Domov > Recepty > Nátierky > Krémová fazuľová nátierka s pečeným cesnakom, ktorá je hladká a dobre sa natiera

Recept · Nátierky

Krémová fazuľová nátierka s pečeným cesnakom, ktorá je hladká a dobre sa natiera

Jemná fazuľová nátierka s pečeným cesnakom je hladká, krémová a dobre sa natiera na chlieb aj hrianky. Chuť drží citrón, olivový olej a dijonská horčica, takže výsledok je plný, ale stále vyvážený.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Krémová fazuľová nátierka s pečeným cesnakom, ktorá je hladká a dobre sa natiera

O recepte

Jemná fazuľová nátierka s pečeným cesnakom je jednoduchá, krémová a dobre sa rozotiera na chlieb aj hrianky. Chuť vyvažuje citrónová šťava, olivový olej a trochu dijonskej horčice, takže výsledok je plný, ale stále jemný.

Príprava 10 min
Varenie 25 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Snack
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 218
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: 4 porcie – stredná miska nátierky.
Na nátierku
  • 1 ks cesnak zrezať vrch hlavičky, na pečenie
  • 2 PL olivový olej 1 PL na pečenie cesnaku, 1 PL do nátierky
  • 480 g biela fazuľa z konzervy scedená a prepláchnutá
  • 2 PL citrónová šťava
  • 1 ČL dijonská horčica
  • 1/2 podľa chuti soľ
  • 1/4 ČL mleté čierne korenie
  • 2 až 4 PL voda alebo nálev z fazule pridávať postupne na úpravu hustoty
Na dokončenie

Postup prípravy
 

  1. Rúru vyhrej na 200 °C. Z hlavičky cesnaku zrež vrch, polož ju na kúsok alobalu, pokvapkaj 1 PL olivového oleja, zabaľ a peč, kým budú strúčiky úplne mäkké a ľahko sa budú dať vytlačiť zo šupky.
  2. Pečený cesnak nechaj 5 minút chladnúť. Potom ho rozbaľ, mäkké strúčiky vytlač do stolného mixéra alebo do vyššej nádoby na tyčový mixér.
  3. Pridaj scedenú fazuľu, zvyšnú 1 PL olivového oleja, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, soľ a čierne korenie. Mixuj, kým bude zmes čo najhladšia.
  4. Ak je nátierka príliš hustá, prilievaj po 1 lyžici vodu alebo nálev z fazule a vždy krátko premixuj. Skonči hneď, ako bude krémová, hladká a dobre roztierateľná; nepridávaj tekutinu naraz, aby nebola riedka.
  5. Ochutnaj a dolaď soľ, citrónovú šťavu alebo korenie. Ak chceš sviežejšiu chuť, vmiešaj nasekanú petržlenovú vňať alebo pažítku.
  6. Nátierku prelož do misky. Podávaj hneď, alebo ju nechaj aspoň 15 minút odležať v chladničke, aby sa chute spojili. Pred podávaním ju môžeš zľahka pokvapkať olivovým olejom.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 8 z 8 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví stredná miska nátierky.

Kalórie

218kcal

Bielkoviny

9g

Sacharidy

29g

Tuky

8g

Nasýtené tuky

1g

Cukor

0,98g

Vláknina

7g

Sodík

298mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1/2 podľa chuti soľ. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „voda“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „petržlenová vňať“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ak chceš naozaj hladkú nátierku, mixuj o niečo dlhšie a tekutinu pridávaj po lyžiciach, nie naraz.
  • Na zjemnenie je lepší nálev z fazule než čistá voda, lebo chuť ostane plnšia.
  • Ak je nátierka po vychladení tuhšia, pred podávaním ju krátko premiešaj a pridaj 1 lyžicu vody alebo nálevu.
  • Cesnak peč len do mäkka; ak príliš stmavne, nátierka môže mať horkastú chuť.
  • Na chlieb a hrianky sa hodí hustejšia verzia, do sendviča ju môžeš nechať o trochu jemnejšiu.

Možné obmeny

  • Namiesto bielej fazule môžeš použiť maslovú fazuľu v rovnakom množstve.
  • Ak nemáš dijonskú horčicu, použi jemnú horčicu, ale daj jej o trochu menej a chuť potom dolaď.
  • Namiesto petržlenovej vňate môžeš pridať pažítku alebo bylinky úplne vynechať.
  • Ak používaš doma uvarenú fazuľu, odmeraj približne rovnaké množstvo scedenej mäkkej fazule ako z konzervy.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • alobal
  • mixér alebo tyčový mixér
  • vyššia nádoba na mixovanie
  • lyžica
  • miska
  • plech
  • mixér alebo kuchynský robot
  • sitko

Skladovanie

Hotovú nátierku ulož do uzatvárateľnej nádoby a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Povrch môžeš zľahka pokvapkať olivovým olejom, aby menej obsychal. Pred podávaním ju premiešaj a podľa potreby zjemni 1 lyžicou vody alebo nálevu z fazule.

Časté otázky

Môžem použiť uvarenú fazuľu namiesto konzervovanej?

Áno. Dôležité je, aby bola mäkká, dobre scedená a bez prebytočnej vody. Množstvo zvoľ približne ako pri scedenej konzervovanej fazuli.

Čím nátierku zjemniť, aby nebola vodnatá?

Najlepšie funguje nálev z fazule alebo malé množstvo vody pridávané po 1 lyžici. Po každej lyžici nátierku premixuj a skontroluj hustotu.

Dá sa pripraviť aj bez byliniek?

Áno, bylinky sú len voliteľné. Základnú chuť robí fazuľa, pečený cesnak, citrón, olej a horčica.

Ako ju podávať?

Najlepšia je na čerstvom chlebe, hriankach alebo v sendviči. Hodí sa aj ako jednoduchá nátierka na pohostenie do malej misky.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
8 z 8 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.