Domov > Recepty > Prílohy > Keď nechceš stáť pri panvici: cesnakové zemiakové placky z rúry hotové do 40 minút

Recept · Prílohy

Keď nechceš stáť pri panvici: cesnakové zemiakové placky z rúry hotové do 40 minút

Pečené cesnakové zemiakové placky sú jednoduchý domáci recept bez vyprážania. Základom je dôkladne vyžmýkať zemiaky, rozotrieť ich na tenko na plech a piecť do zlatista, aby boli na povrchu chrumkavé a vo vnútri mäkké.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Keď nechceš stáť pri panvici: cesnakové zemiakové placky z rúry hotové do 40 minút

O recepte

Cesnakové zemiakové placky z rúry sú rýchla domáca príloha aj ľahšia bezmäsitá večera bez vyprážania. Dôležité je zemiaky dobre vyžmýkať, zmes rozotrieť na tenko a upiecť ju do zlatista, aby boli placky na povrchu chrumkavé a vo vnútri mäkké.

Príprava 15 min
Varenie 25 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Príloha
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 254
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na placky
Na pečenie
  • 2 PL olej na potretie papiera a povrchu placiek
  • 1 ks papier na pečenie na vyloženie plechu

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrejte na 220 °C, horný a dolný ohrev. Veľký plech vyložte papierom na pečenie a papier zľahka potrite časťou oleja, aby sa placky po upečení ľahšie oddeľovali.
  2. Zemiaky ošúpte a nahrubo nastrúhajte. Dajte ich do čistej kuchynskej utierky alebo gázy a čo najdôkladnejšie z nich vytlačte tekutinu. Zemiaky majú zostať čo najsuchšie, inak budú placky mäkké a budú sa rozpadávať.
  3. Vyžmýkané zemiaky dajte do misy. Pridajte pretlačený cesnak, vajce, majorán, soľ, čierne korenie a 2 PL múky. Premiešajte. Ak je zmes stále riedka a nedrží pokope, prisypte ešte trochu múky alebo pridajte škrob. Zmes má byť hustá, ale stále prevažne zemiaková, nie cestová.
  4. Zo zmesi vytvorte na pripravenom plechu 8 až 10 menších placiek alebo 4 väčšie. Každú rozotrite lyžicou na hrúbku asi 0,5 až 1 cm. Povrch jemne potrite alebo pokvapkajte zvyšným olejom.
  5. Placky pečte v strede rúry 15 až 20 minút, kým spodok spevnie a okraje nezačnú chytať farbu. Potom ich opatrne otočte širokou lopatkou. Ak sa niektorá placka ešte lepí, nechajte ju piecť ešte asi 2 minúty a skúste znova.
  6. Po otočení pečte ďalších 10 až 15 minút do zlatohneda. Hotové placky majú mať chrumkavé okraje, zlatý povrch a mäkký, prepečený stred bez surovej chuti zemiakov.
  7. Podávajte hneď po upečení ako prílohu alebo ľahšiu večeru. Hodia sa ku kyslej smotane, jogurtovému dipu s cesnakom alebo k jednoduchému zeleninovému šalátu.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 8 z 8 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví menších placiek.

Kalórie

254kcal

Bielkoviny

8g

Sacharidy

53g

Tuky

2g

Nasýtené tuky

0,42g

Cukor

2g

Vláknina

6g

Sodík

761mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 2 PL olej, na potretie papiera a povrchu placiek; 1 ks papier na pečenie, na vyloženie plechu. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Tip Dobrotárne

  • Zemiaky po nastrúhaní vyžmýkajte naozaj dôkladne; práve to rozhoduje o chrumkavom výsledku.
  • Placky rozotrite na tenko a nechajte medzi nimi malé rozostupy, aby sa piekli rovnomerne.
  • Múku alebo škrob pridávajte postupne. Príliš hustá zmes bude po upečení ťažšia a menej chrumkavá.
  • Ak chcete výraznejšiu farbu, môžete placky pred druhou časťou pečenia veľmi jemne potrieť ešte kvapkou oleja.
  • Najlepšie chutia čerstvé, krátko po upečení, keď sú okraje ešte chrumkavé.

Možné obmeny

  • Časť hladkej múky môžete nahradiť zemiakovým škrobom, ak potrebujete zmes viac spevniť.
  • Namiesto majoránu môžete použiť štipku drvenej rasce, ak máte radšej tradičnejšiu chuť.
  • Ak chcete jemnejšiu cesnakovú chuť, použite 3 strúčiky cesnaku namiesto 5.
  • Olej môžete použiť slnečnicový alebo repkový; dôležité je len tenké potretie povrchu.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • veľký plech
  • papier na pečenie
  • strúhadlo
  • kuchynská utierka alebo gáza
  • lyžica
  • široká lopatka

Skladovanie

Upečené placky nechajte vychladnúť a uložte do uzatvorenej nádoby do chladničky na 2 dni. Najlepšie ich zohrejete krátko v rúre pri 200 °C asi 5 až 7 minút, aby znovu získali chrumkavosť. V mikrovlnke zmäknú.

Časté otázky

Prečo sa mi zemiakové placky na plechu rozpadávajú?

Najčastejšou príčinou sú príliš mokré zemiaky. Dobre ich vyžmýkajte a podľa potreby pridajte ešte trochu múky alebo škrobu, aby zmes držala pokope.

Môžem ich pripraviť bez vyprážania?

Áno, tento recept je určený priamo na pečenie v rúre. Dôležité je použiť papier na pečenie, tenkú vrstvu a vyššiu teplotu.

Dajú sa pripraviť aj ako ľahšia večera?

Áno, stačí ich podávať s jogurtovým dipom, kyslou smotanou alebo so zeleninovým šalátom. Ako samostatné jedlo vyjdú približne pre 4 osoby.

Aké zemiaky sú na placky najlepšie?

Najlepšie fungujú bežné múčnatejšie alebo univerzálne zemiaky, ktoré po nastrúhaní a vyžmýkaní dobre držia tvar. Pri veľmi vodnatých zemiakoch môže byť treba viac múky alebo škrobu.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
8 z 8 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.