Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 50 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Prílohy
- Základom je mrkva a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Pečená koreňová zelenina s jogurtovým dipom: jednoduchá príloha z rúry
Táto pečená koreňová zelenina je presne ten typ prílohy, ktorý funguje celý rok. Mrkva, petržlen, zeler a červená cibuľa sa upečú do mäkka a na okrajoch jemne skaramelizujú. K tomu patrí hustý jogurtový dip s cesnakom, citrónom a bylinkami.
O recepte
Jednoduchá pečená príloha z mrkvy, petržlenu, zeleru a červenej cibule, ktorá sa v rúre upečie do mäkka a na okrajoch jemne skaramelizuje. Podáva sa s hustým jogurtovým dipom s cesnakom, citrónom a bylinkami. Hodí sa k mäsu aj k bežnému domácemu obedu.
Pečená koreňová zelenina s cesnakovo-bylinkovým jogurtovým dipom
Táto pečená koreňová zelenina je presne ten typ prílohy, ktorý funguje celý rok. Mrkva, petržlen, zeler a červená cibuľa sa upečú do mäkka a na okrajoch jemne skaramelizujú. K tomu patrí hustý jogurtový dip s cesnakom, citrónom a bylinkami.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru vyhrej na 220 °C, horný-dolný ohrev. Veľký plech vylož papierom na pečenie, aby sa zelenina neprichytávala a dala sa rozložiť v jednej vrstve.
- Mrkvu, petržlen a zeler očisti a nakrájaj na podobne veľké hranolčeky alebo menšie klínky. Červenú cibuľu ošúp a nakrájaj na hrubšie mesiačiky. Snaž sa, aby boli kúsky približne rovnako veľké, inak sa upečú nerovnomerne.
- V mise premiešaj mrkvu, petržlen, zeler a cibuľu s olejom, 1 ČL soli, čiernym korením a tymianom alebo čerstvými bylinkami. Premiešaj dôkladne, aby bol každý kúsok ľahko obalený.
- Zeleninu rozlož na pripravený plech v jednej vrstve. Ak by bola natlačená, radšej použi dva plechy. Peč 30 až 40 minút; približne v polovici pečenia ju obráť alebo premiešaj. Hotová zelenina má byť mäkká, na hranách opečená a miestami jemne skaramelizovaná.
- Ku koncu pečenia priprav dip. V miske premiešaj hustý jogurt s cesnakom, citrónovou šťavou, nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou a štipkou soli. Nechaj ho krátko postáť, aby sa chute spojili, ale miešaj ho až tesne pred podávaním, aby zostal svieži.
- Upečenú zeleninu ochutnaj a podľa potreby ešte jemne dosoľ alebo dokoreň. Podávaj ju teplú ako prílohu, s jogurtovým dipom vedľa alebo dipom zeleninu zľahka prelej až pri servírovaní.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
174kcal
Bielkoviny
2g
Sacharidy
20g
Tuky
11g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
8g
Vláknina
5g
Sodík
782mg
Tip Dobrotárne
- Krájaj zeleninu na podobne veľké kúsky, aby sa upiekla naraz a niečo nezostalo tvrdé.
- Plech nepreplň. Keď je zelenina natlačená, skôr sa dusí než pečie a okraje nebudú karamelizované.
- Ak chceš výraznejšie opečenie, posledných 5 minút môžeš zapnúť teplovzduch alebo zvýšiť plech o jednu úroveň vyššie.
- Dip priprav až ku koncu pečenia. Zostane hustý a svieži, nie vodnatý.
- Cibuľu nechaj v hrubších kusoch, aby sa pri vysokej teplote nespálila skôr než koreňová zelenina.
Možné obmeny
- Namiesto červenej cibule môžeš použiť žltú cibuľu, chuť bude o niečo jemnejšia.
- Sušený tymian môžeš nahradiť čerstvým tymianom, petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
- Ak nemáš grécky jogurt, použi hustý biely jogurt; redší jogurt môžeš nechať krátko odkvapkať.
- Olivový olej môžeš bez problémov nahradiť slnečnicovým olejom.
- Časť petržlenu alebo zeleru môžeš nahradiť ďalšou mrkvou, ak chceš jemnejšiu chuť.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- veľký plech na pečenie
- papier na pečenie
- veľká misa
- malá miska
- nôž
- doska na krájanie
- lyžica alebo vareška
Skladovanie
Upečenú zeleninu skladuj v uzavretej nádobe v chladničke do 3 dní. Dip skladuj oddelene, tiež v chladničke, ideálne do 2 dní. Pri ohrievaní zeleninu rozlož na plech alebo panvicu, aby sa znovu trochu opiekla; dip už neohrievaj.
Časté otázky
Prečo sa mi zelenina na plechu skôr dusí než pečie?
Najčastejšie je plech preplnený alebo je zelenina nakrájaná na príliš malé a nerovnaké kúsky. Rozlož ju v jednej vrstve a nechaj medzi kúskami trochu miesta.
Môžem dip pripraviť vopred?
Áno, pokojne 2 až 6 hodín vopred. Uchovaj ho v chladničke a pred podávaním premiešaj. Bylinky je najlepšie pridať čerstvé, aby mali sviežu chuť.
Ako zistím, že je zelenina hotová?
Mala by ísť ľahko prepichnúť špičkou noža, ale nemá sa rozpadávať. Na okrajoch má byť opečená a miestami jemne skaramelizovaná.
Dá sa recept pripraviť aj bez cibule?
Áno. Cibuľu môžeš vynechať, ak ju nechceš alebo ju nemáš. Chuť bude o niečo menej sladká a menej výrazná, ale recept bude fungovať aj tak.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
45 min
Ako spraviť chrumkavé pečené zemiaky bez vyprážania: cesnakové mesiačiky s jogurtovým dipom
Chrumkavé zemiakové mesiačiky z rúry, ktoré fungujú ako spoľahlivá príloha aj ľahšie samostatné jedlo. Zemiaky sa krájajú na rovnaké kúsky, dobre osušené…
40 min
Pečené bataty už nerobím len ako prílohu: so sladkým tvarohovým dipom chutia úplne inak
Jednoduché pečené bataty do rúry, zvonka jemne zhnednuté a vnútri mäkké, podávané s krémovým tvarohovo-škoricovým dipom. Recept funguje ako netradičná zemiaková príloha…
45 min
Domáce zemiakové noky na panvici s chrumkavým povrchom a jemným vnútrom
Mäkké domáce zemiakové noky z vychladnutých varených zemiakov, ktoré sa najprv krátko uvaria a potom opečú na panvici. Vďaka tomu majú jemne…
40 min
Keď nechceš stáť pri panvici: cesnakové zemiakové placky z rúry hotové do 40 minút
Pečené cesnakové zemiakové placky sú jednoduchý domáci recept bez vyprážania. Základom je dôkladne vyžmýkať zemiaky, rozotrieť ich na tenko na plech a…
45 min
Zemiakové knedličky v paradajkovej polievke bez stresu: stačí správne cesto a mierny var
Sýta domáca paradajková polievka so zemiakovými knedličkami, cibuľou, cesnakom a majoránom. Praktický postup ukáže, ako spraviť pevné cesto, kedy knedličky vložiť do…
