Domov > Recepty > Raňajky a desiate > Paradajky najprv opečte, potom pridajte vajcia: praženica s chlebom na panvici je hneď lepšia

Paradajky najprv opečte, potom pridajte vajcia: praženica s chlebom na panvici je hneď lepšia

Name: Paradajky najprv opečte, potom pridajte vajcia: praženica s chlebom na panvici je hneď lepšia
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 8 ks vajcia; 2 PL mlieko, alebo 1 PL vody; 30 g maslo, rozdeliť na dve časti; 1/2 podľa chuti soľ, rozdeliť podľa chuti medzi paradajky a praženicu; 1/4 ČL čierne korenie, čerstvo mleté; 300 g paradajky, cherry prekrojiť na polovice alebo väčšie nakrájať na hrubšie mesiačiky; 1 ČL citrónová šťava, alebo pár kvapiek octu; 2 PL olivový olej, rozdeliť na dve časti; 4 ks chlieb, hrubšie krajce, približne 240 g spolu; 1 strúčik cesnak, prekrojiť a potrieť ním horúci chlieb; 2 PL pažítka, alebo petržlenová vňať, nasekaná

Jemná maslová praženica, sladšie opečené paradajky a chrumkavý chlieb z tej istej panvice. Tento jednoduchý brunch je hotový približne za 25 minút a stojí na príjemnom kontraste mäkké – šťavnaté – chrumkavé.

25 min

4 porcie

Raňajky a desiate

Skok na recept Vytlačiť recept

O recepte

Jemná maslová praženica, sladšie opečené paradajky a chrumkavý chlieb z tej istej panvice. Tento jednoduchý brunch je hotový približne za 25 minút a stojí na príjemnom kontraste mäkké – šťavnaté – chrumkavé.

Vajíčková praženica s opečenými paradajkami: jednoduchý brunch s lepšou

Vajíčková praženica s opečenými paradajkami a chlebom na panvici

Zatiaľ bez hodnotenia

Jemná maslová praženica, sladšie opečené paradajky a chrumkavý chlieb z tej istej panvice. Tento jednoduchý brunch je hotový približne za 25 minút a stojí na príjemnom kontraste mäkké – šťavnaté – chrumkavé.

Vytlačiť recept

Príprava 10 min

Varenie 15 min

Spolu 25 min

Typ jedla:Raňajky

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 470.7

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Na praženicu

8 ks vajcia
2 PL mlieko alebo 1 PL vody

Na praženicu a chlieb

30 g maslo rozdeliť na dve časti

Na dochutenie

1/2 podľa chuti soľ rozdeliť podľa chuti medzi paradajky a praženicu
1/4 ČL čierne korenie čerstvo mleté

Na paradajky

300 g paradajky cherry prekrojiť na polovice alebo väčšie nakrájať na hrubšie mesiačiky
1 ČL citrónová šťava alebo pár kvapiek octu

Na paradajky a chlieb

2 PL olivový olej rozdeliť na dve časti

Na podávanie

4 ks chlieb hrubšie krajce, približne 240 g spolu
1 strúčik cesnak prekrojiť a potrieť ním horúci chlieb

Na dokončenie

2 PL pažítka alebo petržlenová vňať, nasekaná

Postup prípravy

Paradajky umy a priprav podľa typu: cherry paradajky prekroj na polovice, väčšie paradajky nakrájaj na hrubšie mesiačiky. Vajcia rozklepni do misy, pridaj mlieko alebo vodu a zľahka ich rozšľahaj len tak, aby sa spojili bielky so žĺtkami.
Na väčšej panvici rozohrej 1 PL olivového oleja na stredne silnom ohni. Pridaj paradajky reznou stranou nadol, zľahka ich osoľ a opeč 3 až 5 minút, kým sa na okrajoch zafarbia, zmäknú a pustia trochu šťavy, ale ešte držia tvar. Nakoniec pridaj citrónovú šťavu alebo pár kvapiek octu, krátko premiešaj a odlož na teplý tanier.
Do tej istej panvice pridaj 1 PL oleja a asi polovicu masla. Vlož krajce chleba a opeč ich z oboch strán 2 až 3 minúty dozlata a dochrumkava. Ak chceš, ešte horúci chlieb jemne potri prekrojeným strúčikom cesnaku. Odlož bokom.
Stiahni oheň na nízky. Do panvice pridaj zvyšné maslo a nechaj ho len rozpustiť, nie zhnednúť. Vlej rozšľahané vajcia a pomaly ich miešaj stierkou alebo vareškou od okrajov do stredu, aby sa tvorili mäkké zvlnené kúsky.
Praženicu pripravuj ešte 2 až 4 minúty na miernom ohni, kým bude mäkká, lesklá a stále mierne krémová. Dochuť ju zvyšnou soľou a čiernym korením. Panvicu odstav o chvíľu skôr, než sa vajcia úplne zatiahnu, pretože ešte dôjdu vlastným teplom.
Na taniere rozdeľ opečený chlieb, pridaj praženicu a vedľa alebo navrch ulož teplé paradajky aj so šťavou. Posyp nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou a podávaj hneď, kým je chlieb chrumkavý a praženica jemná.

Kalórie

471kcal

Bielkoviny

17g

Sacharidy

38g

Tuky

28g

Nasýtené tuky

10g

Cukor

10g

Vláknina

0.76g

Sodík

332mg

Tip Dobrotárne

Vajcia nešľahaj príliš dlho; stačí, keď sa spoja. Praženica potom ostane jemnejšia.
Paradajky neotáčaj zbytočne skoro. Keď sa krátko opečú reznou stranou, budú sladšie a šťavnatejšie.
Ak je panvica po chlebe príliš horúca, pred vajcami ju na chvíľu stiahni z ohňa. Praženica sa tak nebude chytať ani vysúšať.
Najlepšie chutí hneď po príprave, keď je na tanieri kontrast krémovej praženice, teplých paradajok a chrumkavého chleba.

Možné obmeny

Namiesto cherry paradajok použi 3 pevnejšie väčšie paradajky nakrájané na mesiačiky.
Mlieko môžeš nahradiť 1 PL vody; praženica bude o niečo ľahšia, ale stále jemná.
Pažítku môžeš vymeniť za petržlenovú vňať podľa toho, čo máš doma.
Ak nemáš olivový olej, použi bežný rastlinný olej s neutrálnou chuťou.
Chlieb môže byť kváskový, pšenično-ražný alebo iný bežný domáci chlieb s pevnejšou striedkou.

Skladovanie

Praženica je najlepšia čerstvá. Ak niečo zostane, ulož ju spolu s paradajkami do uzatvárateľnej nádoby do chladničky a spotrebuj do 1 dňa. Chlieb skladuj oddelene, aby nezmäkol. Pri ohrievaní zohrievaj praženicu len krátko a na miernom ohni, aby sa nevysušila.