Domov > Recepty > Nátierky > Hovädzia nátierka s chrenom a kyslými uhorkami, ktorá zostane krémová aj kúsková

Recept · Nátierky

Hovädzia nátierka s chrenom a kyslými uhorkami, ktorá zostane krémová aj kúsková

Táto hovädzia nátierka je krémová, ale zostáva jemne kúsková, takže má poctivú mäsovú štruktúru. Chren, kyslé uhorky, cibuľa a trocha horčice jej dajú výraznú chuť, ktorá sa hodí na chlieb, hrianky aj jednohubky.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
neuvedené
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
20 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Hovädzia nátierka s chrenom a kyslými uhorkami, ktorá zostane krémová aj kúsková

O recepte

Hovädzia nátierka s chrenom a kyslými uhorkami je praktický spôsob, ako využiť varené alebo pečené hovädzie mäso. Je krémová, ale zostáva jemne kúsková, takže sa dobre natiera na chlieb, hrianky aj jednohubky.

Príprava 20 min
Spolu 20 min
Typ jedla:Snack
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: 4 porcie.
Nátierka
Na podávanie
  • pečivo chlieb, hrianky alebo jednohubky

Postup prípravy
 

  1. Hovädzie mäso skontroluj, odstráň prípadné tuhé blany a nakrájaj ho na menšie kúsky. Potom ho veľmi nadrobno nasekaj ostrým nožom alebo krátko rozmixuj v sekacom mixéri len na drobnú štruktúru, aby nátierka nezostala úplne hladká.
  2. Kyslé uhorky a cibuľu alebo šalotky nasekaj úplne nadrobno. Ak je cibuľa príliš ostrá, prelej ju na 5 minút studenou vodou a potom ju dobre osušíš, aby nátierku nezriedila.
  3. V mise vymiešaj zmäknuté maslo s kyslou smotanou, horčicou a 1 PL chrenu do hladkého základu. Primiešaj nasekané hovädzie mäso, uhorky a cibuľu.
  4. Pridaj soľ, mleté čierne korenie a podľa potreby 1 až 2 PL nálevu z uhoriek alebo studeného vývaru. Premiešaj tak, aby bola nátierka krémová a dobre roztierateľná, ale nie riedka.
  5. Ochutnaj a podľa chuti pridaj zvyšný chren, prípadne ešte trochu horčice. Nakoniec vmiešaj nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať.
  6. Hotovú nátierku prikry a nechaj aspoň 15 minút odležať v chladničke, aby sa chute spojili. Podávaj ju na chlebe, hriankach alebo na jednohubkách.

Výživové hodnoty

Kompletné výživové hodnoty pre tento recept zatiaľ nie sú dostupné.

Tip Dobrotárne

  • Mäso mixuj len krátko. Keď ho rozmixuješ príliš najemno, nátierka stratí príjemnú domácu štruktúru.
  • Nálev alebo vývar pridávaj po lyžiciach. Uhorky pustia trochu vlhkosti, preto je lepšie konzistenciu upravovať postupne.
  • Ak chceš jemnejšiu chuť, použi šalotku namiesto cibule.
  • Chren pridávaj radšej na dvakrát. Po krátkom odležaní v chladničke jeho chuť ešte zosilnie.
  • Na jednohubky je najlepšie nátierku pred podávaním na 5 minút vybrať z chladničky, aby sa ľahšie rozotierala.

Možné obmeny

  • Namiesto masla môžeš použiť rovnaké množstvo jemného nátierkového masla, nátierka bude mäkšia aj po vychladení.
  • Kyslú smotanu môžeš nahradiť 1 až 2 PL hustého bieleho jogurtu, chuť bude o niečo sviežejšia.
  • Namiesto malej cibule môžeš použiť 2 šalotky, ktoré sú jemnejšie.
  • Ak nemáš čerstvý chren, použi sterilizovaný; začni menším množstvom a dochuť až na konci.
  • Pažítku môžeš nahradiť petržlenovou vňaťou podľa toho, čo máš doma.

Praktické info

Pomôcky

  • krájacia doska
  • ostrý nôž
  • lyžica alebo stierka
  • sekací mixér
  • chladnička
  • hrniec
  • mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Hotovú hovädziu nátierku uchovávaj v uzatvorenej nádobe v chladničke. Najlepšia je v deň prípravy a na druhý deň, spotrebuj ju ideálne do 2 dní. Pred podávaním ju krátko premiešaj. Na dlhé skladovanie ani mrazenie sa veľmi nehodí, pretože sa môže zmeniť konzistencia.

Časté otázky

Môžem použiť hovädzie mäso z vývaru?

Áno, je to veľmi vhodná voľba. Mäso z vývaru len dobre ober od blán a nasekaj alebo krátko pomixuj, aby nebolo suché ani vláknité vo veľkých kusoch.

Čo robiť, keď je nátierka príliš hustá?

Pridaj po troške nálev z uhoriek alebo studený vývar. Stačí 1 lyžica naraz a vždy ju dobre zapracuj, aby nátierka nezredla príliš.

Čo ak je nátierka príliš riedka?

Pomôže pridať trochu nasekaného mäsa alebo ju nechať 20 až 30 minút vychladiť. Maslo v chlade spevní základ a konzistencia sa zlepší.

Je lepší čerstvý alebo sterilizovaný chren?

Obe možnosti sú vhodné. Čerstvý chren býva ostrejší a výraznejší, sterilizovaný je jemnejší a ľahšie sa dávkuje.

Na aké pečivo sa táto nátierka hodí?

Najlepšia je na čerstvý chlieb, malé hrianky, bagetku alebo na slané jednohubky. Dobre chutí aj s plátkom uhorky navrchu.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Výpočet nie je dostupný
Mapovanie surovín
0 z 12 povinných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.