Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- V stredne veľkom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju restuj 4 až 5 minút, kým zosklovatie a nezačne jemne voňať.
- Primiešaj cesnak a krátko ho rozvoňaj asi 30 sekúnd. Pridaj mrkvu a zemiak nakrájané na malé kocky a restuj ešte 2 až 3 minúty, aby sa zelenina obalila tukom a mierne zmäkla.
- Prisyp odkvapkaný cícer, ovsené vločky, majoránku a čierne korenie. Zalej horúcim vývarom alebo vodou, premiešaj, priveď k varu a potom stíš na mierny oheň.
- Hrniec prikry pokrievkou a polievku var 18 až 20 minút, kým budú mrkva aj zemiak úplne mäkké. Ak by sa polievka ku koncu varenia zdala príliš hustá, prilej trochu horúcej vody alebo vývaru.
- Polievku odstav a rozmixuj tyčovým mixérom úplne dohladka alebo len čiastočne, ak chceš hrubšiu štruktúru. Hustotu uprav po lyžiciach horúcou vodou alebo vývarom tak, aby bola polievka krémová a hustá, ale stále sa dala pohodlne naberať.
- Vráť hrniec na slabý oheň, dochuť soľou a citrónovou šťavou a ešte asi 2 minúty prehrej bez prudkého varu. Podávaj teplé, podľa chuti s lyžicou jogurtu alebo kvapkou smotany a posypané petržlenovou vňaťou.
Poznámky
Výťažok: hustá polievka
Vybavenie:
- stredne veľký hrniec s pokrievkou
- vareška alebo lyžica
- doska na krájanie
- kuchynský nôž
- odmerka
- tyčový mixér
- naberačka
- panvica
- hrniec
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
- Ak chceš jemnejšiu polievku, rozmixuj ju úplne dohladka a až potom uprav hustotu malým množstvom horúceho vývaru.
- Na hrubšiu domácu štruktúru odober pred mixovaním 2 až 3 lyžice cíceru, po rozmixovaní ich vráť späť do hrnca.
- Ovsené vločky polievku po odstavení ešte mierne zahustia, preto s dolievaním tekutiny radšej počkaj do konca.
- Citrónovú šťavu pridávaj postupne; má chuť len oživiť, nie prekryť majorán a cícer.
- Namiesto sterilizovaného cíceru môžeš použiť vopred uvarený cícer v rovnakom množstve.
- Zeleninový vývar môžeš nahradiť vodou; v tom prípade polievku na konci dochuť o niečo starostlivejšie.
- Namiesto zemiaka môžeš použiť menšie množstvo petržlenu alebo zeleru, ale chuť bude o niečo výraznejšia.
- Biely jogurt pri podávaní môžeš vynechať alebo nahradiť rastlinnou alternatívou, ak chceš zachovať vegánsku verziu.
- Môžem použiť celý cícer z konzervy aj s nálevom?
Lepšie je cícer scediť. Nálev by zmenil chuť aj hustotu polievky a výsledok by mohol byť ťažší. - Ako dosiahnem naozaj krémovú konzistenciu bez zápražky?
Pomôže jemne nakrájaná zelenina, ovsené vločky a dôkladné rozmixovanie. Ak chceš úplne hladký výsledok, mixuj o niečo dlhšie a hustotu uprav až potom. - Je lepšia voda alebo vývar?
Vývar dá polievke plnšiu chuť, ale aj s vodou bude fungovať. Pri vode len počítaj s tým, že bude treba o niečo viac soli a citlivé dochutenie. - Dá sa polievka pripraviť aj bez mliečnych výrobkov?
Áno. Základ receptu je bez mliečnych výrobkov a jogurt alebo smotana sú len voliteľné pri servírovaní.