Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Jedlá od 12 mesiacov
- Základom je kuracie prsia alebo vykostené kuracie stehno bez kože a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Recept · Jedlá od 12 mesiacov
Vláčne kuracie rizoto s drobnými kúskami zeleniny pre deti od 12 mesiacov
Toto kuracie rizoto je jemný rodinný obed pre deti od 12 mesiacov. Ryža sa varí domäkka, kuracie mäso sa krája na malé kúsky a mrkva s hráškom zostanú úplne mäkké. Detskú porciu pripravte bez soli a bez ostrých korenín.
O recepte
Jemné kuracie rizoto s mrkvou a hráškom je jednoduchý rodinný obed vo verzii vhodnej pre deti od 12 mesiacov. Ryža sa varí domäkka, kuracie mäso sa krája na drobné mäkké kúsky a zelenina zostane po uvarení ľahko rozpučiteľná. Detskú porciu pripravte bez pridanej soli a bez ostrých korenín, dospelým dochuťte jedlo až na tanieri.
Jemné kuracie rizoto s mrkvou a hráškom pre deti od 12 mesiacov
Toto kuracie rizoto je jemný rodinný obed pre deti od 12 mesiacov. Ryža sa varí domäkka, kuracie mäso sa krája na malé kúsky a mrkva s hráškom zostanú úplne mäkké. Detskú porciu pripravte bez soli a bez ostrých korenín.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 3 detské porcie – menšie rodinné porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Kuracie mäso očisti a nakrájaj na veľmi malé kúsky, približne veľkosti hrášku až malých fazuliek. Mrkvu ošúp a nakrájaj na drobné kocky. Ak používaš cibuľu, nasekaj ju úplne najemno, aby sa v rizote stratila.
- V širšom hrnci alebo hlbšej panvici zohrej na miernom ohni olej alebo rozpusti maslo. Pridaj cibuľu a podus ju 2 až 3 minúty dosklovita bez prudkého opekania. Potom pridaj kuracie mäso a za miešania ho 3 až 4 minúty jemne zatiahni, len kým zbledne zo všetkých strán.
- Prisyp prepláchnutú ryžu a mrkvu, krátko premiešaj a zalej asi 500 ml teplej vody alebo neslaného vývaru. Priveď k miernemu varu, prikry pokrievkou a var na miernom ohni. Občas premiešaj, aby sa ryža neprichytila ku dnu.
- Pridaj hrášok a podľa potreby dolej zvyšok tekutiny. Pokračuj vo varení ešte 8 až 10 minút, kým je ryža veľmi mäkká, mrkva aj hrášok domäkka a mäso úplne prevarené. Rizoto má zostať šťavnaté a vláčne, nie suché.
- Ak chceš rizoto zjemniť, vmiešaj na záver lyžičku masla. Detskú porciu odober ešte pred akýmkoľvek dochutením pre dospelých. Pre rodinu alebo staršie dieťa môžeš do zvyšku vmiešať trochu jemne nastrúhaného syra.
- Pred podávaním skontroluj textúru. Mäso má byť mäkké a na malé kúsky, mrkva aj hrášok sa majú dať ľahko roztlačiť vidličkou. Ak je rizoto husté, pridaj 1 až 2 lyžice teplej vody a zľahka ho premiešaj alebo jemne popuč vidličkou.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví menšie rodinné porcie.
Kalórie
379kcal
Bielkoviny
16g
Sacharidy
58g
Tuky
10g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
4g
Vláknina
3g
Sodík
66mg
Tip Dobrotárne
- Pre dieťa po prvom roku krájaj mäso aj mrkvu na naozaj malé kúsky, aby sa dali ľahko požuť a rozpučiť jazykom o podnebie.
- Ak použiješ kuracie stehno bez kože, rizoto býva ešte jemnejšie a šťavnatejšie.
- Ryžu počas varenia sleduj a podľa potreby dolej trochu teplej vody, aby výsledok nebol suchý.
