Domov > Recepty > Nátierky > Tvarohová nátierka s pečenou paprikou: hustá, krémová a hotová za chvíľu

Recept · Nátierky

Tvarohová nátierka s pečenou paprikou: hustá, krémová a hotová za chvíľu

Name: Tvarohová nátierka s pečenou paprikou a pažítkou
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 1 ks červená paprika, veľká, na upečenie; približne 180 g; 250 g jemný mäkký tvaroh; 40 g maslo, izbovej teploty; 1 strúčik cesnak, malý, pretlačený; 2 PL pažítka, nasekaná; 1 ČL citrónová šťava; 1/2 ČL plnotučná horčica; 1/4 ČL mletá sladká paprika; podľa chuti soľ; podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté, ak máte

Krémová tvarohová nátierka s pečenou červenou paprikou a pažítkou, ktorá zostane hustá a dobre natierateľná. V recepte je aj rýchla verzia s paprikou z pohára a praktické tipy, ako nátierku nezriediť.

Aktívna príprava: 15 min
Varenie: 20 min
Čakanie / chladnutie: bez čakania
Hotové za: 35 min
Porcie: 4 porcie

Variť krok za krokom

Tvarohová nátierka s pečenou paprikou: hustá, krémová a hotová za chvíľu

O recepte

Jemná tvarohová nátierka s pečenou červenou paprikou a pažítkou sa hodí na raňajky, ľahkú večeru aj malé pohostenie. Má krémový základ, ale pri správnom postupe zostane hustá a dobre natierateľná. Keď sa ponáhľate, pripravíte ju aj v skrátenej verzii s paprikou z pohára.

Príprava 15 min

Varenie 20 min

Spolu 35 min

Typ jedla:Snack

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 148

Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: 4 porcie.

Na nátierku

1 ks červená paprika veľká, na upečenie; približne 180 g
250 g jemný mäkký tvaroh
40 g maslo izbovej teploty
1 strúčik cesnak malý, pretlačený
2 PL pažítka nasekaná
1 ČL citrónová šťava
1/2 ČL plnotučná horčica
1/4 ČL mletá sladká paprika
podľa chuti soľ
podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté, ak máte

Postup prípravy

Rúru predhrej na 220 °C. Papriku polož na plech a peč 15 až 20 minút, kým sa šupka na viacerých miestach nespáli do tmava a dužina nezmäkne. V polovici pečenia ju otoč.
Upečenú papriku daj do misky a prikry ju alebo ju vlož do uzatvárateľného vrecka na 5 až 10 minút zapariť. Potom ju ošúp, odstráň jadrovník a semienka. Dužinu nechaj pár minút odkvapkať v sitku a potom ju nasekaj nadrobno alebo krátko rozmixuj.
Do misy daj tvaroh a zmäknuté maslo. Vidličkou alebo malou metličkou ich vymiešaj do hladkého základu. Primiešaj citrónovú šťavu, mletú sladkú papriku, voliteľne horčicu a pretlačený cesnak.
Pridaj pripravenú pečenú papriku a pažítku. Osoľ a okoreň podľa chuti. Nátierku premiešaj lyžicou; ak ju chceš jemnejšiu, krátko ju prejdi tyčovým mixérom, ale len pár pulzmi, aby nezredla.
Ak chceš rýchlu verziu, namiesto pečenej papriky z rúry použi dobre odkvapkanú a papierovou utierkou osušenú papriku z pohára. Nakrájaj ju nadrobno a primiešaj rovnakým spôsobom do tvarohového základu.
Hotovú nátierku daj aspoň na 10 minút do chladničky, aby sa chute spojili a konzistencia spevnila. Pred podávaním ju ešte raz premiešaj a podávaj s čerstvým pečivom, toastom, hriankami alebo zeleninovými tyčinkami.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Kalórie

148kcal

Bielkoviny

8g

Sacharidy

5g

Tuky

11g

Nasýtené tuky

6g

Cukor

4g

Vláknina

1g

Sodík

231mg

Nezahrnuté voliteľné suroviny: 1 malý strúčik cesnaku, voliteľne, 1/2 ČL plnotučnej horčice, voliteľne.

Tip Dobrotárne

Najdôležitejšie je papriku po upečení dobre odkvapkať. Ak pustí veľa šťavy, nátierka bude riedka.
Ak je tvaroh vodnatejší, pred miešaním ho nechaj krátko odkvapkať v sitku.
Tyčový mixér používaj len krátko. Dlhé mixovanie pustí z papriky viac tekutiny a zmes zbytočne zredne.
Ak chceš výraznejšiu štruktúru, časť papriky nasekaj nožom a len časť rozmixuj.
Najlepšie sa natiera po krátkom zachladení, keď maslo znovu mierne stuhne.

Možné obmeny

Namiesto 40 g masla môžeš použiť 60 g smotanového syra pre jemnejšiu a o niečo sviežejšiu chuť.
Namiesto jemného tvarohu môžeš použiť čerstvý syr podobného typu, ak nie je príliš riedky.
Pažítku môžeš nahradiť jemne nasekanou jarnou cibuľkou, ale daj jej menej, aby neprebila papriku.
Ak nemáš čerstvú pečenú papriku, použi papriku z pohára, ktorú dôkladne osušíš od nálevu.

Praktické info

Pomôcky

rúra
plech
uzatvárateľné vrecko alebo pokrievka
sitko
nôž
doska na krájanie
vidlička alebo malá metlička
lyžica
tyčový mixér
chladnička
mixér alebo kuchynský robot
zaváracie poháre

Skladovanie

Hotovú nátierku uchovávaj v uzatvorenej nádobe v chladničke a spotrebuj do 2 dní. Pred podávaním ju premiešaj. Na dlhšie skladovanie ani mrazenie sa veľmi nehodí, pretože po rozmrazení môže pustiť vodu.

Časté otázky

Ako zabrániť tomu, aby bola nátierka riedka?

Použi hustý tvaroh, pečenú papriku nechaj po ošúpaní dobre odkvapkať a mixuj len krátko. Ak používaš papriku z pohára, vždy ju osuší papierovou utierkou.

Môžem použiť papriku z pohára?

Áno. Je to najrýchlejšia verzia. Papriku však treba dobre odkvapkať od nálevu a osušiť, aby nátierka zostala hustá.

Je lepšie maslo alebo smotanový syr?

Maslo dá nátierke pevnejšiu konzistenciu po zachladení. Smotanový syr ju spraví jemnejšou a mäkšou. Obe možnosti fungujú, ak základ nie je príliš vodnatý.

S čím sa táto nátierka najlepšie podáva?

Hodí sa na čerstvý chlieb, rožky, toast, hrianky aj krekry. Dobre chutí aj so zeleninovými tyčinkami, napríklad s uhorkou, reďkovkou alebo stopkovým zelerom.

Dôveryhodnosť údajov