Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 45 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Zapekané jedlá
- Základom je krátke cestoviny a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Zapekané cestoviny s tuniakom a kukuricou, ktoré zostanú krémové aj po zapečení
Tieto zapekané cestoviny sú presne ten typ rýchlej večere, ktorý funguje z bežných surovín. Tuniak, kukurica, smotana a syr vytvoria krémové vnútro, krátke zapečenie zas zlatistý povrch bez vysušenia.
O recepte
Rýchle zapekané cestoviny na bežnú večeru: tuniak vo vlastnej šťave, kukurica, cibuľa, cesnak a jemná smotanová omáčka so syrom. Vnútri zostanú krémové, navrchu sa pri krátkom zapečení vytvorí zlatistá vrstva.
Zapekané cestoviny s tuniakom a kukuricou
Tieto zapekané cestoviny sú presne ten typ rýchlej večere, ktorý funguje z bežných surovín. Tuniak, kukurica, smotana a syr vytvoria krémové vnútro, krátke zapečenie zas zlatistý povrch bez vysušenia.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 200 °C. Zapekaciu misu zľahka vymaž maslom alebo olejom. Vo veľkom hrnci priveď do varu osolenú vodu, vsyp cestoviny a uvar ich o 2 minúty kratšie, než je uvedené na obale, aby zostali al dente. Pred scedením si odlož 100 ml vody z varenia.
- Na väčšej panvici rozohrej olej alebo maslo. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a na strednom ohni ju restuj 4 až 5 minút dosklovita. Potom pridaj cesnak a miešaj asi 30 sekúnd, len kým sa rozvonia; nesmie zhnednúť.
- Do panvice pridaj odkvapkaného tuniaka a kukuricu. Jemne premiešaj, osoľ len opatrne, pridaj čierne korenie a oregano alebo bazalku. Vmiešaj horčicu, smotanu a odloženú vodu z cestovín. Na miernom ohni krátko povar 2 až 3 minúty, aby sa chute spojili.
- Do omáčky prisyp polovicu strúhaného syra a miešaj, kým sa rozpustí. Omáčka má zostať krémová a skôr redšia, lebo v rúre ešte zhustne. Ak pôsobí príliš husto, prilej po troškách ešte trochu vody z cestovín.
- Do panvice pridaj scedené cestoviny a všetko dôkladne premiešaj, aby sa omáčka dostala medzi cestoviny. Zmes presuň do pripravenej zapekacej misy, povrch zarovnaj a posyp zvyšným syrom.
- Misu vlož do vyhriatej rúry a peč 15 až 20 minút, kým sa syr roztopí, povrch zozlatne a okraje jemne bublajú. Ak chceš výraznejšiu kôrku, posledné 2 minúty zapni horný ohrev alebo gril a jedlo sleduj, aby sa nevysušilo.
- Po vybratí nechaj zapekané cestoviny 5 minút odpočinúť. Potom ich rozdeľ na porcie a podávaj teplé, napríklad so zeleninovým šalátom alebo kyslou uhorkou.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
281kcal
Bielkoviny
13g
Sacharidy
11g
Tuky
21g
Nasýtené tuky
11g
Cukor
4g
Vláknina
0,5g
Sodík
725mg
Tip Dobrotárne
- Cestoviny nevar úplne domäkka. V rúre ešte dôjdu a zostanú príjemne pevné.
- Omáčku nechaj pred zapečením o niečo redšiu, než by si podával k bežným cestovinám. Práve to pomôže, aby vnútro zostalo krémové.
- Časť syra vmiešaj priamo do omáčky a časť nechaj navrch. Syr sa tak lepšie roztopí a povrch nebude suchý.
- Ak vrch príliš rýchlo tmavne, misu na zvyšok pečenia voľne prikry alobalom.
- Tuniaka aj kukuricu dobre odkvapkaj, aby zmes nebola vodnatá a syr sa na povrchu pekne zapiekol.
- Po dopečení nechaj jedlo krátko postáť. Lepšie sa porciuje a omáčka sa prirodzene ustáli.
