Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 25 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Cestoviny
- Základom je cestoviny a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Cestoviny
Cesnak, špenát a smotana: jednoduché cestoviny z jednej panvice
Rýchle krémové cestoviny s cesnakom, čerstvým špenátom a smotanou, hotové približne za 25 minút. Jednoduchý bezmäsitý recept na obed aj večeru pre 4 porcie.
O recepte
Rýchle krémové cestoviny na bežný pracovný deň, hotové približne za 25 minút. Jemná smotanová omáčka s cesnakom, čerstvým špenátom a syrom sa dobre obalí na penne alebo fusilli a výsledok je jednoduchý, sýty a domáci.
Cestoviny s cesnakom, špenátom a smotanou
Rýchle krémové cestoviny s cesnakom, čerstvým špenátom a smotanou, hotové približne za 25 minút. Jednoduchý bezmäsitý recept na obed aj večeru pre 4 porcie.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Vo veľkom hrnci priveď k varu 2 litre vody. Osoľ ju asi 1 ČL soli, vsyp cestoviny a uvar ich al dente podľa návodu na obale, zvyčajne 8 až 10 minút. Pred scedením odober asi 150 ml vody z varenia.
- Kým sa cestoviny varia, na veľkej panvici rozohrej na strednom ohni olej alebo 2 PL masla. Pridaj nasekaný cesnak a za stáleho miešania ho opekaj len 30 až 45 sekúnd, aby rozvoniaval, ale nezhnedol.
- Prisyp špenát a premiešavaj ho na panvici 1 až 2 minúty, kým zvädne a zmenší objem. Ak sa na panvicu nezmestí naraz, pridávaj ho po hrstiach.
- Prilej smotanu, pridaj čierne korenie a štipku muškátového orieška. Stíš na mierny oheň a omáčku len jemne prehrievaj 2 až 3 minúty, aby sa spojila a nezačala prudko vrieť.
- Do panvice vmiešaj nastrúhaný syr a prilej asi polovicu odloženej vody z cestovín. Miešaj, kým sa syr rozpustí a omáčka bude hladká a krémová. Ak je hustá, pridaj ešte trochu vody z cestovín.
- Pridaj scedené cestoviny a všetko dôkladne premiešaj, aby sa omáčka na cestovinách rovnomerne obalila. Ak chceš ešte jemnejší výsledok, vmiešaj aj 1 PL masla. Podľa potreby pridaj zvyšnú vodu z cestovín.
- Na záver dochuť citrónovou šťavou a podľa potreby zvyšnou soľou. Hneď rozdeľ na taniere a podávaj posypané trochou syra navyše.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo.
Kalórie
664kcal
Bielkoviny
21g
Sacharidy
122g
Tuky
9g
Nasýtené tuky
1g
Cukor
3g
Vláknina
7g
Sodík
996mg
Tip Dobrotárne
- Cesnak opekaj naozaj krátko. Ak zhnedne, omáčka môže mať horkú chuť.
- Vodu z cestovín prilievaj postupne. Omáčka po odstavení ešte mierne zhustne.
- Syr nastrúhaj najemno, v teplej smotane sa potom rozpustí bez hrudiek.
- Ak chceš sviežejšiu chuť, pridaj citrónovú šťavu až úplne na konci mimo silného varu.
- Najlepšie chutia hneď po uvarení, keď je omáčka najkrémovejšia.
Možné obmeny
- Namiesto penne môžeš použiť fusilli, farfalle alebo iné krátke cestoviny podobnej veľkosti.
- Olivový olej môžeš nahradiť maslom, ak chceš jemnejšiu a plnšiu chuť.
- Parmezán môžeš nahradiť grana padano alebo iným tvrdým zrejúcim syrom.
- Čerstvý listový špenát môžeš v núdzi nahradiť mrazeným listovým špenátom; použi približne 150 až 200 g a nechaj ho dobre prehriať a odpariť prebytočnú vodu.
- Ak chceš ľahšiu verziu, použi menej syra a časť smotany nahraď trochou vody z cestovín.
Skladovanie
Hotové cestoviny skladuj v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní ich zohrej na panvici alebo v hrnci na miernom ohni s 2 až 3 lyžicami vody alebo trochou smotany, aby sa omáčka znovu uvoľnila. Na mrazenie sa tento recept veľmi nehodí, omáčka môže po rozmrazení stratiť hladkú konzistenciu.
Časté otázky
Môžem použiť mrazený špenát?
Áno, najlepšie listový. Nechaj ho rozmraziť alebo ho pridaj priamo na panvicu a chvíľu dlhšie prehrievaj, kým sa odparí prebytočná voda.
Čo robiť, keď je omáčka príliš hustá?
Prilej po troškách odloženú vodu z cestovín a premiešaj. Takto omáčku zriediš bez toho, aby stratila chuť.
Čo ak je omáčka riedka?
Nechaj ju ešte krátko prehriať na miernom ohni a pridaj trochu syra navyše. Pomôže aj dôkladné premiešanie s horúcimi cestovinami.
Aký syr je do receptu najlepší?
Najistejšia voľba je parmezán alebo iný tvrdý zrejúci syr, ktorý sa dobre rozpúšťa a dodá omáčke slanšiu, plnšiu chuť.
Dá sa recept pripraviť bez citrónovej šťavy?
Áno, ale malé množstvo citrónovej šťavy pekne vyváži smotanu a zvýrazní chuť špenátu. Ak ju vynecháš, jedlo bude o niečo jemnejšie.
Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
32 min
Krémové penne s kuracím mäsom a hráškom z jedného hrnca: hotové za 35 minút
Rýchly rodinný obed z jedného hrnca, v ktorom sa kuracie mäso, krátke cestoviny a hrášok varia priamo v smotanovo-vývarovej omáčke. Výsledok je…
135 min
Domáce špenátové ravioli s ricottou: recept na víkendové plnené cestoviny
Poctivé domáce ravioli na víkend: jemne zelené špenátové cesto, ricottovo-špenátová plnka, presné tvarovanie bez vzduchových bublín a maslovo-šalviová omáčka na záver. Recept…
35 min
Stačí panvica, smotana a voda z cestovín: kuracie cestoviny s cuketou bez zbytočného dusenia
Tieto kuracie cestoviny s cuketou sú praktické hlavné jedlo na bežný obed aj večeru. Kuracie mäso sa opečie zvlášť, cuketa zostane jemná…
45 min
Zapekané cestoviny s tuniakom a kukuricou, ktoré zostanú šťavnaté aj po zapečení
Praktické zapekané cestoviny s tuniakom, kukuricou, cibuľou a jemnou smotanovo-syrovou vrstvou. Vo vnútri zostanú krémové, na povrchu sa zapečú dozlatista a hodia…
200 min
Domáce zemiakové gnocchi s hovädzím ragú a parmezánom: poctivý víkendový recept
Poctivé domáce gnocchi zo zemiakov typu C s pomaly duseným hovädzím ragú, paradajkovým základom, vínom a parmezánom. Recept je technickejší, ale praktický:…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
