Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 25 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Raňajky a desiate
- Základom je vajcia a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Recept · Raňajky a desiate
Paradajky najprv opečte, potom pridajte vajcia: praženica s chlebom na panvici je hneď lepšia
Jemná maslová praženica, sladšie opečené paradajky a chrumkavý chlieb z tej istej panvice. Tento jednoduchý brunch je hotový približne za 25 minút a stojí na príjemnom kontraste mäkké – šťavnaté – chrumkavé.
O recepte
Jemná maslová praženica, sladšie opečené paradajky a chrumkavý chlieb z tej istej panvice. Tento jednoduchý brunch je hotový približne za 25 minút a stojí na príjemnom kontraste mäkké – šťavnaté – chrumkavé.
Vajíčková praženica s opečenými paradajkami a chlebom na panvici
Jemná maslová praženica, sladšie opečené paradajky a chrumkavý chlieb z tej istej panvice. Tento jednoduchý brunch je hotový približne za 25 minút a stojí na príjemnom kontraste mäkké – šťavnaté – chrumkavé.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Paradajky umy a priprav podľa typu: cherry paradajky prekroj na polovice, väčšie paradajky nakrájaj na hrubšie mesiačiky. Vajcia rozklepni do misy, pridaj mlieko alebo vodu a zľahka ich rozšľahaj len tak, aby sa spojili bielky so žĺtkami.
- Na väčšej panvici rozohrej 1 PL olivového oleja na stredne silnom ohni. Pridaj paradajky reznou stranou nadol, zľahka ich osoľ a opeč 3 až 5 minút, kým sa na okrajoch zafarbia, zmäknú a pustia trochu šťavy, ale ešte držia tvar. Nakoniec pridaj citrónovú šťavu alebo pár kvapiek octu, krátko premiešaj a odlož na teplý tanier.
- Do tej istej panvice pridaj 1 PL oleja a asi polovicu masla. Vlož krajce chleba a opeč ich z oboch strán 2 až 3 minúty dozlata a dochrumkava. Ak chceš, ešte horúci chlieb jemne potri prekrojeným strúčikom cesnaku. Odlož bokom.
- Stiahni oheň na nízky. Do panvice pridaj zvyšné maslo a nechaj ho len rozpustiť, nie zhnednúť. Vlej rozšľahané vajcia a pomaly ich miešaj stierkou alebo vareškou od okrajov do stredu, aby sa tvorili mäkké zvlnené kúsky.
- Praženicu pripravuj ešte 2 až 4 minúty na miernom ohni, kým bude mäkká, lesklá a stále mierne krémová. Dochuť ju zvyšnou soľou a čiernym korením. Panvicu odstav o chvíľu skôr, než sa vajcia úplne zatiahnu, pretože ešte dôjdu vlastným teplom.
- Na taniere rozdeľ opečený chlieb, pridaj praženicu a vedľa alebo navrch ulož teplé paradajky aj so šťavou. Posyp nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou a podávaj hneď, kým je chlieb chrumkavý a praženica jemná.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo.
Kalórie
471kcal
Bielkoviny
17g
Sacharidy
38g
Tuky
28g
Nasýtené tuky
10g
Cukor
10g
Vláknina
0,76g
Sodík
332mg
Tip Dobrotárne
- Vajcia nešľahaj príliš dlho; stačí, keď sa spoja. Praženica potom ostane jemnejšia.
- Paradajky neotáčaj zbytočne skoro. Keď sa krátko opečú reznou stranou, budú sladšie a šťavnatejšie.
- Ak je panvica po chlebe príliš horúca, pred vajcami ju na chvíľu stiahni z ohňa. Praženica sa tak nebude chytať ani vysúšať.
- Najlepšie chutí hneď po príprave, keď je na tanieri kontrast krémovej praženice, teplých paradajok a chrumkavého chleba.
Možné obmeny
- Namiesto cherry paradajok použi 3 pevnejšie väčšie paradajky nakrájané na mesiačiky.
- Mlieko môžeš nahradiť 1 PL vody; praženica bude o niečo ľahšia, ale stále jemná.
- Pažítku môžeš vymeniť za petržlenovú vňať podľa toho, čo máš doma.
- Ak nemáš olivový olej, použi bežný rastlinný olej s neutrálnou chuťou.
- Chlieb môže byť kváskový, pšenično-ražný alebo iný bežný domáci chlieb s pevnejšou striedkou.
Skladovanie
Praženica je najlepšia čerstvá. Ak niečo zostane, ulož ju spolu s paradajkami do uzatvárateľnej nádoby do chladničky a spotrebuj do 1 dňa. Chlieb skladuj oddelene, aby nezmäkol. Pri ohrievaní zohrievaj praženicu len krátko a na miernom ohni, aby sa nevysušila.
Časté otázky
Prečo sa paradajky opečú skôr než praženica?
Krátkym opečením zosladnú, pustia trochu šťavy a dodajú jedlu výraznejšiu chuť. Zároveň sa pripravujú rýchlo a na tej istej panvici.
Ako spoznám, že je praženica hotová?
Má byť mäkká, lesklá a ešte mierne krémová. Ak vyzerá úplne suchá už na panvici, je neskoro; po odstavení ešte trochu dôjde.
Môžem chlieb vynechať alebo pripraviť v hriankovači?
Áno. Na panvici však nasiakne trochu chuti po paradajkách a masle, takže výsledok je plnší. Ak sa ponáhľaš, použi hriankovač.
Je lepšie použiť mlieko alebo vodu?
Mlieko dodá jemnejšiu chuť, voda zas ľahšiu textúru. Obe možnosti v tomto recepte fungujú.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
45 min
Keď máte doma jemné ovsené vločky, tento kaša je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Pečená ovsená kaša s tvarohom a malinami je porciovateľné raňajkové jedlo z jednej formy. Má vláčny stred, jemne zapečený vrch a hodí…
35 min
Pečené syrové žemličky s jogurtom bez droždia: cesto len zamiešaš, vytvaruješ a pečieš
Rýchle syrové žemličky z jogurtového cesta sú mäkké vo vnútri, jemne zlaté navrchu a hotové bez kysnutia. Stačí jedna misa, pár bežných…
35 min
Pečené vaječné muffiny so šunkou a syrom: jednoduché slané porcie na celý deň
Slané vaječné muffiny so šunkou, syrom a krátko orestovanou zeleninou sú ideálne na raňajky, desiatu aj do krabičky. Po upečení držia tvar,…
50 min
Pečené ovsené vločky s banánom a tvarohom: vláčne raňajky aj desiata z jedného pekáča
Vláčne pečené ovsené vločky s banánom a tvarohom sú praktické raňajky aj desiata z jednej misy. Po upečení sa dajú naberať lyžicou…
20 min
Raňajková klasika trochu inak: vajíčková pomazánka s chrumkavou reďkovkou
Táto domáca vajíčková pomazánka je rýchla, svieža a príjemne krémová, no stále s kúskami vajec a reďkovky. Hodí sa na raňajky aj…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
super