- Ak je hrášok väčší alebo tuhší, po uvarení ho môžeš v detskej porcii zľahka popučiť vidličkou.
- Dospelým dochuť porciu až na tanieri, aby detská časť zostala jemná a bez pridanej soli.
- Ide o kuchynskú inšpiráciu; individuálnu pripravenosť dieťaťa a zdravotné otázky rieš s pediatrom.
Možné obmeny
- Kuracie prsia môžeš nahradiť vykosteným kuracím stehnom bez kože.
- Namiesto vody môžeš použiť jemný domáci neslaný vývar.
- Cibuľu môžeš úplne vynechať, ak chceš ešte jemnejšiu chuť.
- Maslo môžeš nahradiť repkovým olejom, ak ho používaš radšej pri varení.
- Guľatozrnnú ryžu môžeš nahradiť krátkozrnnou ryžou, ktorá sa tiež uvarí do mäkkej, vláčnej textúry.
Praktické info
Pomôcky
- širší hrniec alebo hlbšia panvica s pokrievkou
- vareška alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- odmerka
- vidlička
- panvica
- misa
Skladovanie
Hotové rizoto nechaj mierne vychladnúť a ulož ho do uzatvorenej nádoby do chladničky, najviac na 24 hodín. Pri ohrievaní pridaj trochu vody, aby bolo opäť mäkké a šťavnaté, a vždy ho prehrej dôkladne. Na opakované ohrievanie tej istej porcie ho nenechávaj.
Časté otázky
Aká má byť správna textúra pre dieťa od 12 mesiacov?
Rizoto má byť mäkké, šťavnaté a z malých kúskov. Ryža má byť dobre uvarená, mäso mäkké a nakrájané nadrobno, mrkva aj hrášok domäkka.
Môžem vynechať cibuľu?
Áno, cibuľa je v tomto recepte voliteľná. Rizoto bude aj bez nej fungovať a chuť zostane veľmi jemná.
Čo robiť, keď je rizoto príliš husté?
Primiešaj trochu teplej vody alebo neslaného vývaru a krátko premiešaj. Pri detskej porcii môžeš rizoto aj jemne popučiť vidličkou.
Kedy dochutiť porciu pre dospelých?
Až po odobratí detskej časti. Zvyšok si dospelí môžu dochutiť na tanieri podľa vlastnej chuti.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
35 min
Jemná ryža pre deti od 12 mesiacov s kuracím mäsom a drobnou zeleninou
Jemná ryža s kuracím mäsom a cuketou pre deti od 12 mesiacov je mäkké jedlo z jedného hrnca. Ryža sa varí domäkka…
35 min
Jemné detské cestoviny s morčacím mäsom a tekvicovou omáčkou od 12 mesiacov
Mäkké hviezdičky s morčacím mäsom, tekvicou a mrkvou sú lyžičkový obed pre dieťa od 12 mesiacov. Omáčka je hladšia, mäso drobné a…
42 min
Pečené morčacie fašírky s cuketou: jednoduchý obed s jemnou kašou
Pečené morčacie fašírky s cuketou a zemiakovou kašou pre dieťa od 12 mesiacov. Jedlo je mäkké, jemné a vhodné na podávanie v…
15 min
Kuskus s mrkvou a hráškom na jemný spôsob: jednoduchý recept do 15 minút
Jemný kuskus s mrkvou a hráškom, ktorý zostane mäkký, vlhký a ľahko naberateľný. Hodí sa samostatne aj ako príloha k mäsu, rybe…
35 min
Jemné kuracie guľôčky s ryžou a mrkvovou omáčkou pre deti od 12 mesiacov
Jednoduchý obed pre dieťa od 12 mesiacov: malé mäkké kuracie guľôčky viazané ryžou, podusené domäkka a podávané s hladkou mrkvovou omáčkou. Po…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
