Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 25 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Cestoviny
- Základom je krátke cestoviny a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Recept · Cestoviny
Krémové cestoviny s brokolicou a syrom: rýchly bezmäsitý obed za 25 minút
Tieto krémové cestoviny s brokolicou a syrom sú jednoduchý bezmäsitý obed na bežný deň. Brokolica sa uvarí spolu s cestovinami a všetko sa spojí do jemnej smotanovo-syrovej omáčky s cesnakom.
O recepte
Rýchle bezmäsité cestoviny na bežný deň: brokolica sa uvarí spolu s krátkymi cestovinami a potom sa spojí s jemnou smotanovo-syrovou omáčkou s cesnakom. Recept je hotový približne za 25 minút a vystačí na 4 porcie.
Krémové cestoviny s brokolicou a syrom
Tieto krémové cestoviny s brokolicou a syrom sú jednoduchý bezmäsitý obed na bežný deň. Brokolica sa uvarí spolu s cestovinami a všetko sa spojí do jemnej smotanovo-syrovej omáčky s cesnakom.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Vo veľkom hrnci priveď do varu dostatok vody, osoľ ju a vsyp cestoviny. Var ich podľa návodu na obale tak, aby boli ku koncu ešte mierne pevné na skus.
- Brokolicu rozdeľ na malé ružičky. Posledné 3 až 4 minúty varenia ju pridaj k cestovinám do hrnca. Pred scedením odober asi 100 ml vody z varenia, potom cestoviny s brokolicou sceď.
- Kým sa cestoviny varia, na väčšej panvici rozohrej na strednom ohni maslo s olivovým olejom. Pridaj cesnak a za stáleho miešania ho krátko orestuj len 30 sekúnd, aby rozvoňal a nezhnedol.
- Prilej smotanu na varenie, pridaj čierne korenie a podľa chuti aj štipku muškátového orieška. Stíš oheň na slabý, prisyp strúhaný syr a miešaj, kým sa úplne nerozpustí a omáčka nebude hladká.
- Do panvice pridaj scedené cestoviny s brokolicou. Premiešaj a postupne prilievaj odloženú vodu z cestovín, aby omáčka zostala krémová a pekne obalila každé sústo.
- Ochutnaj, podľa potreby dosoľ a nechaj ešte 1 až 2 minúty spolu prehriať na slabom ohni. Podávaj hneď, prípadne posyp parmezánom alebo trochou extra syra.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo.
Kalórie
436kcal
Bielkoviny
16g
Sacharidy
57g
Tuky
16g
Nasýtené tuky
8g
Cukor
0,93g
Vláknina
3g
Sodík
307mg
Tip Dobrotárne
- Brokolicu krájaj na menšie ružičky, aby sa uvarila naraz s cestovinami a zostala sviežo zelená.
- Syr pridávaj do smotany na slabom ohni, inak sa môže omáčka zraziť alebo byť ťahavá.
- Ak omáčka po premiešaní zhustne, pridaj ešte 1 až 2 lyžice horúcej vody z cestovín.
- Najlepšiu krémovosť dosiahneš, keď jedlo po dovarení nenecháš dlho stáť a podávaš ho hneď.
Možné obmeny
- Namiesto eidamu môžeš použiť goudu alebo ich kombináciu.
- Smotanu na varenie môžeš nahradiť smotanou na šľahanie, omáčka bude o niečo plnšia.
- Namiesto penne môžeš použiť fusilli alebo iné krátke cestoviny, ktoré dobre zachytia omáčku.
- Parmezán môžeš vynechať alebo nahradiť extra porciou nastrúhaného syra pri podávaní.
Skladovanie
Hotové cestoviny skladuj v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 1 až 2 lyžice vody alebo trochu smotany a zohrievaj pomaly na panvici alebo v mikrovlnke, aby omáčka znovu zmäkla. Mrazenie sa neodporúča, omáčka môže po rozmrazení zmeniť štruktúru.
Časté otázky
Môžem brokolicu uvariť zvlášť?
Áno, ale pri tomto recepte je praktickejšie pridať ju k cestovinám na posledné 3 až 4 minúty. Ušetríš riad aj čas a brokolica sa neprevarí.
Čo robiť, ak je omáčka príliš hustá?
Pridaj trochu odloženej vody z varenia cestovín a dobre premiešaj. Škrob z vody omáčku zriedi bez toho, aby stratila krémovosť.
Aký syr je na tento recept najlepší?
Najpraktickejší je dobre topivý eidam alebo gouda. Parmezán je vhodný skôr na záverečné dochutenie pri podávaní.
Dá sa recept pripraviť aj bez muškátového orieška?
Áno, muškátový oriešok je len voliteľný. Omáčka bude chutná aj bez neho, len o niečo menej aromatická.
Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
32 min
Krémové penne s kuracím mäsom a hráškom z jedného hrnca: hotové za 35 minút
Rýchly rodinný obed z jedného hrnca, v ktorom sa kuracie mäso, krátke cestoviny a hrášok varia priamo v smotanovo-vývarovej omáčke. Výsledok je…
135 min
Domáce špenátové ravioli s ricottou: recept na víkendové plnené cestoviny
Poctivé domáce ravioli na víkend: jemne zelené špenátové cesto, ricottovo-špenátová plnka, presné tvarovanie bez vzduchových bublín a maslovo-šalviová omáčka na záver. Recept…
35 min
Stačí panvica, smotana a voda z cestovín: kuracie cestoviny s cuketou bez zbytočného dusenia
Tieto kuracie cestoviny s cuketou sú praktické hlavné jedlo na bežný obed aj večeru. Kuracie mäso sa opečie zvlášť, cuketa zostane jemná…
45 min
Zapekané cestoviny s tuniakom a kukuricou, ktoré zostanú šťavnaté aj po zapečení
Praktické zapekané cestoviny s tuniakom, kukuricou, cibuľou a jemnou smotanovo-syrovou vrstvou. Vo vnútri zostanú krémové, na povrchu sa zapečú dozlatista a hodia…
200 min
Domáce zemiakové gnocchi s hovädzím ragú a parmezánom: poctivý víkendový recept
Poctivé domáce gnocchi zo zemiakov typu C s pomaly duseným hovädzím ragú, paradajkovým základom, vínom a parmezánom. Recept je technickejší, ale praktický:…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
