Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Zeleninové jedlá
- Základom je šampiňóny a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Šampiňónové fašírky s ovsenými vločkami a jogurtovým dipom, ktoré držia tvar a pekne sa opečú
Tieto šampiňónové fašírky sú praktické bezmäsité hlavné jedlo na obed aj ľahšiu večeru. Huby sa najprv dôkladne odparia, potom sa zmiešajú s ovsenými vločkami, vajcami a bylinkami. Podávajú sa s rýchlym jogurtovým dipom a hodia sa k zemiakom aj šalátu.
O recepte
Šampiňónové fašírky sú jednoduché bezmäsité hlavné jedlo na bežný obed aj ľahšiu večeru. Základ tvorí dobre odparená hubová zmes, ovsené vločky, vajcia a trochu strúhanky podľa potreby, aby fašírky držali tvar a po opečení boli na povrchu zlatisté. Podávajú sa s rýchlym jogurtovým dipom, ktorý jedlo príjemne odľahčí a hodí sa k vareným zemiakom aj k jednoduchému šalátu.
Šampiňónové fašírky s ovsenými vločkami a jogurtovým dipom
Tieto šampiňónové fašírky sú praktické bezmäsité hlavné jedlo na obed aj ľahšiu večeru. Huby sa najprv dôkladne odparia, potom sa zmiešajú s ovsenými vločkami, vajcami a bylinkami. Podávajú sa s rýchlym jogurtovým dipom a hodia sa k zemiakom aj šalátu.
Ingrediencie
Postup prípravy
- V miske premiešaj hustý jogurt, citrónovú šťavu, 1 strúčik cesnaku, nasekaný kôpor alebo pažítku, soľ a trochu čierneho korenia. Dip odlož do chladničky, aby sa chute spojili.
- Šampiňóny očisti, nadrobno nasekaj alebo nahrubo nastrúhaj. Cibuľu nakrájaj nadrobno a 2 strúčiky cesnaku pretlač. Na širšej panvici rozohrej 1 PL oleja, pridaj cibuľu a na strednom ohni ju opekaj dosklovita.
- K cibuli pridaj šampiňóny, zľahka ich osoľ a restuj ich na širšej panvici bez pokrievky, aby sa voda odparovala a nie dusila. Občas premiešaj a pokračuj, kým sa väčšina tekutiny neodparí a zmes nebude skôr suchšia než mokrá. Ku koncu pridaj cesnak a ešte krátko premiešaj. Potom zmes nechaj 5 minút vychladnúť.
- Hubovú zmes prelož do misy, pridaj vajcia, ovsené vločky, petržlenovú vňať, majoránku, čierne korenie a podľa chuti soľ. Dobre premiešaj a nechaj 10 minút postáť, aby vločky nasiakli. Ak je hmota stále riedka, zapracuj postupne 30 až 50 g strúhanky, len toľko, aby sa dali tvarovať pevné fašírky.
- Navlhčenými rukami vytvaruj 10 až 12 menších fašírok. Na panvici rozohrej zvyšný olej a fašírky opekaj po dávkach na strednom ohni približne 3 až 4 minúty z každej strany. Obráť ich až vtedy, keď sa na spodku vytvorí pevná zlatistá kôrka.
- Podávaj teplé s vychladeným jogurtovým dipom. Hodí sa k nim varený zemiak, zemiaková kaša alebo jednoduchý zeleninový šalát. Ak chceš fašírky piecť, ulož ich na papier na pečenie, zľahka potri olejom a peč pri 200 °C asi 20 až 25 minút, v polovici ich otoč.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
138kcal
Bielkoviny
4g
Sacharidy
4g
Tuky
13g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
1g
Vláknina
0,68g
Sodík
38mg
Tip Dobrotárne
- Šampiňóny nepreplň na malej panvici. Na širšej ploche sa voda odparí rýchlejšie a zmes nebude mazľavá.
- Soľ pridaj k hubám len zľahka na začiatku, aby nepustili zbytočne veľa vody naraz.
