Domov > Recepty > Cestoviny > Zapekané cestoviny s tuniakom a kukuricou, ktoré zostanú šťavnaté aj po zapečení

Recept · Cestoviny

Zapekané cestoviny s tuniakom a kukuricou, ktoré zostanú šťavnaté aj po zapečení

Praktické zapekané cestoviny s tuniakom, kukuricou, cibuľou a jemnou smotanovo-syrovou vrstvou. Vo vnútri zostanú krémové, na povrchu sa zapečú dozlatista a hodia sa na bežný obed aj večeru.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
45 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Zapekané cestoviny s tuniakom a kukuricou, ktoré zostanú šťavnaté aj po zapečení

O recepte

Jednoduché rodinné zapekané cestoviny zo základných surovín, ktoré zostanú vo vnútri krémové a na povrchu sa zapečú dozlatista. Tuniak vo vlastnej šťave, kukurica, cibuľa, smotana, vajcia a syr vytvoria sýte jedlo na bežný obed alebo večeru bez zbytočnej práce.

Príprava 20 min
Varenie 25 min
Spolu 45 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 696.3
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na základ
  • 300 g krátke cestoviny penne, kolienka alebo fusilli
  • 2 konzerva tuniak vo vlastnej šťave odkvapkaný, spolu asi 240 g
  • 1 konzerva sterilizovaná kukurica odkvapkaná, asi 150 g
  • 1 ks cibuľa nakrájaná nadrobno
  • 2 strúčik cesnak pretlačený alebo nasekaný nadrobno
  • 2 PL olej na opekanie
Na zálievku
Na zálievku a na vrch
  • 150 g strúhaný syr eidam alebo gouda; asi 100 g do zmesi a 50 g na vrch
Na dochutenie
  • 1/2 ČL sušené oregano alebo bazalka
  • podľa chuti podľa chuti soľ aj do vody na cestoviny
  • podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté
Na prípravu misy
  • 1 ČL maslo alebo olej na vymastenie zapekacej misy
Na spojenie

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 190 °C. Zapekaciu misu zľahka vymaž maslom alebo olejom. Vo veľkom hrnci priveď do varu osolenú vodu a cestoviny uvar o 2 minúty kratšie, než je uvedené na obale, aby zostali al dente. Pred scedením si odlož trochu vody z varenia.
  2. Na panvici rozohrej olej. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a na strednom ohni ju opekaj 4 až 5 minút dosklovita. Potom pridaj cesnak a miešaj ešte asi 30 sekúnd, len kým sa rozvonia.
  3. Do panvice pridaj odkvapkaného tuniaka a kukuricu. Zmes len zľahka premiešaj a krátko prehrej 1 až 2 minúty, aby sa tuniak zbytočne nerozpadol a nevysušil. Osoľ opatrne, okoreň a pridaj oregano alebo bazalku.
  4. V miske rozšľahaj smotanu, vajcia, horčicu a približne 100 g strúhaného syra. Zálievka má byť hladká a tekutejšia; ak chceš šťavnatejší výsledok, môžeš do nej pridať 2 až 3 PL vody z varenia cestovín.
  5. Vo veľkej mise spoj uvarené cestoviny, tuniakovú zmes a smotanovo-syrovú zálievku. Dobre premiešaj, aby sa omáčka dostala medzi cestoviny. Ak zmes pôsobí husto, pridaj ešte trochu odloženej vody z varenia.
  6. Zmes presuň do pripravenej zapekacej misy, povrch zarovnaj a posyp zvyšným syrom.
  7. Peč v predhriatej rúre 20 až 25 minút, kým je povrch zlatistý a okraje jemne bublajú. Ak chceš výraznejšiu kôrku, posledné 2 minúty zapni horný ohrev a farbu priebežne sleduj.
  8. Po dopečení nechaj jedlo 5 minút odpočinúť. Potom ho rozdeľ na porcie a podávaj teplé, napríklad so zeleninovým šalátom alebo kyslou uhorkou.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 12 z 12 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví hlavné jedlo.

Kalórie

696kcal

Bielkoviny

41g

Sacharidy

68g

Tuky

29g

Nasýtené tuky

13g

Cukor

8g

Vláknina

4g

Sodík

604mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: podľa chuti podľa chuti soľ, aj do vody na cestoviny; podľa chuti podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté; 1 ČL maslo alebo olej, na vymastenie zapekacej misy. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „sušené oregano“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Cestoviny nevar úplne domäkka, inak sa pri zapekaní rozvaria.
  • Tuniak vo vlastnej šťave vždy dobre odkvapkaj, aby zmes nebola vodnatá.
  • Ak chceš, aby jedlo zostalo šťavnaté, pridaj trochu vody z varenia cestovín a nepeč ho dlhšie, než treba.
  • Najlepšie funguje syr, ktorý sa dobre topí, napríklad eidam alebo gouda; časť daj do zmesi a časť na vrch.
  • So soľou narábaj opatrne, pretože tuniak aj syr už bývajú slanšie.
  • Po upečení nechaj zapekané cestoviny krátko postáť, budú sa lepšie krájať a porciovať.

Možné obmeny

  • Smotanu na varenie môžeš nahradiť hustejším bielym jogurtom; výsledok bude o niečo ľahší a menej krémový.
  • Namiesto eidamu alebo goudy môžeš použiť aj mozzarella mix alebo jemný ementál, ak sa dobre topí.
  • Krátke cestoviny vymeň za iný podobný tvar vhodný na zapekanie, napríklad vrtule alebo malé rigatoni.
  • Dijonskú horčicu môžeš nahradiť plnotučnou horčicou v menšom množstve.
  • Oregano môžeš vymeniť za sušenú bazalku alebo štipku provensalského korenia.
  • Ak chceš recept obmeniť bez zmeny podstaty, pridaj trochu hrášku alebo na vrch pár koliesok paradajky.

Praktické info

Pomôcky

  • veľký hrniec
  • cedidlo
  • panvica
  • veľká misa
  • menšia miska
  • metlička alebo vidlička
  • zapekacia misa
  • rúra
  • vareška alebo lyžica
  • plech
  • sitko

Skladovanie

Po vychladnutí ulož do uzatvorenej nádoby alebo prikrytej misy do chladničky, kde vydrží 2 dni. Zohrievaj prikryté v rúre pri 160 až 170 °C alebo krátko v mikrovlnke; ak je zmes suchšia, pridaj lyžicu smotany alebo vody. Mrazenie je možné, ale po rozmrazení bude štruktúra o niečo mäkšia.

Časté otázky

Aký tuniak je do receptu najlepší?

Najpraktickejší je tuniak vo vlastnej šťave. Má čistejšiu chuť a po odkvapkaní nezaťaží zmes prebytočným olejom.

Ako zabránim tomu, aby sa zapekané cestoviny nevysušili?

Cestoviny uvar len al dente, zmes nešetri zálievkou a podľa potreby pridaj trochu vody z varenia cestovín. Dôležité je aj neprepiecť jedlo dlhšie, než kým povrch nezozlatne.

Môžem recept pripraviť vopred?

Áno. Zmes môžeš pripraviť do misy niekoľko hodín vopred, uložiť do chladničky a upiecť tesne pred podávaním. Ak ide do rúry studená, počítaj s pár minútami navyše.

Aký syr sa hodí najlepšie?

Na bežné domáce varenie sa hodí eidam alebo gouda, pretože sa dobre topia a vytvoria pekný zapečený povrch. Výrazné syry používaj skôr ako menší doplnok.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
12 z 12 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
  • Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.