Domov > Recepty > Muffiny a malé dezerty > Muffiny z tekvicového pyré a jablka: najprv upečte tekvicu, potom zamiešajte cesto

Recept · Muffiny a malé dezerty

Muffiny z tekvicového pyré a jablka: najprv upečte tekvicu, potom zamiešajte cesto

Name: Tekvicové muffiny s jablkom a škoricou
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 2 h
Yield: 12 štandardných muffinov; 1 porcia je 1 muffin
Ingredients: 350 g jedlá tekvica Hokkaido, Bez semien, odvážená po očistení; na prípravu 200 g hustého pečeného pyré.; 150 g jablko, Odvážené po očistení, nastrúhané nahrubo; približne 1 väčší kus.; 250 g hladká pšeničná múka, Na suchú zmes.; 110 g kryštálový cukor, Zmiešať s vajcami.; 2 ks vajcia, Veľkosť M.; 80 ml slnečnicový olej, Chuťovo neutrálny.; 8 g kypriaci prášok do pečiva, Rovnomerne premiešať s múkou.; 3 g mletá škorica, Do suchej zmesi.; 1 g soľ, Jemná.; 60 g práškový cukor, Preosiať, aby poleva nemala hrudky.; 8–10 ml voda, Začať s 8 ml, zvyšok pridávať po kvapkách.

Tekvicové muffiny s jablkom a škoricou. Z uvedenej dávky pripravíte 12 kúskov. Celková príprava vrátane čakania trvá 120 minút.

Aktívna príprava: 25 min
Varenie: 55 min
Čakanie / chladnutie: 40 min
Hotové za: 120 min
Porcie: 12 porcií

Muffiny z tekvicového pyré a jablka: najprv upečte tekvicu, potom zamiešajte cesto

O recepte

Tekvicové muffiny s jablkom a škoricou majú mäkkú, vláčnu striedku z hustého pyré a nahrubo nastrúhaného ovocia. Upečiete 12 kusov; na halloweensku oslavu ich môžete ozdobiť bielou cukrovou pavučinou.

Príprava 25 min

Varenie 55 min

Čakanie / odpočinok 40 min

Spolu 2 hod

Porcie: 12 porcie

Typ jedla:Dezert

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 199.5

Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie

Cesto

350 g jedlá tekvica Hokkaido Bez semien, odvážená po očistení; na prípravu 200 g hustého pečeného pyré.
150 g jablko Odvážené po očistení, nastrúhané nahrubo; približne 1 väčší kus.
250 g hladká pšeničná múka Na suchú zmes.
110 g kryštálový cukor Zmiešať s vajcami.
2 ks vajcia Veľkosť M.
80 ml slnečnicový olej Chuťovo neutrálny.
8 g kypriaci prášok do pečiva Rovnomerne premiešať s múkou.
3 g mletá škorica Do suchej zmesi.
1 g soľ Jemná.

Voliteľná pavučinová poleva

60 g práškový cukor Preosiať, aby poleva nemala hrudky.
8–10 ml voda Začať s 8 ml, zvyšok pridávať po kvapkách.

Postup prípravy

Rúru vyhrejte na 200 °C pri hornom a dolnom ohreve. Očistenú jedlú tekvicu nakrájajte na približne 2 cm kúsky a rozložte na plech s papierom na pečenie. Pečte 25–35 minút bez pridania vody alebo oleja.
Upečenú tekvicu rozmixujte na hladké pyré. Ak tečie alebo púšťa vodu, krátko ho odparte v kastróliku na miernom ohni za miešania. Odvážte presne 200 g hustého pyré, rozotrite ho v plytkej miske a nechajte približne 15 minút vychladnúť na vlažné.
Rúru nastavte na 180 °C pri hornom a dolnom ohreve. Kovovú formu na 12 muffinov vyložte papierovými košíčkami. Odvážené očistené jablko nastrúhajte nahrubo. Voľnú šťavu z dna misky zlejte, jablko však nežmýkajte dosucha.
V jednej mise premiešajte múku, kypriaci prášok, škoricu a soľ. V druhej mise ručnou metličkou spojte vajcia, kryštálový cukor, olej a 200 g vlažného pyré. Vmiešajte nastrúhané jablko.
Suchú zmes prisypte k mokrej a stierkou krátko premiešajte, iba kým nezmizne suchá múka. Cesto rovnomerne rozdeľte do 12 košíčkov, približne do troch štvrtín výšky.
Formu vložte na strednú priečku rúry vyhriatej na 180 °C pri hornom a dolnom ohreve. Pečte 23–27 minút. Hotovosť skontrolujte špajdľou v strede jedného z muffinov.
Muffiny nechajte 5 minút vo forme. Potom ich opatrne vyberte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť, približne ďalších 20 minút. Ak sú ešte teplé, s polevou aj uložením do nádoby počkajte.
Na voliteľnú pavučinu rozmiešajte preosiaty práškový cukor s 8 ml vody. Zvyšnú vodu pridávajte po kvapkách, najviac do celkových 10 ml. Polevu dajte do malého cukrárskeho vrecka s tenkým otvorom. Na studené muffiny nakreslite lúče a spojte ich oblúčikmi do pavučiny. Pred podávaním nechajte povrch polevy zaschnúť.

