Domov>Recepty>Šaláty>Cestovinový šalát s kuracím mäsom: krémový jogurtový dresing a tip, aby
Recept · Šaláty
Cestovinový šalát s kuracím mäsom: krémový jogurtový dresing a tip, aby
Sýty cestovinový šalát s opečeným kuracím mäsom, chrumkavou zeleninou a jemným jogurtovým dresingom. Cestoviny sú na skus, mäso zostáva šťavnaté a šalát je vhodný aj do krabičky na ďalší deň.
Sýty a pritom svieži cestovinový šalát s opečeným kuracím mäsom, chrumkavou zeleninou a jemným jogurtovým dresingom. Hodí sa na rýchlu večeru, obed do krabičky aj na prípravu vopred.
podľa chutičierne koreniečerstvo mleté, na mäso aj do dresingu
Postup prípravy
Vo väčšom hrnci priveď do varu osolenú vodu. Cestoviny uvar na skus podľa návodu na obale, zvyčajne 8 až 10 minút. Sceď ich, krátko prepláchni studenou vodou alebo rozlož na plech či veľký tanier, aby rýchlejšie vychladli, a nechaj ich dobre odkvapkať.
Kuracie prsia nakrájaj na malé kocky alebo tenké rezančeky. Osoľ ich, okoreň, premiešaj s olejom, sladkou paprikou a sušeným cesnakom alebo pretlačeným čerstvým cesnakom.
Na panvici rozohrej tenkú vrstvu oleja a mäso opekaj na stredne silnom ohni 6 až 8 minút. Počas opekania ho premiešaj, aby sa kúsky rovnomerne zatiahli. Keď je mäso zlatisté, prepečené a ešte šťavnaté, stiahni ho z ohňa a nechaj mierne vychladnúť.
Uhorku nakrájaj na menšie kocky, papriku na drobné kúsky a jarnú cibuľku na tenké kolieska. Kukuricu dobre sceď, aby šalát zbytočne nezriedila.
V menšej miske vymiešaj jogurt, majonézu, horčicu, 1 PL citrónovej šťavy a nasekané bylinky. Osoľ, okoreň a ochutnaj. Ak chceš sviežejší dresing, pridaj ešte trochu citrónovej šťavy. Dresing má byť krémový, nie riedky.
Do veľkej misy daj vychladnuté cestoviny, opečené kuracie mäso, uhorku, papriku, kukuricu a jarnú cibuľku. Pridaj dresing a všetko jemne premiešaj tak, aby sa suroviny obalili, ale šalát nebol preliaty.
Šalát prikry a daj aspoň na 20 minút do chladničky. Pred podávaním ho ešte raz premiešaj a podľa potreby dochuť soľou, korením alebo pár kvapkami citrónu. Podávaj vychladený alebo mierne vlažný.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 13 z 13 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví hlavné jedlo.
Kalórie
525kcal
Bielkoviny
35g
Sacharidy
61g
Tuky
16g
Nasýtené tuky
3g
Cukor
9g
Vláknina
4g
Sodík
190mg
Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1-2 podľa chuti citrónová šťava, začni 1 PL a podľa chuti pridaj viac; podľa chuti soľ, na mäso aj do dresingu; podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté, na mäso aj do dresingu. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „pažítka“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Tip Dobrotárne
Cestoviny nevar dlhšie, než treba. V šaláte ešte trochu natiahnu vlhkosť z dresingu, preto je dôležité uvariť ich na skus.
Kuracie mäso opekaj v jednej vrstve. Ak je panvica malá, priprav ho radšej na dve dávky, aby sa nedusilo.
Ak šalát pripravuješ do krabičky na ďalší deň, odlož si 1 až 2 lyžice dresingu bokom a primiešaj ich tesne pred podávaním.
Uhorku po nakrájaní môžeš ľahko osušiť papierovou utierkou, ak je veľmi vodnatá.
