Domov > Recepty > Zeleninové jedlá > Plnené papriky s kuskusom a cícerom: osem polovíc upečiete v paradajkovej šťave

Recept · Zeleninové jedlá

Plnené papriky s kuskusom a cícerom: osem polovíc upečiete v paradajkovej šťave

Pečené plnené papriky s kuskusom a cícerom. V hlavnej úlohe sú sladké papriky, instantný pšeničný kuskus, uvarený cícer.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
55 min
Čakanie / chladnutie
5 min
Hotové za
80 min
Porcie
4 porcie

Plnené papriky s kuskusom a cícerom: osem polovíc upečiete v paradajkovej šťave

O recepte

Plnené papriky s kuskusom a cícerom sa pečú v zapekacej mise na paradajkovom základe. Sladkú dužinu dopĺňa vláčna náplň s citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou.

Príprava 20 min
Varenie 55 min
Čakanie / odpočinok 5 min
Spolu 1 hod 20 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 491.5
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Papriky a náplň
  • 4 ks sladká paprika Veľké červené alebo žlté papriky; rozpoľte pozdĺžne a očistite.
  • 160 g instantný pšeničný kuskus Suchý, nie perlový; pripravte podľa obalu.
  • 240 g uvarený cícer Z konzervy, prepláchnutý a scedený; tretinu nahrubo roztlačte.
  • 400 g konzervované krájané paradajky 200 g do náplne a 200 g na dno zapekacej misy, vždy aj so šťavou.
  • 1 ks cibuľa Ošúpte a nakrájajte nadrobno.
  • 2 strúčik cesnak Ošúpte a nasekajte nadrobno.
  • 30 ml olivový olej 20 ml na cibuľu a 10 ml na pokvapkanie náplne.
  • 280 ml voda Na kuskus použite vriacu vodu; jej množstvo upravte podľa návodu na obale.
Ochutenie
  • 15 ml citrónová šťava Čerstvo vytlačená.
  • 15 g petržlenová vňať Nasekajte; väčšinu vmiešajte do náplne a zvyšok nechajte na podávanie.
  • 1 ČL sušené oregano Pridajte ku krátko opečenému cesnaku.
  • 1 ČL mletá sladká paprika Nepálivá; po krátkom premiešaní ihneď pridajte paradajky.
  • 5 podľa chuti soľ Rozdeľte medzi kuskus, náplň a paradajkový základ v mise.
  • 0.25 ČL mleté čierne korenie Na jemné dochutenie náplne.

Postup prípravy
 

  1. Rúru rozohrejte na 190 °C pri hornom a dolnom ohreve. Papriky umyte, rozpoľte pozdĺžne a vyberte semienka aj biele rebrá. Stopky môžete ponechať, aby polovice lepšie držali tvar; pri jedení ich odložte. Cibuľu a cesnak očistite a nakrájajte nadrobno.
  2. Kuskus nasypte do misy, pridajte štipku z odmeranej soli a zalejte 180 ml vriacej vody. Ak obal uvádza iné množstvo vody alebo čas, riaďte sa ním. Prikryte a nechajte približne 5 minút napučať. Potom prekyprite vidličkou; počas napučiavania pripravte cibuľový základ podľa nasledujúceho kroku.
  3. Na väčšej panvici rozohrejte 20 ml oleja. Cibuľu opekajte na strednom ohni 5–6 minút. Pridajte cesnak, oregano a mletú sladkú papriku, miešajte približne 20 sekúnd a ihneď pridajte 200 g krájaných paradajok aj so šťavou.
    Krok receptu: Na väčšej panvici rozohrejte
  4. Paradajkovú zmes varte nezakrytú na strednom ohni 4–5 minút a občas premiešajte. Medzitým cícer prepláchnite v sitku, nechajte odkvapkať a približne tretinu nahrubo roztlačte vidličkou.
  5. Panvicu odstavte. Vmiešajte prekyprený kuskus, celý aj roztlačený cícer, citrónovú šťavu a väčšinu nasekanej petržlenovej vňate. Pridajte čierne korenie a časť soli; trochu soli si nechajte do misy. Náplň ochutnajte a premiešajte.
    Krok receptu: Panvicu odstavte. Vmiešajte prekyprený
  6. V hlbšej zapekacej mise približne 25 × 35 cm premiešajte zvyšných 200 g paradajok so 100 ml vody a zvyšnou soľou. Papriky rovnomerne naplňte bez silného utláčania a uložte otvorom nahor tesne vedľa seba. Náplň môže tvoriť mierny kopček. Pokvapkajte zvyšnými 10 ml oleja.
    Krok receptu: V hlbšej zapekacej mise
  7. Misu tesne prikryte pokrievkou alebo alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 190 °C. Pečte 30 minút pri hornom a dolnom ohreve.
  8. Misu odkryte a pri 190 °C pečte ďalších 15 minút. Nožom skúste najhrubšiu časť papriky. Ak je ešte pevná, pečte ďalších 5–10 minút; pri prílišnom hnednutí znovu prikryte. Ak dno vysychá, prilejte 30–50 ml horúcej vody.
  9. Misu vyberte a nechajte 5 minút odpočinúť. Podávajte po dve polovice na osobu, prelejte paradajkovou šťavou z misy a posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou. Ďalšia príloha nie je potrebná.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 13 z 13 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 hlavné porcie, po 2 plnené polovice papriky.