Kalórie

200kcal

Bielkoviny

4g

Sacharidy

29g

Tuky

8g

Nasýtené tuky

1g

Cukor

11g

Vláknina

1g

Sodík

115mg

Tip Dobrotárne

Do cesta odvážte 200 g hotového pyré, nie 200 g surovej tekvice. Prípadný zvyšok pyré odložte na iné použitie.
Použite jedlú tekvicu. Hokkaido s nepoškodenou jemnou šupkou stačí dôkladne umyť; tvrdú alebo poškodenú šupku odstráňte.
Po spojení múky s mokrou zmesou cesto nešľahajte. Dlhé miešanie môže spôsobiť tuhšiu striedku.
S hotovým hustým a vychladnutým pyré počítajte približne so 70 minútami vrátane chladnutia a jednoduchého zdobenia.
Na oslavu podávajte muffiny v košíčkoch na podnose; pavučinu kreslite až na úplne studený povrch.

Možné obmeny

Hokkaido môžete nahradiť ošúpanou maslovou tekvicou. Po upečení a prípadnom odparení opäť odvážte 200 g hustého pyré.
Namiesto jablka môžete použiť 150 g očistenej pevnejšej hrušky. Nastrúhajte ju nahrubo a zlejte voľnú šťavu.
Slnečnicový olej môžete nahradiť 80 ml chuťovo neutrálneho repkového oleja.

Praktické info

Pomôcky

Rúra s horným a dolným ohrevom
Plech a papier na pečenie
Kovová forma na 12 muffinov s jamkami približne 100 ml
12 papierových košíčkov
Kuchynská váha a odmerka
Nôž, doska a hrubé strúhadlo
Mixér vhodný na pyré
Dve misy a plytká miska na chladnutie
Ručná metlička, stierka a lyžica
Špajdľa a chladiaca mriežka
Malé sitko a cukrárske vrecko na voliteľnú polevu
Malý kastrólik na prípadné odparenie riedkeho pyré
rúra
mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Úplne vychladnuté muffiny uložte do vzduchotesnej nádoby. Na suchom chladnejšom mieste pri izbovej teplote ich uchovávajte najviac 1 deň; v teple ich dajte rovno do chladničky. Pri teplote najviac 4 °C ich spotrebujte do 3 dní od upečenia. Na dlhšie uloženie ich bez polevy zamrazte najviac na 2 mesiace. Rozmrazujte zakryté v chladničke a pred podávaním nechajte krátko povoliť pri izbovej teplote. Polevu naneste až po rozmrazení.

Časté otázky

Môžem použiť hotové tekvicové pyré?

Áno, použite 200 g hustého nesladeného pyré bez pridaného korenia. Ak púšťa vodu, najprv ho za miešania odparte a nechajte vychladnúť. Odvážte ho až po zahustení.

Prečo sú muffiny v strede mazľavé?

Príčinou môže byť riedke pyré, priveľa voľnej šťavy z jablka alebo krátke pečenie. Použite husté pyré, z jablka zlejte nahromadenú šťavu a hotovosť overte špajdľou. Striedku posudzujte až po vychladnutí.

Treba jablko vyžmýkať?

Nie dosucha. Po nastrúhaní zlejte iba voľnú šťavu z dna misky, aby jablko zostalo vlhké, ale nepridalo do cesta nadbytočnú tekutinu.

Môžem muffiny pripraviť vopred na Halloween?

Áno. Na nasledujúci deň ich odložte úplne vychladnuté do uzavretej nádoby podľa podmienok skladovania. Pri príprave s väčším predstihom ich radšej zamrazte bez polevy a ozdobte až po rozmrazení.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia: Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa: Kompletný výpočet
Výživové mapovanie: 9 z 9 započítaných
Alergény: Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované: 27. 10. 2026
Autor: Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

45 min

12 porcií

Prezreté banány v hlavnej úlohe: Karamelové banánové muffiny s ovsenou posýpkou. Postup zaberie 45 minút – povrch chrumká a stred zostane jemný

Karamelové banánové muffiny s ovsenou posýpkou. V hlavnej úlohe sú prezreté banány, karamelový topping, jemné ovsené vločky.

Jednoduché domáce muffiny s hruškou: 12 kúskov z jedného kakaového cesta

37 min

12 porcií

Jednoduché domáce muffiny s hruškou: 12 kúskov z jedného kakaového cesta

Klasické čokoládové muffiny s hruškou majú tmavé kakaové cesto, šťavnaté kúsky ovocia a pár kúskov horkej čokolády. Hrušky sa krájajú na malé…

Jogurtové čučoriedkové muffiny s vláčnym cestom a čučoriedkami, ktoré sa pekne rozložia

37 min

12 kusov

Jogurtové čučoriedkové muffiny s vláčnym cestom a čučoriedkami, ktoré sa pekne rozložia

Tieto jogurtové čučoriedkové muffiny sú mäkké, vláčne a pripravené bez zbytočných krokov. Cesto sa mieša len krátko, čučoriedky sa dajú použiť čerstvé…