Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 200 °C. Mrkvu, papriky, cuketu a červenú cibuľu očisti a nakrájaj na väčšie rovnomerné kúsky. Rozlož ich na plech, osoľ, okoreň, pokvapkaj asi 1 až 1,5 PL oleja a dobre premiešaj.
- Do misy daj mleté kuracie mäso, nadrobno nasekanú cibuľu, pretlačený cesnak, vajce, strúhanku, petržlenovú vňať, sladkú papriku, soľ a čierne korenie. Zmes krátko, ale dôkladne premiešaj a nechaj 5 minút postáť, aby strúhanka nasiakla vlhkosť a hmota sa lepšie tvarovala.
- Zo zmesi vytvaruj menšie fašírky alebo ploché guľky, približne 8 až 10 kusov. Ulož ich na druhý plech alebo do zapekacej nádoby jemne potreté trochou oleja.
- Plech so zeleninou vlož do rúry a peč 25 až 30 minút. Asi v polovici pečenia zeleninu premiešaj, aby sa opiekla rovnomerne.
- Fašírky peč pri rovnakej teplote 18 až 22 minút, ideálne na druhom plechu vedľa zeleniny alebo po sebe podľa kapacity rúry. Hotové sú vtedy, keď sú na povrchu jemne zlaté a v strede úplne prepečené.
- Kým sa pečie zelenina a fašírky, ryžu prepláchni. V hrnci rozohrej zvyšný olej, ryžu na ňom krátko premiešaj, zalej vodou alebo vývarom, jemne osoľ, priveď k varu a potom ju pod pokrievkou duste na miernom ohni 15 až 18 minút. Po dovarení ju nechaj ešte 5 minút dôjsť a nakypri vidličkou.
- Fašírky nechaj po upečení 2 až 3 minúty odpočinúť. Podávaj ich s ryžou a pečenou zeleninou, alebo jedlo po miernom vychladnutí rozdeľ do 4 krabičiek tak, aby fašírky ležali vedľa ryže a zeleniny a nezaparili sa.
Poznámky
Výťažok: 4 porcie hlavného jedla
Vybavenie:
- rúra
- 2 plechy alebo plech a zapekacia nádoba
- veľká misa
- hrniec s pokrievkou
- vareška alebo lyžica
- doska na krájanie
- nôž
- vidlička
- plech
- hrniec
- misa
- Ak je zmes na fašírky príliš riedka, prisyp ešte 1 až 2 PL strúhanky a nechaj ju minútu postáť.
- Fašírky netvaruj zbytočne veľké; menšie kusy sa upečú rovnomernejšie a lepšie sa balia do krabičky.
- Zeleninu krájaj na podobne veľké kúsky, aby sa upiekla naraz a časť nezostala tvrdá.
- Ryžu po dovarení hneď nepremiešavaj prudko; najprv ju nechaj dôjsť pod pokrievkou, bude sypkejšia.
- Do krabičky bal jedlo až po krátkom vychladnutí, aby sa vnútri nezrážala para a fašírky nezmäkli.
- Namiesto mletého kuracieho mäsa môžeš použiť veľmi jemne nasekané kuracie prsia alebo stehná; výsledná štruktúra bude o niečo hrubšia.
- Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou alebo ju vynechať, ak ju nemáš poruke.
- Dlhozrnnú ryžu môžeš zameniť za jazmínovú ryžu, ale drž sa jednoduchého ochutenia.
- Mrkvu, papriku, cuketu a červenú cibuľu môžeš obmeniť podľa zásob, napríklad za karfiol alebo brokolicu; zachovaj podobné množstvo zeleniny.
- Vodu pri ryži môžeš nahradiť jemným kuracím alebo zeleninovým vývarom pre plnšiu chuť.
- Môžem fašírky pripraviť aj na panvici?
Áno, ale tento recept je nastavený na pečenie v rúre, aby sa dali pripraviť naraz so zeleninou a boli praktickejšie do krabičky. Na panvici ich opekaj na strednom ohni z oboch strán do prepečenia. - Prečo sa mi fašírky rozpadajú?
Najčastejšie je zmes príliš riedka alebo si ju po premiešaní nenechal postáť. Pomôže krátky odpočinok a podľa potreby trochu viac strúhanky. - Dá sa jedlo pripraviť vopred?
Áno, je na to veľmi vhodné. Po vychladnutí ho rozdeľ do krabičiek a ulož do chladničky; na druhý deň chutí stále dobre a ľahko sa prenáša. - Akú zeleninu je najlepšie použiť?
Osvedčená je kombinácia mrkvy, papriky, cukety a červenej cibule, pretože sa pečie približne rovnako dlho a dobre sa porcuje. Môžeš ju však obmeniť podľa toho, čo máš doma.