PL vody, aby sa dal ľahko preliať cez bowl.
Cherry paradajky prekroj na polovice, šalát natrhaj na menšie kúsky a avokádo nakrájaj tesne pred podávaním. Avokádo jemne pokvapkaj limetkovou šťavou, aby menej tmavlo.
Do 4 misiek rozdeľ ryžu, na jednu stranu pridaj šalát, potom fazuľu, kukuricu, paradajky a avokádo. Navrch rozlož opečené kuracie mäso a každú porciu prelej jogurtovo-limetkovým dresingom.
Podávaj hneď. Na stole môžeš bowl ešte dochutiť limetkovou šťavou a čerstvo mletým korením. Ak jedlo pripravuješ vopred, jednotlivé časti skladuj oddelene a misky zlož až pred jedením.

Kalórie

540kcal

Bielkoviny

34g

Sacharidy

70g

Tuky

14g

Nasýtené tuky

3g

Cukor

11g

Vláknina

1g

Sodík

468mg

Tip Dobrotárne

Ryžu po dovarení nepremiešavaj hneď vareškou, ale nechaj ju krátko dôjsť a nakypri ju vidličkou, zostane sypkejšia.
Mäso opekaj radšej na väčšej panvici a v jednej vrstve. Ak je panvica preplnená, mäso pustí šťavu a bude sa skôr dusiť než opekať.
Ak chceš sýtejší bowl na obed do krabičky, rozdeľ dresing do malých nádobiek a pridaj ho až tesne pred jedlom.
Avokádo krájaj až na konci, aby si zachovalo farbu aj lepšiu štruktúru.
Pre jemnejšiu chuť použi len polovicu limetky do dresingu a zvyšok podávaj bokom na dochutenie.

Možné obmeny

Namiesto červenej fazule môžeš použiť čiernu fazuľu v rovnakom množstve.
Grécky jogurt môžeš nahradiť hustým bielym jogurtom; dresing potom zrejme nebude treba riediť.
Kuracie prsia môžeš vymeniť za vykostené kuracie stehná, počítaj však s o niečo dlhším opekaním.
Cherry paradajky môžeš nahradiť 2 menšími pevnými paradajkami nakrájanými na kocky.
Ak nemáš limetku, použi citrón, ale daj ho o niečo menej, aby dresing nebol príliš ostrý.

Praktické info

Pomôcky

hrniec s pokrievkou
veľká panvica
malá miska
sitko
doska na krájanie
nôž
vidlička
lyžica
rúra
plech
panvica

Skladovanie

Hotové komponenty skladuj v chladničke oddelene, ideálne v uzatvorených nádobách, do 2 dní. Ryžu, mäso, fazuľu a kukuricu môžeš uchovať spolu, dresing zvlášť a avokádo pridaj až tesne pred podávaním. Zložený bowl so šalátom a dresingom je najlepší čerstvý.

Časté otázky

Môžem pripraviť burrito bowl vopred do krabičiek?

Áno. Na meal prep si priprav ryžu, mäso, fazuľu, kukuricu a zeleninu, ale dresing a avokádo skladuj oddelene. Bowl zlož až pred jedlom, aby šalát nezvädol a avokádo nestmavlo.

Má byť fazuľa a kukurica teplá alebo studená?

Obe možnosti fungujú. Teplá verzia pôsobí sýtejšie, studená je sviežejšia. V tomto recepte je praktické fazuľu a kukuricu krátko prehriať na panvici, ale nie je to nutné.

Ako zistím, že je kuracie mäso hotové?

Mäso má byť na povrchu zlatisté a po prekrojení už nesmie byť vo vnútri ružové. Šťava má zostať číra a kúsky majú byť stále šťavnaté, nie vysušené.

Dá sa recept pripraviť aj bez avokáda?

Áno. Bowl bude stále chutný a sýty aj bez avokáda. Pre sviežosť môžeš pridať viac paradajok alebo trochu extra šalátu.