Domov > Recepty > Nátierky > Mrkvová nátierka z nakladanej mrkvy s tvarohom: krémová, svieža a bez majonézy

Recept · Nátierky

Mrkvová nátierka z nakladanej mrkvy s tvarohom: krémová, svieža a bez majonézy

Mrkvová nátierka z nakladanej mrkvy s tvarohom. V hlavnej úlohe sú nakladaná alebo sterilizovaná mrkva, jemný tvaroh, kyslá smotana alebo biely hustý jogurt.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
neuvedené
Čakanie / chladnutie
20 min
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Mrkvová nátierka z nakladanej mrkvy s tvarohom: krémová, svieža a bez majonézy

O recepte

Jemná slaná nátierka z dobre odkvapkanej nakladanej alebo sterilizovanej mrkvy, jemného tvarohu a malého množstva smotany či hustého jogurtu. Má sviežo-kyselkavú chuť, krémovú konzistenciu a hodí sa na chlieb, toasty aj jednohubky.

Príprava 15 min
Čakanie / odpočinok 20 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Snack
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: 4 menšie porcie nátierky na pečivo alebo chlebíčky.
Na nátierku
Na podávanie
  • 4 ks pečivo na podávanie, podľa výberu chlieb, toast alebo rožky

Postup prípravy
 

  1. Nakladanú mrkvu daj do sitka a nechaj ju 3 až 5 minút dôkladne odkvapkať. Ak sú kúsky väčšie, nastrúhaj ju najemno alebo ju na doske veľmi drobno nasekaj. Ak je stále príliš mokrá, jemne ju pritlač lyžicou v sitku, aby nátierka nebola vodnatá.
  2. Do misy daj jemný tvaroh, kyslú smotanu alebo hustý jogurt a plnotučnú horčicu. Lyžicou alebo malou metličkou premiešaj do hladkého krémového základu bez hrudiek.
    Tvarohový základ s horčicou sa mieša do hladka.
  3. Do tvarohového základu primiešaj pripravenú mrkvu, nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať, čierne korenie a podľa chuti aj pretlačený malý strúčik cesnaku. Premiešaj tak, aby sa suroviny rovnomerne rozložili. Ak chceš úplne jemnú nátierku, môžeš ju krátko premixovať tyčovým mixérom; na rustikálnejšiu verziu stačí miešanie lyžicou.
    Do nátierky sa primiešava mrkva, bylinky a čierne korenie.
  4. Skontroluj hustotu. Ak je nátierka príliš hustá, vmiešaj po troške 1 až 2 čajové lyžičky nálevu z mrkvy. Ak je redšia, nechaj ju 2 až 3 minúty postáť; tvaroh ju mierne stiahne. V prípade potreby môžeš pridať ešte lyžicu tvarohu z pripraveného základu, ak ho máš odložený bokom.
    Hotová mrkvová nátierka na chlebe pripravená na podávanie.
  5. Nátierku ochutnaj a podľa potreby ju veľmi jemne dosoľ. Soľ pridávaj opatrne, pretože nakladaná mrkva aj horčica už bývajú dosť výrazné.
  6. Misu zakry a daj nátierku aspoň na 20 minút do chladničky. Potom ju podávaj vychladenú s pečivom, na toastoch, hriankach alebo na malých jednohubkách.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.

Tip Dobrotárne

  • Mrkvu odkvapkaj naozaj dôkladne; práve prebytočný nálev najčastejšie pokazí hustotu.
  • Ak chceš hladšiu nátierku na jednohubky, mrkvu nastrúhaj najemno alebo zmes krátko premixuj.
  • Na hrubšiu domácu verziu mrkvu len drobno nasekaj a nátierku miešaj ručne.
  • Nálev pridávaj po kvapkách, nie naraz. Chuť je výrazná a rýchlo by prehlušila tvaroh.
  • Najlepšie chutí po krátkom odležaní v chlade, keď sa spojí kyselkavosť mrkvy s tvarohom a bylinkami.

Možné obmeny

  • Kyslú smotanu môžeš nahradiť bielym hustým jogurtom, nátierka bude o niečo ľahšia.
  • Jemný tvaroh môžeš nahradiť nátierkovým syrom, ak chceš hladší výsledok.
  • Pažítku môžeš vymeniť za petržlenovú vňať podľa toho, čo máš doma.
  • Plnotučnú horčicu pridávaj len v malom množstve; ak je mrkva výrazne kyslá, stačí aj o niečo menej.

Praktické info

Pomôcky

  • sitko
  • lyžica
  • malá metlička alebo vidlička
  • strúhadlo alebo nôž a doska
  • chladnička
  • rúra
  • plech
  • mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Hotovú nátierku uchovávaj v uzavretej nádobe v chladničke a spotrebuj ideálne do 2 dní. Pred ďalším podávaním ju premiešaj; ak trochu zhustne, môžeš ju uvoľniť pár kvapkami nálevu alebo lyžičkou jogurtu.

Časté otázky

Môžem použiť domácu aj kupovanú sterilizovanú mrkvu?

Áno. Dôležité je, aby bola dobre odkvapkaná. Pri sladšej domácej mrkve pridávaj horčicu aj nálev opatrnejšie.

Ako dosiahnem hladkú nátierku bez kúskov?

Mrkvu nastrúhaj najemno a po premiešaní zmes krátko premixuj tyčovým mixérom. Mixuj len krátko, aby nátierka nezredla.

Čo robiť, keď je nátierka príliš riedka?

Nechaj ju pár minút postáť v chlade a podľa potreby primiešaj trochu tvarohu. Nabudúce mrkvu ešte dôkladnejšie odkvapkaj.

S čím sa táto nátierka najlepšie podáva?

Hodí sa na čerstvý chlieb, toasty, hrianky aj malé jednohubky. Dobre chutí aj s uhorkou, reďkovkou alebo čerstvou pažítkou navrchu.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie
3 z 7 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.