Šalát miešaj jemne. Cieľom je, aby boli cestoviny a zelenina obalené dresingom, nie utopené v ňom.
Možné obmeny
Namiesto kukurice môžeš použiť sterilizovaný alebo krátko blanšírovaný hrášok v rovnakom množstve.
Majonézu môžeš nahradiť 1 až 2 PL kyslej smotany, dresing bude ľahší a menej výrazný.
Kuracie prsia môžeš vymeniť za vykostené kuracie stehná; počítaj len s o niečo dlhším opekaním.
Pažítku môžeš nahradiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom, ak ti viac vyhovuje ich chuť.
Červenú papriku môžeš doplniť alebo čiastočne nahradiť reďkovkami či stopkovým zelerom pre chrumkavejšiu verziu.
Praktické info
Pomôcky
väčší hrniec
cedidlo
veľká panvica
veľká misa
menšia miska na dresing
vareška alebo lyžica
nôž
doska na krájanie
rúra
plech
panvica
sitko
Skladovanie
Hotový šalát uchovávaj prikrytý v chladničke a spotrebuj do 2 dní. Pred podávaním ho premiešaj; ak trochu zhustne, môžeš ho zjemniť lyžicou jogurtu alebo pár kvapkami citrónovej šťavy. Na dlhé státie pri izbovej teplote nie je vhodný.
Časté otázky
Môžem pripraviť cestovinový šalát s kuracím mäsom vopred?
Áno, najlepšie 2 až 12 hodín vopred. Po odležaní sa chute spoja, len ho pred podávaním premiešaj a podľa potreby zjemni trochou jogurtu.
Treba cestoviny po uvarení preplachovať?
Pri tomto type šalátu môžeš cestoviny krátko prepláchnuť studenou vodou alebo ich rozložiť na plech, aby rýchlejšie vychladli. Dôležité je, aby nezostali horúce a nerozriedili dresing.
Ako zistím, že kuracie mäso nie je presušené?
Kúsky majú byť zlatisté, prepečené a po rozkrojení bez ružového stredu, ale stále šťavnaté. Najčastejšie stačí 6 až 8 minút na stredne silnom ohni podľa veľkosti kúskov.
Čo robiť, keď je dresing príliš hustý alebo príliš riedky?
Ak je hustý, pridaj lyžicu jogurtu alebo pár kvapiek citrónovej šťavy. Ak je riedky, primiešaj ešte trochu hustého jogurtu a šalát nechaj krátko vychladiť.
Dôveryhodnosť údajov
Čo o recepte vieme
Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
13 z 13 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne
Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.
Na čo si dať pozor
Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
Svieži mrkvový šalát s jablkom pripravíte za pár minút bez varenia. Jemne strúhaná mrkva, šťavnaté jablko a ľahký jogurtový dresing vytvoria jednoduchú…
Sýty kurací šalát, ktorý funguje ako plnohodnotný obed pre celú rodinu. Opečené kuracie prsia, chrumkavá slanina, čerstvá zelenina a jemný jogurtový dresing…
Chceš pokračovať podľa suroviny? Tu nájdeš ďalšie recepty, v ktorých ju využiješ.
Cestovinový šalát s kuracím mäsom a jogurtovým dresingom
Ingrediencie
Na šalát
250gkrátke cestoviny (fusilli alebo penne)
400gkuracie prsia (nakrájané na malé kocky alebo rezančeky)
1ksšalátová uhorka (nakrájaná na menšie kocky)
1ksčervená paprika (nakrájaná na drobné kúsky)
150gsterilizovaná kukurica (scedená)
3ksjarná cibuľka (nakrájaná na tenké kolieska)
Na mäso
1PLolej (na opekanie)
1/2ČLsladká mletá paprika (na ochutenie mäsa)
1/2ČLsušený cesnak (alebo 1 malý pretlačený strúčik cesnaku)
Na dresing
200gbiely hustý jogurt (na dresing)
2PLmajonéza (na zjemnenie dresingu)
1ČLplnotučná horčica (na dochutenie dresingu)
1-2podľa chuticitrónová šťava (začni 1 PL a podľa chuti pridaj viac)
2PLpažítka alebo petržlenová vňať (nasekaná)
Na dochutenie
podľa chutisoľ (na mäso aj do dresingu)
podľa chutičierne korenie (čerstvo mleté, na mäso aj do dresingu)
250gkrátke cestoviny (fusilli alebo penne)
1
Vo väčšom hrnci priveď do varu osolenú vodu. Cestoviny uvar na skus podľa návodu na obale, zvyčajne 8 až 10 minút. Sceď ich, krátko prepláchni studenou vodou alebo rozlož na plech či veľký tanier, aby rýchlejšie vychladli, a nechaj ich dobre odkvapkať.