- Ak je hmota po odležaní stále mäkká, nepridávaj veľa strúhanky naraz. Prisyp ju po lyžiciach, aby fašírky neboli tuhé.
- Fašírky obracaj až po vytvorení kôrky. Príliš skoré obracanie býva najčastejší dôvod, prečo sa rozpadajú.
- Dip si priprav vopred a nechaj ho aspoň 10 minút odležať v chlade, bude chutnejší.
Možné obmeny
- Namiesto petržlenovej vňate môžeš použiť pažítku.
- Ak nemáš jemné ovsené vločky, krátko ich rozmixuj alebo posekaj, aby lepšie spojili zmes.
- Kôpor v dipoch môžeš nahradiť pažítkou, ak chceš jemnejšiu chuť.
- Namiesto hustého bieleho jogurtu môžeš použiť grécky jogurt bez príchute.
- Fašírky môžeš namiesto opekania upiecť v rúre, ale panvica im dá výraznejšie zlatistý povrch.
Praktické info
Pomôcky
- širšia panvica
- veľká misa
- menšia miska na dip
- vareška alebo lyžica
- nôž
- strúhadlo
- lis na cesnak
- stierka
- rúra
- plech
- panvica
- hrniec
Skladovanie
Hotové fašírky uchovaj v chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní. Dip skladuj oddelene a spotrebuj do 2 dní. Fašírky najlepšie zohreješ krátko na panvici alebo v rúre, aby sa obnovila kôrka.
Časté otázky
Prečo sa mi šampiňónové fašírky rozpadajú?
Najčastejšie je v zmesi priveľa vody. Šampiňóny treba na panvici naozaj dobre odpariť, potom nechať zmes postáť s vločkami a až nakoniec podľa potreby pridať trochu strúhanky.
Môžem ich pripraviť aj v rúre?
Áno. Vytvarované fašírky ulož na plech s papierom na pečenie, zľahka potri olejom a peč pri 200 °C približne 20 až 25 minút. V polovici pečenia ich otoč.
Čím podávať šampiňónové fašírky?
Najlepšie sa hodia s jogurtovým dipom, varenými zemiakmi, zemiakovou kašou alebo s jednoduchým zeleninovým šalátom.
Dá sa zmes pripraviť vopred?
Áno, zmes môžeš pripraviť niekoľko hodín vopred a odložiť do chladničky. Pred tvarovaním ju premiešaj a skontroluj hustotu, prípadne pridaj trochu strúhanky.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
45 min
Stačí karfiol, cícer a jogurt: jednoduchý obed, ktorý je hotový približne do 45 minút
Zlatistý pečený karfiol, jemný cícer a krémová jogurtovo-cesnaková omáčka tvoria praktické bezmäsité jedlo na obed aj ľahšiu večeru. Recept je hotový približne…
45 min
Jemné morčacie guľky v paradajkovej omáčke: jednoduchý obed s ryžou
Mäkké morčacie guľky v jemnej paradajkovej omáčke sú rodinný obed vhodný aj pre deti. Zelenina je najemno, omáčka hladšia a ryža zostane…
155 min
Kysnuté kakaové rezy s tvarohovou náplňou a posýpkou: poctivý plechový koláč na víkend
Mäkké kakaové kysnuté cesto, výrazná tvarohová vrstva a maslová drobenka na jednom plechu. Tento poctivý koláč sa krája až po vychladnutí, aby…
35 min
Pečené vaječné muffiny so šunkou a syrom: jednoduché slané porcie na celý deň
Slané vaječné muffiny so šunkou, syrom a krátko orestovanou zeleninou sú ideálne na raňajky, desiatu aj do krabičky. Po upečení držia tvar,…
75 min
Stačí nastrúhať jablká do cesta: jablkové lievancové rezy s tvarohovým krémom
Z hustejšieho lievancového cesta upečiete dva jablkové pláty, preložíte ich jemným tvarohovým krémom a po krátkom chladení nakrájate na rezy. Jablká sú…