Kalórie

492kcal

Bielkoviny

19g

Sacharidy

83g

Tuky

16g

Nasýtené tuky

2g

Cukor

13g

Vláknina

26g

Sodík

330mg

Tip Dobrotárne

  • Vyberte široké papriky s podobnou veľkosťou, aby sa rovnomerne prepiekli a zmestila sa do nich náplň.
  • Ak sa polovice nezmestia do jednej vrstvy, použite dve misy a paradajkový základ medzi ne rozdeľte.
  • Čiastočne roztlačený cícer pomáha náplni držať pokope bez vajca. Kuskus však neutláčajte, aby náplň nebola hutná.
  • Základný čas je približne 80 minút vrátane prípravy na panvici. Hrubostenné papriky môžu potrebovať o 5–10 minút viac.

Možné obmeny

  • Cícer možno nahradiť 240 g uvarenej, scedenej bielej fazule. Aj z nej tretinu nahrubo roztlačte.
  • Namiesto pšeničného kuskusu možno použiť výrobok označený ako bezlepkový kuskus; množstvo vody a prípravu prispôsobte jeho obalu. Bežný pšeničný kuskus obsahuje lepok.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • Hlbšia zapekacia misa približne 25 × 35 cm alebo dve menšie misy
  • Pokrievka vhodná do rúry alebo alobal
  • Väčšia panvica
  • Misa na kuskus a tanier na prikrytie
  • Sitko
  • Nôž, doska, vidlička a lyžica
  • Kuchynská váha a odmerka
  • plech
  • panvica
  • hrniec

Skladovanie

Zvyšky rozdeľte do plytkých uzatvárateľných nádob a uložte do chladničky do 2 hodín od upečenia. Uchovávajte pri teplote najviac 4 °C a spotrebujte do 2 dní. Zohrievajte prikryté s trochou vody alebo paradajkovej šťavy, až kým nebude horúci aj stred náplne.

Časté otázky

Treba papriky pred plnením predpiecť?

Nie. Naplnené polovice sa najprv pečú tesne prikryté na paradajkovom základe s vodou, takže zmäknú priamo v mise. Odkryté pečenie potom jemne opečie povrch.

Prečo je náplň príliš mokrá?

Paradajkový základ sa zrejme málo odparil alebo v cíceri zostala voda. Paradajky pred zmiešaním krátko povarte do zhustnutia a cícer nechajte dobre odkvapkať.

Môžem použiť suchý cícer?

Áno, ale najprv ho namočte a uvarte domäkka. Do receptu odvážte 240 g uvareného a scedeného cíceru; namáčanie a varenie nie sú zahrnuté v uvedenom čase.

Ako zabránim vysušeniu kuskusu na povrchu?

Dodržte prikrytú časť pečenia a náplň neutláčajte. Pri odkrytom dopekaní sledujte povrch; ak hnedne skôr, než papriky zmäknú, misu opäť prikryte.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
13 z 13 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.