Domov > Recepty > Cestoviny > Krémové cestoviny s brokolicou a syrom: rýchly bezmäsitý obed za 25 minút

Krémové cestoviny s brokolicou a syrom: rýchly bezmäsitý obed za 25 minút

Name: Krémové cestoviny s brokolicou a syrom: rýchly bezmäsitý obed za 25 minút
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 320 g krátke cestoviny, ideálne penne alebo fusilli; 1 ks brokolica, rozdelená na malé ružičky, cca 400 g; 1 PL maslo; 1 PL olivový olej; 2 strúčik cesnak, nadrobno nasekaný alebo pretlačený; 250 ml smotana na varenie; 120 g strúhaný syr, eidam alebo gouda; 100 ml voda z varenia cestovín, odložená pred scedením; 30 g parmezán, na posypanie pri podávaní; 1 podľa chuti soľ; 1/2 ČL mleté čierne korenie; štipka muškátový oriešok

Tieto krémové cestoviny s brokolicou a syrom sú jednoduchý bezmäsitý obed na bežný deň. Brokolica sa uvarí spolu s cestovinami a všetko sa spojí do jemnej smotanovo-syrovej omáčky s cesnakom.

25 min

4 porcie

Cestoviny

Skok na recept Vytlačiť recept

O recepte

Rýchle bezmäsité cestoviny na bežný deň: brokolica sa uvarí spolu s krátkymi cestovinami a potom sa spojí s jemnou smotanovo-syrovou omáčkou s cesnakom. Recept je hotový približne za 25 minút a vystačí na 4 porcie.

Krémové cestoviny s brokolicou a syrom

Zatiaľ bez hodnotenia

Tieto krémové cestoviny s brokolicou a syrom sú jednoduchý bezmäsitý obed na bežný deň. Brokolica sa uvarí spolu s cestovinami a všetko sa spojí do jemnej smotanovo-syrovej omáčky s cesnakom.

Vytlačiť recept

Príprava 10 min

Varenie 15 min

Spolu 25 min

Typ jedla:Hlavné jedlo

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 435.5

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Na cestoviny

320 g krátke cestoviny ideálne penne alebo fusilli
1 ks brokolica rozdelená na malé ružičky, cca 400 g

Na omáčku

1 PL maslo
1 PL olivový olej
2 strúčik cesnak nadrobno nasekaný alebo pretlačený
250 ml smotana na varenie
120 g strúhaný syr eidam alebo gouda
100 ml voda z varenia cestovín odložená pred scedením

Na podávanie

30 g parmezán na posypanie pri podávaní

Na dochutenie

1 podľa chuti soľ
1/2 ČL mleté čierne korenie
štipka muškátový oriešok

Postup prípravy

Vo veľkom hrnci priveď do varu dostatok vody, osoľ ju a vsyp cestoviny. Var ich podľa návodu na obale tak, aby boli ku koncu ešte mierne pevné na skus.
Brokolicu rozdeľ na malé ružičky. Posledné 3 až 4 minúty varenia ju pridaj k cestovinám do hrnca. Pred scedením odober asi 100 ml vody z varenia, potom cestoviny s brokolicou sceď.
Kým sa cestoviny varia, na väčšej panvici rozohrej na strednom ohni maslo s olivovým olejom. Pridaj cesnak a za stáleho miešania ho krátko orestuj len 30 sekúnd, aby rozvoňal a nezhnedol.
Prilej smotanu na varenie, pridaj čierne korenie a podľa chuti aj štipku muškátového orieška. Stíš oheň na slabý, prisyp strúhaný syr a miešaj, kým sa úplne nerozpustí a omáčka nebude hladká.
Do panvice pridaj scedené cestoviny s brokolicou. Premiešaj a postupne prilievaj odloženú vodu z cestovín, aby omáčka zostala krémová a pekne obalila každé sústo.
Ochutnaj, podľa potreby dosoľ a nechaj ešte 1 až 2 minúty spolu prehriať na slabom ohni. Podávaj hneď, prípadne posyp parmezánom alebo trochou extra syra.

Kalórie

436kcal

Bielkoviny

16g

Sacharidy

57g

Tuky

16g

Nasýtené tuky

8g

Cukor

0.93g

Vláknina

3g

Sodík

307mg

Tip Dobrotárne

Brokolicu krájaj na menšie ružičky, aby sa uvarila naraz s cestovinami a zostala sviežo zelená.
Syr pridávaj do smotany na slabom ohni, inak sa môže omáčka zraziť alebo byť ťahavá.
Ak omáčka po premiešaní zhustne, pridaj ešte 1 až 2 lyžice horúcej vody z cestovín.
Najlepšiu krémovosť dosiahneš, keď jedlo po dovarení nenecháš dlho stáť a podávaš ho hneď.

Možné obmeny

Namiesto eidamu môžeš použiť goudu alebo ich kombináciu.
Smotanu na varenie môžeš nahradiť smotanou na šľahanie, omáčka bude o niečo plnšia.
Namiesto penne môžeš použiť fusilli alebo iné krátke cestoviny, ktoré dobre zachytia omáčku.
Parmezán môžeš vynechať alebo nahradiť extra porciou nastrúhaného syra pri podávaní.

Skladovanie

Hotové cestoviny skladuj v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 1 až 2 lyžice vody alebo trochu smotany a zohrievaj pomaly na panvici alebo v mikrovlnke, aby omáčka znovu zmäkla. Mrazenie sa neodporúča, omáčka môže po rozmrazení zmeniť štruktúru.

Časté otázky

Môžem brokolicu uvariť zvlášť?

Áno, ale pri tomto recepte je praktickejšie pridať ju k cestovinám na posledné 3 až 4 minúty. Ušetríš riad aj čas a brokolica sa neprevarí.

Čo robiť, ak je omáčka príliš hustá?

Pridaj trochu odloženej vody z varenia cestovín a dobre premiešaj. Škrob z vody omáčku zriedi bez toho, aby stratila krémovosť.

Aký syr je na tento recept najlepší?

Najpraktickejší je dobre topivý eidam alebo gouda. Parmezán je vhodný skôr na záverečné dochutenie pri podávaní.

Dá sa recept pripraviť aj bez muškátového orieška?

Áno, muškátový oriešok je len voliteľný. Omáčka bude chutná aj bez neho, len o niečo menej aromatická.

Prečo si recept obľúbiš

Hotové približne za 25 min
Patrí medzi obľúbené recepty: Cestoviny
Základom je krátke cestoviny a bežné kuchynské suroviny
Prehľadný postup v 6 krokoch

Na čo si dať pozor

Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Maslové rezance s cesnakom a parmezánom: jednoduchá príloha aj rýchle jedlo

20 min

4 porcie ako príloha alebo 2 až 3 porcie ako ľahké hlavné jedlo

Maslové rezance s cesnakom a parmezánom: jednoduchá príloha aj rýchle jedlo

Tieto maslové rezance sú rýchle, jednoduché a spoľahlivé. Stačí uvariť široké rezance alebo tagliatelle, premiešať ich s maslom, cesnakom, petržlenom, parmezánom a…