400gkuracie prsia (nakrájané na malé kocky alebo rezančeky)
1PLolej (na opekanie)
1/2ČLsladká mletá paprika (na ochutenie mäsa)
1/2ČLsušený cesnak (alebo 1 malý pretlačený strúčik cesnaku)
2
Kuracie prsia nakrájaj na malé kocky alebo tenké rezančeky. Osoľ ich, okoreň, premiešaj s olejom, sladkou paprikou a sušeným cesnakom alebo pretlačeným čerstvým cesnakom.
1PLolej (na opekanie)
1-2podľa chuticitrónová šťava (začni 1 PL a podľa chuti pridaj viac)
3
Na panvici rozohrej tenkú vrstvu oleja a mäso opekaj na stredne silnom ohni 6 až 8 minút. Počas opekania ho premiešaj, aby sa kúsky rovnomerne zatiahli. Keď je mäso zlatisté, prepečené a ešte šťavnaté, stiahni ho z ohňa a nechaj mierne vychladnúť.
1ksšalátová uhorka (nakrájaná na menšie kocky)
150gsterilizovaná kukurica (scedená)
3ksjarná cibuľka (nakrájaná na tenké kolieska)
4
Uhorku nakrájaj na menšie kocky, papriku na drobné kúsky a jarnú cibuľku na tenké kolieska. Kukuricu dobre sceď, aby šalát zbytočne nezriedila.
200gbiely hustý jogurt (na dresing)
2PLmajonéza (na zjemnenie dresingu)
1ČLplnotučná horčica (na dochutenie dresingu)
1-2podľa chuticitrónová šťava (začni 1 PL a podľa chuti pridaj viac)
5
V menšej miske vymiešaj jogurt, majonézu, horčicu, 1 PL citrónovej šťavy a nasekané bylinky. Osoľ, okoreň a ochutnaj. Ak chceš sviežejší dresing, pridaj ešte trochu citrónovej šťavy. Dresing má byť krémový, nie riedky.
250gkrátke cestoviny (fusilli alebo penne)
400gkuracie prsia (nakrájané na malé kocky alebo rezančeky)
1ksšalátová uhorka (nakrájaná na menšie kocky)
150gsterilizovaná kukurica (scedená)
3ksjarná cibuľka (nakrájaná na tenké kolieska)
6
Do veľkej misy daj vychladnuté cestoviny, opečené kuracie mäso, uhorku, papriku, kukuricu a jarnú cibuľku. Pridaj dresing a všetko jemne premiešaj tak, aby sa suroviny obalili, ale šalát nebol preliaty.
1ksšalátová uhorka (nakrájaná na menšie kocky)
1-2podľa chuticitrónová šťava (začni 1 PL a podľa chuti pridaj viac)
podľa chutisoľ (na mäso aj do dresingu)
podľa chutičierne korenie (čerstvo mleté, na mäso aj do dresingu)
7
Šalát prikry a daj aspoň na 20 minút do chladničky. Pred podávaním ho ešte raz premiešaj a podľa potreby dochuť soľou, korením alebo pár kvapkami citrónu. Podávaj vychladený alebo mierne vlažný.