Možné obmeny
- Namiesto penne môžeš použiť fusilli, kolienka alebo iné krátke cestoviny podobnej veľkosti.
- Smotanu na varenie môžeš nahradiť smotanou na šľahanie zriedenou trochou vody z cestovín, ak chceš plnšiu omáčku.
- Eidam alebo goudu môžeš vymeniť za ementál či mozzarella-eidam zmes, ak chceš jemnejšie zapekanie.
- Dijonskú horčicu môžeš nahradiť obyčajnou plnotučnou, ale daj jej o niečo menej, aby neprebila chuť tuniaka.
- Oregano môžeš nahradiť sušenou bazalkou podľa toho, čo máš doma.
Praktické info
Pomôcky
- veľký hrniec
- cedidlo
- veľká panvica
- vareška alebo lyžica
- strúhadlo
- zapekacia misa
- rúra
- plech
- panvica
- sitko
Skladovanie
Po vychladnutí ulož do uzatvorenej nádoby alebo prikrytej misy a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Zohrievaj prikryté v rúre pri 160 až 170 °C alebo krátko v mikrovlnke; ak je zmes hustá, pridaj 1 až 2 lyžice vody alebo smotany, aby sa znovu zvláčnila. Na mrazenie sa recept hodí menej, pretože smotanová omáčka môže po rozmrazení zmeniť štruktúru.
Časté otázky
Môžem použiť tuniaka v oleji?
Áno, ale dobre ho odkvapkaj. Omáčka bude o niečo výraznejšia a mastnejšia, preto už nepridávaj viac tuku na začiatku, než je potrebné.
Prečo sa zapekané cestoviny niekedy vysušia?
Najčastejšie preto, že cestoviny sú uvarené príliš domäkka, omáčka je pred pečením príliš hustá alebo sa jedlo pečie zbytočne dlho. Pomáha aj rozdeliť syr na časť do omáčky a časť navrch.
Akú veľkú zapekaciu misu použiť?
Vhodná je stredne veľká misa približne na 2 až 2,5 litra. Zmes by v nej mala byť v rovnomernej vrstve, nie príliš natlačená ani rozložená príliš na tenko.
Dá sa recept pripraviť vopred?
Áno. Zmes môžeš pripraviť dopredu, dať do misy, prikryť a uložiť na niekoľko hodín do chladničky. Syr na vrch pridaj tesne pred pečením; ak je zmes studená, počítaj s pár minútami navyše v rúre.
Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
95 min
Plnené zemiaky s mletým mäsom a syrovou krustou: trik na šťavnatú plnku
Veľké zemiaky sa najprv predpečú, potom sa vydlabú a naplnia šťavnatou zmesou z mletého mäsa, šampiňónov, cibule a cesnaku. Na záver sa…
55 min
Trik na šťavnaté kuracie cestoviny: mäso len zatiahnem, potom všetko zapečiem so syrom
Sýte zapekané kuracie cestoviny z jedného pekáča: opečené kuracie prsia, šampiňóny, cibuľa, cesnak, smotanová omáčka a na vrchu jemne zlatistý syr. Recept…
115 min
Mäkké buchty s tvarohom z jedného pekáča: po upečení ich stačí preliať krémom
Poctivé pečené buchty z kysnutého cesta, plnené sladkým tvarohom a uložené tesne vedľa seba v pekáči. Po upečení zostanú mäkké a podávajú…
40 min
Zapečené tortilly s kuracím mäsom a fazuľou, ktoré zostanú šťavnaté aj po zapečení
Sýta večera z jednej zapekacej misy: kuracie mäso sa opečie s cibuľou, cesnakom, fazuľou a kukuricou, naplní do tortíl, preleje jemnou paradajkovo-smotanovou…
60 min
Zapečené kuracie rezne s ryžou a syrovou omáčkou: šťavnaté z jedného pekáča
Rodinný obed z jedného pekáča: kuracie rezne, predvarená ryža a jemná smotanovo-syrová omáčka. Recept je postavený tak, aby ryža nebola kašovitá, mäso…
