Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Prílohy
- Základom je zemiaky a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Keď nechceš stáť pri panvici: cesnakové zemiakové placky z rúry hotové do 40 minút
Pečené cesnakové zemiakové placky sú jednoduchý domáci recept bez vyprážania. Základom je dôkladne vyžmýkať zemiaky, rozotrieť ich na tenko na plech a piecť do zlatista, aby boli na povrchu chrumkavé a vo vnútri mäkké.
O recepte
Cesnakové zemiakové placky z rúry sú rýchla domáca príloha aj ľahšia bezmäsitá večera bez vyprážania. Dôležité je zemiaky dobre vyžmýkať, zmes rozotrieť na tenko a upiecť ju do zlatista, aby boli placky na povrchu chrumkavé a vo vnútri mäkké.
Cesnakové zemiakové placky z rúry
Pečené cesnakové zemiakové placky sú jednoduchý domáci recept bez vyprážania. Základom je dôkladne vyžmýkať zemiaky, rozotrieť ich na tenko na plech a piecť do zlatista, aby boli na povrchu chrumkavé a vo vnútri mäkké.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 220 °C, horný a dolný ohrev. Veľký plech vyložte papierom na pečenie a papier zľahka potrite časťou oleja, aby sa placky po upečení ľahšie oddeľovali.
- Zemiaky ošúpte a nahrubo nastrúhajte. Dajte ich do čistej kuchynskej utierky alebo gázy a čo najdôkladnejšie z nich vytlačte tekutinu. Zemiaky majú zostať čo najsuchšie, inak budú placky mäkké a budú sa rozpadávať.
- Vyžmýkané zemiaky dajte do misy. Pridajte pretlačený cesnak, vajce, majorán, soľ, čierne korenie a 2 PL múky. Premiešajte. Ak je zmes stále riedka a nedrží pokope, prisypte ešte trochu múky alebo pridajte škrob. Zmes má byť hustá, ale stále prevažne zemiaková, nie cestová.
- Zo zmesi vytvorte na pripravenom plechu 8 až 10 menších placiek alebo 4 väčšie. Každú rozotrite lyžicou na hrúbku asi 0,5 až 1 cm. Povrch jemne potrite alebo pokvapkajte zvyšným olejom.
- Placky pečte v strede rúry 15 až 20 minút, kým spodok spevnie a okraje nezačnú chytať farbu. Potom ich opatrne otočte širokou lopatkou. Ak sa niektorá placka ešte lepí, nechajte ju piecť ešte asi 2 minúty a skúste znova.
- Po otočení pečte ďalších 10 až 15 minút do zlatohneda. Hotové placky majú mať chrumkavé okraje, zlatý povrch a mäkký, prepečený stred bez surovej chuti zemiakov.
- Podávajte hneď po upečení ako prílohu alebo ľahšiu večeru. Hodia sa ku kyslej smotane, jogurtovému dipu s cesnakom alebo k jednoduchému zeleninovému šalátu.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
312kcal
Bielkoviny
8g
Sacharidy
53g
Tuky
8g
Nasýtené tuky
1g
Cukor
2g
Vláknina
6g
Sodík
33mg
Tip Dobrotárne
- Zemiaky po nastrúhaní vyžmýkajte naozaj dôkladne; práve to rozhoduje o chrumkavom výsledku.
- Placky rozotrite na tenko a nechajte medzi nimi malé rozostupy, aby sa piekli rovnomerne.
- Múku alebo škrob pridávajte postupne. Príliš hustá zmes bude po upečení ťažšia a menej chrumkavá.
- Ak chcete výraznejšiu farbu, môžete placky pred druhou časťou pečenia veľmi jemne potrieť ešte kvapkou oleja.
- Najlepšie chutia čerstvé, krátko po upečení, keď sú okraje ešte chrumkavé.
Možné obmeny
- Časť hladkej múky môžete nahradiť zemiakovým škrobom, ak potrebujete zmes viac spevniť.
- Namiesto majoránu môžete použiť štipku drvenej rasce, ak máte radšej tradičnejšiu chuť.
- Ak chcete jemnejšiu cesnakovú chuť, použite 3 strúčiky cesnaku namiesto 5.
- Olej môžete použiť slnečnicový alebo repkový; dôležité je len tenké potretie povrchu.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- veľký plech
- papier na pečenie
- strúhadlo
- kuchynská utierka alebo gáza
- lyžica
- široká lopatka
Skladovanie
Upečené placky nechajte vychladnúť a uložte do uzatvorenej nádoby do chladničky na 2 dni. Najlepšie ich zohrejete krátko v rúre pri 200 °C asi 5 až 7 minút, aby znovu získali chrumkavosť. V mikrovlnke zmäknú.
Časté otázky
Prečo sa mi zemiakové placky na plechu rozpadávajú?
Najčastejšou príčinou sú príliš mokré zemiaky. Dobre ich vyžmýkajte a podľa potreby pridajte ešte trochu múky alebo škrobu, aby zmes držala pokope.
Môžem ich pripraviť bez vyprážania?
Áno, tento recept je určený priamo na pečenie v rúre. Dôležité je použiť papier na pečenie, tenkú vrstvu a vyššiu teplotu.
Dajú sa pripraviť aj ako ľahšia večera?
Áno, stačí ich podávať s jogurtovým dipom, kyslou smotanou alebo so zeleninovým šalátom. Ako samostatné jedlo vyjdú približne pre 4 osoby.
Aké zemiaky sú na placky najlepšie?
Najlepšie fungujú bežné múčnatejšie alebo univerzálne zemiaky, ktoré po nastrúhaní a vyžmýkaní dobre držia tvar. Pri veľmi vodnatých zemiakoch môže byť treba viac múky alebo škrobu.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
45 min
Zemiakové knedličky v paradajkovej polievke bez stresu: stačí správne cesto a mierny var
Sýta domáca paradajková polievka so zemiakovými knedličkami, cibuľou, cesnakom a majoránom. Praktický postup ukáže, ako spraviť pevné cesto, kedy knedličky vložiť do…
45 min
Sladké zemiakové krokety so škoricovým cukrom: zlatisté bez nasiaknutia
Netradičný sladký dezert zo zemiakov, ktorý funguje prekvapivo dobre: mäkké vnútro, zlatistý povrch a voňavý škoricový obal. Krokety sa dajú opekať na…
50 min
Zemiakové placky z rúry s bryndzovým dipom: zlatisté, držia tvar a nie sú
Pečené zemiakové placky sú praktická verzia klasiky bez vyprážania. Zemiaky sa dôkladne zbavia vody, hmota sa rozotrie na menšie placky a v…
50 min
Pečené zemiakové mesiačiky s cesnakom a rozmarínom: jednoduchá príloha, ktorá zmizne z plechu
Jednoduchá domáca príloha z rúry: zemiakové mesiačiky s cesnakom a rozmarínom, ktoré sa pečú do chrumkava na povrchu a zostanú mäkké vo…
90 min
Poctivý rodinný obed: zemiakové knedle plnené údeným mäsom s opečenou cibuľkou
Sýte zemiakové knedle plnené údeným mäsom sú domáce hlavné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu. Rozhoduje studené zemiakové cesto, vychladnutá plnka a varenie…
