Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Hrejivá domáca polievka na bežný deň
- Základom je cibuľa a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Stačí paradajkový pretlak, krájané paradajky a ryža: domáca polievka s bazalkou za 35 minút
Paradajková polievka s ryžou, ktorá zasýti, ale zostane ľahká. Základ tvorí cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, krájané paradajky a vývar, na záver ju zjemní maslo a bazalka sa pridá až úplne nakoniec.
O recepte
Jednoduchá paradajková polievka s ryžou, ktorá zasýti, ale nepôsobí ťažko. Základ tvorí cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, krájané paradajky a vývar, na záver ju zjemní maslo. Bazalku pridaj až úplne nakoniec, aby zostala svieža a voňavá.
Paradajková ryžová polievka s bazalkou
Paradajková polievka s ryžou, ktorá zasýti, ale zostane ľahká. Základ tvorí cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, krájané paradajky a vývar, na záver ju zjemní maslo a bazalka sa pridá až úplne nakoniec.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci rozohrej na strednom ohni olej. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a restuj ju 5 až 6 minút, kým zmäkne a zosklovatie, ale nezačne výrazne hnednúť.
- Do hrnca pridaj cesnak a paradajkový pretlak. Za stáleho miešania restuj ešte asi 1 minútu, aby pretlak mierne stmavol a stratil surovú chuť.
- Pridaj krájané paradajky, zalej vývarom, vlož bobkový list, prisyp cukor, soľ a mleté čierne korenie. Premiešaj a priveď k varu.
- Keď polievka začne jemne vrieť, vsyp prepláchnutú ryžu. Stíš oheň na mierny var a var 15 až 18 minút bez pokrievky alebo len čiastočne prikryté. Občas premiešaj, aby sa ryža neprichytila ku dnu. Hotová ryža má byť mäkká, ale ešte držať tvar a polievka má byť ľahko hustá.
- Vyber bobkový list. Ak je polievka hustejšia, než chceš, prilej trochu horúcej vody alebo vývaru. Vmiešaj maslo a nechaj ho úplne rozpustiť, aby sa chuť zjemnila.
- Pridaj bazalku, krátko ju v polievke prehrej už len 30 sekúnd až 1 minútu a hrniec odstav. Ochutnaj a podľa potreby dochuť soľou, korením alebo malou štipkou cukru, ak sú paradajky kyslejšie.
- Podávaj horúcu. Ak polievka pri státí zhustne, pred podávaním ju zrieď malým množstvom horúceho vývaru alebo vody a krátko prehrej.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
196kcal
Bielkoviny
3g
Sacharidy
21g
Tuky
12g
Nasýtené tuky
4g
Cukor
3g
Vláknina
0,56g
Sodík
1 252mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš polievku podávať hneď, ryžu môžeš variť priamo v polievke; prirodzene ju jemne zahustí.
- Na skladovanie je praktickejšie uvariť ryžu zvlášť a pridávať ju až do taniera, aby nenasala priveľa tekutiny.
- Paradajkový pretlak krátko opeč, chuť bude plnšia a menej surová.
- Ak sú paradajky výrazne kyslé, pridaj najprv len polovicu cukru a zvyšok dolaď až na konci.
- Bazalku nepridávaj priskoro, inak stratí vôňu a sviežu chuť.
Možné obmeny
- Zeleninový vývar môžeš nahradiť kuracím vývarom, ale polievka potom nebude vegetariánska.
- Maslo môžeš nahradiť 2 až 3 PL smotany na varenie, ak chceš jemnejšiu chuť.
- Použiť sa dá guľatozrnná aj dlhozrnná ryža; guľatozrnná polievku viac zahustí.
- Ak nemáš čerstvú bazalku, pridaj malé množstvo sušenej bazalky už počas varenia, ale chuť bude menej svieža.
- Olivový olej môžeš bez problému nahradiť slnečnicovým olejom.
Praktické info
Pomôcky
- väčší hrniec
- vareška alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- odmerka alebo kuchynská váha
- naberačka
- panvica
- misa
Skladovanie
Hotovú polievku uchovávaj v chladničke v uzavretej nádobe 2 až 3 dni. Po odstátí ryža nasiakne tekutinu a polievka zhustne, preto ju pri ohrievaní zrieď trochou vody alebo vývaru. Ak chceš lepšiu textúru aj na ďalší deň, uvar ryžu zvlášť a do uskladnenej polievky ju pridávaj až pri podávaní. Na mierne zohriatie použi hrniec, priveď len tesne pod var.
Časté otázky
Je lepšie variť ryžu priamo v polievke alebo zvlášť?
Na okamžité podávanie je dobré variť ryžu priamo v polievke, lebo ju jemne zahustí. Ak však plánuješ polievku odložiť, lepšiu textúru dosiahneš, keď ryžu uvaríš zvlášť a pridáš ju až pri servírovaní.
Čo robiť, keď je polievka príliš kyslá?
Pridaj malú štipku cukru navyše a na záver dobre vmiešaj maslo. Pomôže aj krátke povarenie navyše, aby sa chute spojili.
Čo robiť, keď je polievka po vychladnutí príliš hustá?
Je to bežné, pretože ryža ďalej nasáva tekutinu. Pri ohrievaní prilej trochu horúceho vývaru alebo vody a krátko premiešaj.
Môžem použiť len pretlak alebo len krájané paradajky?
Áno, ale kombinácia oboch dáva vyváženejšiu chuť aj farbu. Ak použiješ len pretlak, polievka bude výraznejšia; ak len krájané paradajky, bude ľahšia a menej hustá.
Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
40 min
Stačí jeden hrniec a 40 minút: poctivá zemiaková polievka s praženou slaninou
Hustejšia domáca zemiaková polievka, v ktorej rozhoduje pražená slanina a majorán pridaný až na konci. Zemiaky zostanú hlavné, polievka je sýta, jednoduchá…
130 min
Zemiaky pridávam až na konci: fazuľová polievka s údeným mäsom je potom hustá a plná
Táto fazuľová polievka stojí na suchej bielej fazuli, údenom mäse, koreňovej zelenine a klasickom cibuľovom základe. Je hustá, sýta a prirodzene zahustená…
80 min
Kuracia krupicová polievka s pečeňovými haluškami: stačí husté cesto a mierny var
Domáca kuracia polievka s koreňovou zeleninou, krupicou a pečeňovými haluškami. Kľúčom je hustá pečeňová hmota, mierny var a krupica, ktorá polievku len…
40 min
Domáca držková polievka z hlivy ustricovej: cibuľovo-paprikový základ a
Sýta bezmäsitá polievka inšpirovaná držkovou, no postavená na hlive ustricovej. Cibuľovo-paprikový základ, krátke podusenie a majorán vytvoria hustejšiu, voňavú polievku s pružnou…
35 min
Krémová hrášková polievka s parmezánom a maslovými krutónmi, ktorá zostane hladká a zelená
Táto hrášková krémová polievka stojí na krátko varených surovinách, aby zostala sviežo zelená a jemná. Parmezán jej dodá slanší syrový tón, maslové…
