Domov > Recepty > Cestoviny > Krémové cestoviny s brokolicou a syrom: rýchly bezmäsitý obed za 25 minút

Recept · Cestoviny

Krémové cestoviny s brokolicou a syrom: rýchly bezmäsitý obed za 25 minút

Tieto krémové cestoviny s brokolicou a syrom sú jednoduchý bezmäsitý obed na bežný deň. Brokolica sa uvarí spolu s cestovinami a všetko sa spojí do jemnej smotanovo-syrovej omáčky s cesnakom.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
15 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
25 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Krémové cestoviny s brokolicou a syrom: rýchly bezmäsitý obed za 25 minút

O recepte

Rýchle bezmäsité cestoviny na bežný deň: brokolica sa uvarí spolu s krátkymi cestovinami a potom sa spojí s jemnou smotanovo-syrovou omáčkou s cesnakom. Recept je hotový približne za 25 minút a vystačí na 4 porcie.

Príprava 10 min
Varenie 15 min
Spolu 25 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 577.6
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na cestoviny
Na omáčku
Na podávanie
Na dochutenie

Postup prípravy
 

  1. Vo veľkom hrnci priveď do varu dostatok vody, osoľ ju a vsyp cestoviny. Var ich podľa návodu na obale tak, aby boli ku koncu ešte mierne pevné na skus.
  2. Brokolicu rozdeľ na malé ružičky. Posledné 3 až 4 minúty varenia ju pridaj k cestovinám do hrnca. Pred scedením odober asi 100 ml vody z varenia, potom cestoviny s brokolicou sceď.
  3. Kým sa cestoviny varia, na väčšej panvici rozohrej na strednom ohni maslo s olivovým olejom. Pridaj cesnak a za stáleho miešania ho krátko orestuj len 30 sekúnd, aby rozvoňal a nezhnedol.
  4. Prilej smotanu na varenie, pridaj čierne korenie a podľa chuti aj štipku muškátového orieška. Stíš oheň na slabý, prisyp strúhaný syr a miešaj, kým sa úplne nerozpustí a omáčka nebude hladká.
  5. Do panvice pridaj scedené cestoviny s brokolicou. Premiešaj a postupne prilievaj odloženú vodu z cestovín, aby omáčka zostala krémová a pekne obalila každé sústo.
  6. Ochutnaj, podľa potreby dosoľ a nechaj ešte 1 až 2 minúty spolu prehriať na slabom ohni. Podávaj hneď, prípadne posyp parmezánom alebo trochou extra syra.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 9 z 9 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín.

Kalórie

578kcal

Bielkoviny

23g

Sacharidy

70g

Tuky

23g

Nasýtené tuky

12g

Cukor

7g

Vláknina

5g

Sodík

322mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 30 g parmezán, na posypanie pri podávaní; 1 podľa chuti soľ; štipka muškátový oriešok. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Tip Dobrotárne

  • Brokolicu krájaj na menšie ružičky, aby sa uvarila naraz s cestovinami a zostala sviežo zelená.
  • Syr pridávaj do smotany na slabom ohni, inak sa môže omáčka zraziť alebo byť ťahavá.
  • Ak omáčka po premiešaní zhustne, pridaj ešte 1 až 2 lyžice horúcej vody z cestovín.
  • Najlepšiu krémovosť dosiahneš, keď jedlo po dovarení nenecháš dlho stáť a podávaš ho hneď.

Možné obmeny

  • Namiesto eidamu môžeš použiť goudu alebo ich kombináciu.
  • Smotanu na varenie môžeš nahradiť smotanou na šľahanie, omáčka bude o niečo plnšia.
  • Namiesto penne môžeš použiť fusilli alebo iné krátke cestoviny, ktoré dobre zachytia omáčku.
  • Parmezán môžeš vynechať alebo nahradiť extra porciou nastrúhaného syra pri podávaní.

Skladovanie

Hotové cestoviny skladuj v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 1 až 2 lyžice vody alebo trochu smotany a zohrievaj pomaly na panvici alebo v mikrovlnke, aby omáčka znovu zmäkla. Mrazenie sa neodporúča, omáčka môže po rozmrazení zmeniť štruktúru.

Časté otázky

Môžem brokolicu uvariť zvlášť?

Áno, ale pri tomto recepte je praktickejšie pridať ju k cestovinám na posledné 3 až 4 minúty. Ušetríš riad aj čas a brokolica sa neprevarí.

Čo robiť, ak je omáčka príliš hustá?

Pridaj trochu odloženej vody z varenia cestovín a dobre premiešaj. Škrob z vody omáčku zriedi bez toho, aby stratila krémovosť.

Aký syr je na tento recept najlepší?

Najpraktickejší je dobre topivý eidam alebo gouda. Parmezán je vhodný skôr na záverečné dochutenie pri podávaní.

Dá sa recept pripraviť aj bez muškátového orieška?

Áno, muškátový oriešok je len voliteľný. Omáčka bude chutná aj bez neho, len o niečo menej aromatická.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
9 z 9 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
  • Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.