Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 50 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Prílohy
- Základom je mrkva a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Recept · Prílohy
Pečená koreňová zelenina s jogurtovým dipom: jednoduchá príloha z rúry
Táto pečená koreňová zelenina je presne ten typ prílohy, ktorý funguje celý rok. Mrkva, petržlen, zeler a červená cibuľa sa upečú do mäkka a na okrajoch jemne skaramelizujú. K tomu patrí hustý jogurtový dip s cesnakom, citrónom a bylinkami.
O recepte
Jednoduchá pečená príloha z mrkvy, petržlenu, zeleru a červenej cibule, ktorá sa v rúre upečie do mäkka a na okrajoch jemne skaramelizuje. Podáva sa s hustým jogurtovým dipom s cesnakom, citrónom a bylinkami. Hodí sa k mäsu aj k bežnému domácemu obedu.
Pečená koreňová zelenina s cesnakovo-bylinkovým jogurtovým dipom
Táto pečená koreňová zelenina je presne ten typ prílohy, ktorý funguje celý rok. Mrkva, petržlen, zeler a červená cibuľa sa upečú do mäkka a na okrajoch jemne skaramelizujú. K tomu patrí hustý jogurtový dip s cesnakom, citrónom a bylinkami.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Rúru vyhrej na 220 °C, horný-dolný ohrev. Veľký plech vylož papierom na pečenie, aby sa zelenina neprichytávala a dala sa rozložiť v jednej vrstve.
- Mrkvu, petržlen a zeler očisti a nakrájaj na podobne veľké hranolčeky alebo menšie klínky. Červenú cibuľu ošúp a nakrájaj na hrubšie mesiačiky. Snaž sa, aby boli kúsky približne rovnako veľké, inak sa upečú nerovnomerne.
- V mise premiešaj mrkvu, petržlen, zeler a cibuľu s olejom, 1 ČL soli, čiernym korením a tymianom alebo čerstvými bylinkami. Premiešaj dôkladne, aby bol každý kúsok ľahko obalený.
- Zeleninu rozlož na pripravený plech v jednej vrstve. Ak by bola natlačená, radšej použi dva plechy. Peč 30 až 40 minút; približne v polovici pečenia ju obráť alebo premiešaj. Hotová zelenina má byť mäkká, na hranách opečená a miestami jemne skaramelizovaná.
- Ku koncu pečenia priprav dip. V miske premiešaj hustý jogurt s cesnakom, citrónovou šťavou, nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou a štipkou soli. Nechaj ho krátko postáť, aby sa chute spojili, ale miešaj ho až tesne pred podávaním, aby zostal svieži.
- Upečenú zeleninu ochutnaj a podľa potreby ešte jemne dosoľ alebo dokoreň. Podávaj ju teplú ako prílohu, s jogurtovým dipom vedľa alebo dipom zeleninu zľahka prelej až pri servírovaní.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví príloha.
Kalórie
174kcal
Bielkoviny
2g
Sacharidy
20g
Tuky
11g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
8g
Vláknina
5g
Sodík
782mg
Tip Dobrotárne
- Krájaj zeleninu na podobne veľké kúsky, aby sa upiekla naraz a niečo nezostalo tvrdé.
- Plech nepreplň. Keď je zelenina natlačená, skôr sa dusí než pečie a okraje nebudú karamelizované.
- Ak chceš výraznejšie opečenie, posledných 5 minút môžeš zapnúť teplovzduch alebo zvýšiť plech o jednu úroveň vyššie.
- Dip priprav až ku koncu pečenia. Zostane hustý a svieži, nie vodnatý.
- Cibuľu nechaj v hrubších kusoch, aby sa pri vysokej teplote nespálila skôr než koreňová zelenina.
Možné obmeny
- Namiesto červenej cibule môžeš použiť žltú cibuľu, chuť bude o niečo jemnejšia.
- Sušený tymian môžeš nahradiť čerstvým tymianom, petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
- Ak nemáš grécky jogurt, použi hustý biely jogurt; redší jogurt môžeš nechať krátko odkvapkať.
- Olivový olej môžeš bez problémov nahradiť slnečnicovým olejom.
- Časť petržlenu alebo zeleru môžeš nahradiť ďalšou mrkvou, ak chceš jemnejšiu chuť.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- veľký plech na pečenie
- papier na pečenie
- veľká misa
- malá miska
- nôž
- doska na krájanie
- lyžica alebo vareška
Skladovanie
Upečenú zeleninu skladuj v uzavretej nádobe v chladničke do 3 dní. Dip skladuj oddelene, tiež v chladničke, ideálne do 2 dní. Pri ohrievaní zeleninu rozlož na plech alebo panvicu, aby sa znovu trochu opiekla; dip už neohrievaj.
Časté otázky
Prečo sa mi zelenina na plechu skôr dusí než pečie?
Najčastejšie je plech preplnený alebo je zelenina nakrájaná na príliš malé a nerovnaké kúsky. Rozlož ju v jednej vrstve a nechaj medzi kúskami trochu miesta.
Môžem dip pripraviť vopred?
Áno, pokojne 2 až 6 hodín vopred. Uchovaj ho v chladničke a pred podávaním premiešaj. Bylinky je najlepšie pridať čerstvé, aby mali sviežu chuť.
Ako zistím, že je zelenina hotová?
Mala by ísť ľahko prepichnúť špičkou noža, ale nemá sa rozpadávať. Na okrajoch má byť opečená a miestami jemne skaramelizovaná.
Dá sa recept pripraviť aj bez cibule?
Áno. Cibuľu môžeš vynechať, ak ju nechceš alebo ju nemáš. Chuť bude o niečo menej sladká a menej výrazná, ale recept bude fungovať aj tak.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
45 min
Zemiakové placky pečené na plechu s bryndzovým dipom: chrumkavé okraje bez vyprážania
Zemiakové placky bez vyprážania, pečené naraz na plechu do zlatista. Základ je dôkladne vyžmýkaná zemiaková zmes a jednoduchý bryndzový dip, ktorý jedlu…
105 min
Pečená bravčová panenka s hubovou omáčkou, zemiakovým gratinom a glazovanou mrkvou
Sviatočné hlavné jedlo pre 4 osoby: bravčová panenka sa prudko opečie a krátko dopečie, zemiakový gratin sa pečie popri tom, hubová omáčka…
75 min
Stačí jeden trik pri krájaní: pečené harmonikové zemiaky s bylinkovým maslom a syrom
Efektná zemiaková príloha s chrumkavými okrajmi a mäkkým stredom. Kľúč je v jednoduchom triku pri krájaní: zemiak položte medzi dve varešky alebo…
50 min
Pečené zemiakové mesiačiky s cesnakovým dipom: jednoduchá príloha aj sýta večera z jedného plechu
Chrumkavé zemiakové mesiačiky z rúry sú jednoduchá príloha aj rýchla večera z bežných surovín. K nim patrí hustý cesnakovo-jogurtový dip, ktorý sa…
135 min
Väčšie zemiakové knedle plnené údeným mäsom: sýte hlavné jedlo bez omáčky
Sýte zemiakové knedle plnené údeným mäsom sú poctivý nedeľný obed. Podávajú sa s dusenou kyslou kapustou, voliteľne s opečenou cibuľkou alebo slaninovým…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
