Domov > Recepty > Muffiny a malé dezerty > Jednoduché domáce muffiny s hruškou: 12 kúskov z jedného kakaového cesta

Recept · Muffiny a malé dezerty

Jednoduché domáce muffiny s hruškou: 12 kúskov z jedného kakaového cesta

Klasické čokoládové muffiny s hruškou majú tmavé kakaové cesto, šťavnaté kúsky ovocia a pár kúskov horkej čokolády. Hrušky sa krájajú na malé kocky a obaľujú v múke, aby sa pri pečení nerozpadli na dne formy. Výsledok je približne 12 vláčnych muffinov na desiatu aj ako malý dezert.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
22 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
37 min
Porcie
12 porcií
Variť krok za krokom

Jednoduché domáce muffiny s hruškou: 12 kúskov z jedného kakaového cesta

O recepte

Čokoládové muffiny s hruškou sú klasický domáci recept na sladkú desiatu alebo menší dezert. Tmavé kakaové cesto zostáva pri krátkom miešaní vláčne, hruška pridá šťavnatosť a pár kúskov horkej čokolády chuť ešte zvýrazní. Výsledkom je približne 10 až 12 muffinov, ktoré chutia dobre aj na druhý deň.

Príprava 15 min
Varenie 22 min
Spolu 37 min
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 280.2
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 12 muffinov. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Cesto
  • 250 g hladká múka
  • 35 g kakao
  • 140 g cukor kryštálový alebo trstinový
  • 1 balenie prášok do pečiva 12 g
  • 1 štipka soľ
  • 2 ks vajcia
  • 100 ml rastlinný olej
  • 180 ml mlieko prípadne 100 ml mlieka a 80 ml kefíru
  • 1 ČL vanilkový extrakt alebo 1 balíček vanilkového cukru
Do cesta
  • 2 ks hrušky zrelé, ale pevnejšie; po očistení asi 250 g; nakrájané na malé kocky
  • 80 g horká čokoláda nasekaná na kúsky
Na obalenie
  • 1 PL hladká múka na obalenie hrušiek a čokolády

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 180 °C, horný a dolný ohrev. Formu na 12 muffinov vylož papierovými košíčkami alebo ju jemne vymaž olejom.
  2. V mise premiešaj 250 g hladkej múky, kakao, cukor, prášok do pečiva a štipku soli, aby sa suché suroviny rovnomerne spojili a v kakae nezostali hrudky.
    Rozpolený muffin s vláčnym kakaovým cestom a kúskami hrušky.
  3. V druhej mise krátko rozšľahaj vajcia s olejom, mliekom a vanilkovým extraktom. Tekutú zmes vlej k suchým surovinám a stierkou ju len krátko premiešaj. Stačí, keď zmiznú suché miesta; cesto má zostať hustejšie a nemá byť úplne hladké.
    Príprava hrušiek na muffiny, nakrájané na malé kocky.
  4. Hrušky podľa potreby ošúp, odstráň jadrovníky a nakrájaj ich na malé kocky asi 1 cm. Ak sú veľmi šťavnaté, jemne ich osušte papierovou utierkou. Hrušky a nasekanú horkú čokoládu zľahka obaľ v 1 PL múky a potom ich jemne vmiešaj do cesta, aby sa pri pečení menej usádzali na dne.
    Miešanie kakaového cesta s hruškami a kúskami čokolády.
  5. Cesto rozdeľ do košíčkov približne do 2/3 až 3/4 výšky. Ak chceš, na vrch každého muffinu pridaj pár kúskov hrušky alebo čokolády pre krajší povrch.
  6. Muffiny peč v strede rúry 20 až 25 minút. Hotové sú vtedy, keď narastú, povrch je pružný na dotyk a špajdľa zapichnutá do stredu vyjde len s pár vlhkými omrvinkami, nie so surovým cestom. Neprepekaj ich, aby zostali vláčne.
  7. Po upečení nechaj muffiny 5 minút vo forme, potom ich prelož na mriežku a nechaj vychladnúť. Podávaj mierne teplé alebo úplne vychladnuté.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 11 z 11 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 12 muffinov.

Kalórie

280kcal

Bielkoviny

5g

Sacharidy

38g

Tuky

13g

Nasýtené tuky

3g

Cukor

16g

Vláknina

3g

Sodík

127mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 štipka soľ. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Tip Dobrotárne

  • Hrušky krájaj na malé rovnomerné kocky, nie na tenké plátky. Menšie kúsky sa v ceste lepšie rozložia a menej klesajú ku dnu.
  • Ak sú hrušky veľmi šťavnaté, po nakrájaní ich krátko osušte. Cesto sa zbytočne nerozriedi a muffiny sa upečú rovnomernejšie.
  • Cesto miešaj len krátko. Pri muffinovom ceste je pár malých hrudiek v poriadku, dlhé miešanie by spravilo striedku hutnejšiu.
  • Pečenie skontroluj už po 20 minútach. Kakaové muffiny sa pri dlhšom pečení rýchlo vysušia, aj keď na povrchu ešte vyzerajú mäkko.

Možné obmeny

  • Namiesto 180 ml mlieka môžeš použiť 100 ml mlieka a 80 ml kefíru; muffiny budú o niečo jemnejšie a vláčnejšie.
  • Vanilkový extrakt môžeš nahradiť 1 balíčkom vanilkového cukru; v tom prípade môžeš ubrať asi 10 g z celkového množstva cukru.
  • Horkú čokoládu môžeš vynechať, ak chceš viac vyniknúť chuť hrušiek. Recept bude fungovať aj bez nej.
  • Ak nemáš papierové košíčky, formu dôkladne vymaž a zľahka vysyp kakaom alebo múkou.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • forma na 12 muffinov
  • papierové košíčky
  • 2 misy
  • metlička
  • stierka alebo vareška
  • nôž
  • doska na krájanie
  • lyžica
  • mriežka na chladnutie
  • špajdľa
  • plech

Skladovanie

Po vychladnutí skladuj muffiny 1 až 2 dni pod poklopom alebo v dobre uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote. Ak je v kuchyni veľmi teplo, ulož ich do chladničky a pred podávaním ich nechaj chvíľu postáť pri izbovej teplote.

Časté otázky

Aké hrušky sú do muffinov najlepšie?

Najlepšie sú zrelé, ale pevnejšie hrušky. Mäkké a veľmi šťavnaté sa pri pečení ľahko rozpadnú a môžu zvlhčiť cesto viac, než je žiaduce.

Prečo hrušky alebo čokoláda klesnú na dno?

Pomáha nakrájať hrušky na malé kocky, osušiť ich, ak púšťajú veľa šťavy, a spolu s čokoládou ich zľahka obaliť v lyžici múky. Dôležité je aj hustejšie cesto a nepreplnené košíčky.

Ako zistím, že sú muffiny upečené, ale nie suché?

Povrch má byť pružný na dotyk a špajdľa zo stredu má vyjsť s pár vlhkými omrvinkami. Ak je úplne suchá, muffiny už môžu byť mierne prepečené.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
11 z 11 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.