Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 30 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Nátierky
- Základom je vajcia a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Recept · Nátierky
Vajíčková nátierka s tvarohom a horčicou: stačí malý trik a drží na chlebe
Krémová vajíčková nátierka s tvarohom a malým množstvom horčice. Tvaroh nahradí časť majonézy, takže nátierka ostane jemná, dobre sa natiera a nepôsobí ťažko.
O recepte
Táto vajíčková nátierka stojí na osvedčenej kombinácii vajec natvrdo, jemného tvarohu a malého množstva horčice. Tvaroh nahradí časť majonézy, takže nátierka ostane krémová, dobre sa natiera a nepôsobí ťažko.
Vajíčková nátierka s tvarohom a horčicou
Krémová vajíčková nátierka s tvarohom a malým množstvom horčice. Tvaroh nahradí časť majonézy, takže nátierka ostane jemná, dobre sa natiera a nepôsobí ťažko.
Ingrediencie
Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: 4 porcie.
Postup prípravy
- Vajcia daj do menšieho hrnca, zalej ich studenou vodou tak, aby boli ponorené, a priveď k varu. Od bodu varu ich var 9 až 10 minút natvrdo. Potom ich hneď schlaď v studenej vode, nechaj chvíľu postáť a ošúp.
- Štyri vajcia nahrubo nastrúhaj alebo nasekaj nadrobno. Zvyšné dve vajcia roztlač v mise vidličkou, aby mala nátierka časť hladkú a časť jemne kúskovú.
- Do misy k roztlačeným vajciam pridaj tvaroh, majonézu, horčicu, citrónovú šťavu alebo nálev z uhoriek, korenie a väčšinu soli. Lyžicou alebo stierkou premiešaj do hladkého, hustého základu bez veľkých hrudiek tvarohu.
- Primiešaj nastrúhané alebo nasekané vajcia, pažítku a podľa chuti aj veľmi najemno nasekanú kyslú uhorku. Premiešaj len krátko, aby nátierka ostala hustá, krémová a dobre držala na chlebe.
- Ochutnaj a dolaď zvyšnou soľou, prípadne pár kvapkami citrónovej šťavy alebo nálevu. Ak je nátierka príliš hustá, pridaj 1 až 2 ČL tvarohu; ak je mäkšia, prikry ju a daj na 10 minút do chladničky.
- Podávaj vychladenú na čerstvom chlebe, rožkoch alebo hriankach. Navrch môžeš pridať trochu pažítky a tenké plátky kyslej uhorky.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví nátierky.
Kalórie
111kcal
Bielkoviny
10g
Sacharidy
1g
Tuky
7g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
0,46g
Vláknina
0,28g
Sodík
377mg
Tip Dobrotárne
- Vajcia po uvarení rýchlo schlaď, budú sa ľahšie šúpať a žĺtky nebudú mať sivý okraj.
- Horčicu primiešaj do tvarohového základu ešte pred vajcami, chuť sa rozloží rovnomerne a nátierka nebude miestami príliš ostrá.
- Ak chceš jemnejšiu nátierku, vajcia skôr nastrúhaj; ak chceš výraznejšiu štruktúru, nasekaj ich nožom.
- Kyslú uhorku krájaj naozaj najemno a nepridávaj jej veľa, aby nátierka nezredla.
- Najlepšiu konzistenciu má nátierka po krátkom zachladení, keď sa chute spoja a tvaroh mierne spevní základ.
Možné obmeny
- Pažítku môžeš nahradiť 30 g veľmi najemno nasekanej cibule, ale pridávaj ju opatrne, aby neprebila vajcia.
- Namiesto citrónovej šťavy môžeš použiť 1 ČL nálevu z kyslých uhoriek.
- Ak nemáš plnotučnú horčicu, použi jemnú klasickú horčicu v rovnakom množstve.
- Majonézu veľmi neuberaj ani úplne nevynechávaj, práve malé množstvo spolu s tvarohom drží nátierku krémovú a roztierateľnú.
Praktické info
Pomôcky
- menší hrniec
- vidlička
- strúhadlo alebo nôž
- lyžica alebo stierka
- chladnička
Skladovanie
Hotovú nátierku uchovávaj v uzatvorenej nádobe v chladničke a spotrebuj do 2 dní. Pred podávaním ju krátko premiešaj. Na mrazenie sa nehodí, po rozmrazení by pustila vodu a stratila textúru.
Časté otázky
Prečo sa do vajíčkovej nátierky pridáva tvaroh?
Tvaroh nahradí časť majonézy, takže nátierka ostane krémová, ale nepôsobí tak ťažko. Zároveň pomáha, aby dobre držala na chlebe.
Ako dosiahnuť, aby nátierka nebola riedka?
Použi jemný mäkký tvaroh, kyslú uhorku krájaj veľmi najemno a tekutú zložku pridávaj postupne. Ak je nátierka mäkšia, nechaj ju 10 minút zachladiť.
Je lepšia pažítka alebo cibuľa?
Pažítka je jemnejšia a bezpečnejšia voľba, pretože neprebije chuť vajec. Cibuľa sa hodí tiež, ale mala by byť nasekaná naozaj najemno a v menšom množstve.
Môžem nátierku pripraviť vopred?
Áno, pokojne ju priprav pár hodín vopred. Po odležaní v chladničke sa chute spoja a konzistencia býva ešte lepšia.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
50 min
Bryndzová nátierka s pečenou cibuľou: krémová, jemná a bez ostrej cibule
Bryndzová nátierka s pečenou cibuľou stojí na jednoduchom triku: cibuľa sa najprv upečie do mäkka a sladkasta. Nátierka je potom jemnejšia, krémovejšia…
25 min
Tvarohová nátierka s reďkovkou a pažítkou, ktorá zostane krémová a svieža
Táto tvarohová nátierka s reďkovkou a pažítkou má krémový základ, sviežu chuť a dobrú roztierateľnosť. Hodí sa na čerstvý chlieb, pečivo aj…
35 min
Fazuľová nátierka s pečeným cesnakom, ktorá je krémová a dobre sa natiera
Krémová fazuľová nátierka s pečeným cesnakom je praktický recept na raňajky, desiatu aj rýchlu večeru. Základ tvorí biela fazuľa, citrón a olivový…
25 min
Tuniaková nátierka s cottage syrom a pažítkou: krémová, ale stále s kúskami
Rýchla slaná nátierka z tuniaka vo vlastnej šťave, cottage syra a jemného krémového syra. Zostáva krémová, ale nie úplne hladká, takže sa…
35 min
Premení bežné pečivo na výrazné raňajky: bryndzová nátierka s pečenou cibuľou
Stačí upiecť cibuľu a z obyčajnej bryndze vznikne hustá nátierka s jemnejšou chuťou, krémovou textúrou a lepšou natierateľnosťou. Podávajte ju na chlebe,…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
