Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Pór pozdĺžne rozrežte, jednotlivé vrstvy pod tečúcou vodou dôkladne prepláchnite a až potom ho nakrájajte na polkolieska. Cibuľu nakrájajte nadrobno, zemiaky ošúpte a pokrájajte na menšie kocky, cesnak nasekajte najemno. Chlieb alebo rožky nakrájajte na malé kocky.
- Vo väčšom hrnci rozohrejte na strednom ohni maslo alebo olej. Pridajte cibuľu a restujte ju 2 až 3 minúty dosklovita. Prisypte pór a za občasného miešania ho restujte ešte asi 4 minúty, aby zmäkol, ale nezačal hnednúť. Nakoniec pridajte cesnak a premiešajte už len 30 sekúnd.
- Pridajte zemiaky, zalejte horúcim vývarom, zľahka osoľte a pridajte čierne korenie. Priveďte k varu, potom stíšte plameň, hrniec prikryte a varte miernym varom 15 až 20 minút, kým budú zemiaky úplne mäkké a pôjdu ľahko rozpučiť lyžicou o stenu hrnca.
- Kým sa polievka varí, pripravte krutóny. Na panvici rozohrejte 1 PL oleja, pridajte kocky chleba alebo rožkov a na strednom ohni ich za častého premiešania opečte 5 až 7 minút dozlatista a dochrumkava. Hotové krutóny presuňte na tanier vystlaný papierovou utierkou.
- Hrniec odstavte z ohňa a polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladkého krému. Ak chcete jemnejšiu chuť, vmiešajte smotanu a prípadne štipku muškátového orecha. Ak je polievka príliš hustá, dolejte trochu horúceho vývaru alebo vody.
- Polievku ešte krátko prehrejte na miernom ohni bez prudkého varu, ochutnajte a podľa potreby dosoľte alebo jemne dokoreňte. Podávajte horúcu, s krutónmi navrchu. Ak chcete, časť póru si môžete odložiť bokom a krátko ho opiecť na ozdobu.
