Domov > Recepty > Vajíčkové recepty > Vajíčková pomazánka s cottage syrom a pažítkou: krémová, ale stále s jemnými kúskami vajec

Recept · Vajíčkové recepty

Vajíčková pomazánka s cottage syrom a pažítkou: krémová, ale stále s jemnými kúskami vajec

Táto vajíčková pomazánka je presne medzi krémovou nátierkou a klasickou vajíčkovou chuťou. Cottage syr ju odľahčí, horčica zvýrazní chuť a pažítka dodá sviežosť. Hotová je za 20 minút a najlepšie chutí dobre vychladená na chlebe alebo pečive.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
10 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
20 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Vajíčková pomazánka s cottage syrom a pažítkou: krémová, ale stále s jemnými kúskami vajec

O recepte

Jednoduchá studená vajíčková pomazánka, ktorá je krémová, ale stále má jemnú štruktúru vajec. Cottage syr ju zjemní, horčica zvýrazní chuť a pažítka dodá svieži domáci charakter. Hodí sa na raňajky, desiatu aj rýchlu studenú večeru.

Príprava 10 min
Varenie 10 min
Spolu 20 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 199.3
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na pomazánku
  • 6 ks vajcia uvarené natvrdo, ošúpané
  • 200 g cottage syr neochutený
  • 1 ČL plnotučná horčica
  • 20 g maslo zmäknuté
  • 2 PL biely jogurt na zjemnenie namiesto masla alebo podľa potreby
  • 2 PL pažítka nasekaná
  • 1 ks jarná cibuľka nadrobno nakrájaná
Na dochutenie

Postup prípravy
 

  1. Vajcia vlož do menšieho hrnca, zalej ich studenou vodou tak, aby boli ponorené, a priveď k varu. Od bodu varu ich var 9 až 10 minút natvrdo.
  2. Uvarené vajcia hneď schlaď v studenej vode, nechaj 2 až 3 minúty postáť a potom ich ošúp. Vďaka schladeniu sa budú lepšie lúpať a žĺtky nebudú presušené.
  3. Vajcia daj do misy a nasekaj ich nadrobno alebo nahrubo nastrúhaj. Časť vajec roztlač vidličkou, ale nechaj aj malé kúsky, aby pomazánka nebola úplne hladká.
  4. Pridaj cottage syr, horčicu, pažítku a podľa chuti aj jarnú cibuľku. Primiešaj zmäknuté maslo alebo biely jogurt, len toľko, aby bola zmes krémová a dobre roztierateľná.
  5. Pomazánku premiešaj lyžicou alebo vidličkou. Osoľ ju a okoreň, pričom soľ aj horčicu pridávaj radšej postupne, lebo cottage syr býva mierne slaný. Ak je zmes hustá, pridaj ešte trochu jogurtu; ak je redšia, nechaj ju chvíľu stuhnúť v chlade.
  6. Hotovú pomazánku prikry a daj aspoň na 10 minút do chladničky odležať. Potom ju podávaj na čerstvom chlebe, pečive alebo hriankach a podľa chuti posyp ešte trochou pažítky.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 8 z 8 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 menšie porcie pomazánky.

Kalórie

199kcal

Bielkoviny

15g

Sacharidy

3g

Tuky

14g

Nasýtené tuky

6g

Cukor

0,99g

Vláknina

0,23g

Sodík

320mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1/2 podľa chuti soľ. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Tip Dobrotárne

  • Vajcia nezačni variť v horúcej vode, ale v studenej. Škrupina menej praská a vajcia sa varia rovnomernejšie.
  • Po uvarení vajcia rýchlo schlaď. Budú sa lepšie lúpať a žĺtok zostane jemnejší.
  • Pre najlepšiu štruktúru časť vajec nastrúhaj a časť len nasekaj. Pomazánka bude krémová, ale stále vajíčková.
  • Soľ pridávaj opatrne, pretože cottage syr aj horčica už chuť zvýraznia.
  • Ak chceš jemnejšiu chuť, použi maslo. Ak chceš ľahšiu verziu, zvoľ biely jogurt.
  • Pomazánka chutí lepšie po krátkom odležaní v chlade, keď sa chute spoja.

Možné obmeny

  • Maslo môžeš nahradiť 2 PL bieleho jogurtu, ak chceš ľahšiu pomazánku.
  • Jarnú cibuľku môžeš vynechať, ak chceš jemnejšiu a čistejšiu vajíčkovú chuť.
  • Ak nemáš pažítku, použi malé množstvo jemne nasekanej vňate z jarnej cibuľky, ale len striedmo.
  • Plnotučnú horčicu môžeš nahradiť jemnou horčicou, ak pripravuješ pomazánku pre deti alebo chceš menej výraznú chuť.

Praktické info

Pomôcky

  • menší hrniec
  • vidlička
  • lyžica
  • nôž
  • doska na krájanie
  • strúhadlo
  • rúra
  • plech

Skladovanie

Hotovú pomazánku skladuj v uzavretej nádobe v chladničke. Najlepšia je v deň prípravy, bezpečne ju spotrebuj ideálne do 24 hodín, najneskôr do 2 dní. Pred ďalším podávaním ju premiešaj a nenechávaj ju dlho stáť pri izbovej teplote.

Časté otázky

Prečo je pomazánka príliš riedka?

Najčastejšie je to tým, že cottage syr pustil viac tekutiny alebo bolo pridané priveľa jogurtu. Pomôže krátke odležanie v chladničke a pri ďalšej príprave pridávaj jogurt len po lyžiciach.

Môžem použiť len maslo alebo len jogurt?

Áno. Maslo dá plnšiu a jemnejšiu chuť, jogurt pomazánku odľahčí. Obe verzie fungujú, dôležité je pridať len také množstvo, aby zostala dobre roztierateľná.

Dá sa pomazánka rozmixovať?

Dá, ale len krátko. Lepšia je, keď v nej zostanú malé kúsky vajec, pretože potom pôsobí viac domácky a má lepšiu štruktúru na natieranie.

S čím ju podávať?

Najlepšie chutí na čerstvom chlebe, rožkoch, toastoch alebo hriankach. Hodí sa na raňajky, desiatu aj jednoduchú studenú večeru.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
8 z 8 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.