Domov > Recepty > Raňajky a desiate > Pečené vaječné muffiny so šunkou a syrom: jednoduché slané porcie na celý deň

Pečené vaječné muffiny so šunkou a syrom: jednoduché slané porcie na celý deň

Name: Pečené vaječné muffiny so šunkou a syrom: jednoduché slané porcie na celý deň
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 8 ks vajcia; 120 g šunka, nakrájaná na malé kocky; 120 g strúhaný syr eidam alebo gouda, časť odlož na vrch; 1 ks menšia cibuľa, nakrájaná nadrobno; 1/2 ks červená paprika, nakrájaná na malé kocky; 60 ml mlieko alebo smotana na varenie, na zjemnenie vaječnej zmesi; 1 PL olej alebo maslo, na orestovanie cibule a papriky; 1/2 ČL soľ; 1/4 ČL mleté čierne korenie; 1/2 ČL sušené oregano alebo pažítka; maslo alebo olej, na vymastenie muffinovej formy

Slané vaječné muffiny so šunkou, syrom a krátko orestovanou zeleninou sú ideálne na raňajky, desiatu aj do krabičky. Po upečení držia tvar, chutia teplé aj studené a dajú sa pripraviť vopred.

35 min

4 porcie

Raňajky a desiate

Skok na recept Vytlačiť recept

O recepte

Vaječné muffiny so šunkou a syrom sú praktické slané raňajky alebo desiata, ktoré si pripravíte vopred a bez problémov zabalíte do krabičky. Chutia teplé aj studené a dobre sa hodia aj na ďalší deň.

Pečené vaječné muffiny so šunkou a syrom: jednoduché slané porcie na celý

Vaječné muffiny so šunkou a syrom do krabičky

Zatiaľ bez hodnotenia

Slané vaječné muffiny so šunkou, syrom a krátko orestovanou zeleninou sú ideálne na raňajky, desiatu aj do krabičky. Po upečení držia tvar, chutia teplé aj studené a dajú sa pripraviť vopred.

Vytlačiť recept

Príprava 15 min

Varenie 20 min

Spolu 35 min

Typ jedla:Raňajky

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 202.2

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Na muffiny

8 ks vajcia
120 g šunka nakrájaná na malé kocky
120 g strúhaný syr eidam alebo gouda časť odlož na vrch
1 ks menšia cibuľa nakrájaná nadrobno
1/2 ks červená paprika nakrájaná na malé kocky
60 ml mlieko alebo smotana na varenie na zjemnenie vaječnej zmesi

Na restovanie

1 PL olej alebo maslo na orestovanie cibule a papriky

Na dochutenie

1/2 ČL soľ
1/4 ČL mleté čierne korenie
1/2 ČL sušené oregano alebo pažítka

Na prípravu formy

maslo alebo olej na vymastenie muffinovej formy

Postup prípravy

Rúru predhrej na 180 °C. Muffinovú formu na 12 kusov dôkladne vymasti maslom alebo olejom, prípadne použi silikónové košíčky, aby sa muffiny po upečení ľahšie vyberali.
Cibuľu nakrájaj nadrobno, papriku na malé kocky a šunku tiež na malé kocky. Na panvici rozohrej olej alebo maslo, cibuľu opekaj 2 až 3 minúty dosklovita, potom pridaj papriku a ešte asi 2 minúty krátko orestuj. Zelenina má len mierne zmäknúť a nemá pustiť veľa vody. Odstav a nechaj pár minút vychladnúť.
Vo väčšej mise rozšľahaj vajcia s mliekom alebo smotanou. Primiešaj soľ, čierne korenie a oregano alebo pažítku. Potom pridaj šunku, orestovanú zeleninu a asi 100 g syra. Zvyšný syr si nechaj na posypanie vrchu.
Zmes rovnomerne rozdeľ do 12 priehlbín približne do troch štvrtín výšky. Na vrch každého muffinu nasyp trochu odloženého syra.
Formu vlož do vyhriatej rúry a peč 18 až 22 minút. Muffiny majú narásť, po okrajoch jemne zozlatnúť a v strede byť pevné na dotyk, ale nie presušené.
Po upečení nechaj muffiny 5 minút odpočívať vo forme. Potom ich opatrne uvoľni nožom alebo stierkou a vyber. Podávaj teplé alebo ich nechaj úplne vychladnúť a ulož do krabičky.

Kalórie

202kcal

Bielkoviny

13g

Sacharidy

4g

Tuky

15g

Nasýtené tuky

5g

Cukor

2g

Vláknina

0,48g

Sodík

443mg

Tip Dobrotárne

Ak chceš, aby muffiny dobre držali tvar aj za studena, zeleninu restuj len krátko a nenechaj ju rozmočiť.
Časť syra nechaj navrch, muffiny budú mať krajší povrch a výraznejšiu chuť.
Formu vymasti naozaj dôkladne, najmä ak nepoužívaš silikónové košíčky.
Na prenos do krabičky nechaj muffiny úplne vychladnúť, aby sa vo vnútri nezaparili.

Možné obmeny

Namiesto klasickej cibule môžeš použiť 2 jarné cibuľky.
Červenú papriku môžeš nahradiť hrsťou baby špenátu, ktorý krátko zvädni na panvici a nechaj odpariť prebytočnú vlhkosť.
Namiesto mlieka môžeš použiť smotanu na varenie, ak chceš jemnejšiu textúru.
Eidam alebo goudu môžeš vymeniť za iný dobre topiaci sa tvrdý syr s jemnou chuťou.

Praktické info

Pomôcky

rúra
muffinová forma na 12 kusov
panvica
veľká misa
metlička alebo vidlička
nôž
doska na krájanie
lyžica alebo naberačka
plech

Skladovanie

Po vychladnutí ulož muffiny do uzatvárateľnej nádoby a skladuj v chladničke najviac 3 dni. Pred podávaním ich môžeš krátko zohriať 20 až 30 sekúnd v mikrovlnke alebo 5 minút v rúre pri 160 °C. Vhodné sú aj za studena do krabičky na druhý deň.

Časté otázky

Prečo sú vaječné muffiny po upečení vodnaté?

Najčastejšie je v zmesi priveľa vlhkosti zo zeleniny. Cibuľu a papriku preto najprv krátko orestuj a nechaj trochu vychladnúť, aby do vajec nešli horúce ani mokré.

Môžem ich pripraviť večer vopred?

Áno, na tento recept sa to hodí. Po upečení ich nechaj úplne vychladnúť, ulož do chladničky a ráno len zabaľ do krabičky alebo krátko zohrej.

Ako zistím, že sú muffiny upečené?

Mali by byť nafúknuté, po okrajoch jemne zlaté a stred má byť pevný na dotyk. Ak sa stred ešte trasie a je veľmi mäkký, peč ich ešte 2 až 3 minúty.

Dajú sa jesť aj studené?

Áno, práve preto sú vhodné na desiatu alebo do práce. Po vychladnutí zostanú pevné a dobre sa prenášajú.