Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 37 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Muffiny a malé dezerty
- Základom je hladká múka a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Recept · Muffiny a malé dezerty
Jogurtové čučoriedkové muffiny s vláčnym cestom a čučoriedkami, ktoré sa pekne rozložia
Tieto jogurtové čučoriedkové muffiny sú mäkké, vláčne a pripravené bez zbytočných krokov. Cesto sa mieša len krátko, čučoriedky sa dajú použiť čerstvé aj mrazené a jednoduché obalenie v múke pomôže, aby sa rozložili rovnomernejšie v ceste.
O recepte
Jogurtové čučoriedkové muffiny patria k receptom, ktoré sa dajú pripraviť rýchlo a bez zbytočných krokov. Cesto stačí miešať len krátko, vďaka jogurtu zostane vláčne a čučoriedky sa v ňom pekne rozložia. Recept funguje s čerstvými aj mrazenými čučoriedkami, takže sa hodí počas celého roka.
Jogurtové čučoriedkové muffiny s vláčnym cestom
Tieto jogurtové čučoriedkové muffiny sú mäkké, vláčne a pripravené bez zbytočných krokov. Cesto sa mieša len krátko, čučoriedky sa dajú použiť čerstvé aj mrazené a jednoduché obalenie v múke pomôže, aby sa rozložili rovnomernejšie v ceste.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 12 kúskov – stredne veľké muffiny. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 180 °C, horný a dolný ohrev. Formu na 12 muffinov vylož papierovými košíčkami.
- V jednej mise premiešaj 250 g hladkej múky, kryštálový cukor, kypriaci prášok, sódu bikarbónu a štipku soli, aby sa sypké suroviny rovnomerne spojili.
- V druhej mise metličkou krátko rozšľahaj vajcia s bielym jogurtom, olejom, vanilkovým extraktom alebo vanilkovým cukrom a podľa chuti pridaj aj citrónovú kôru.
- Mokré suroviny vlej k suchým a vareškou alebo stierkou ich len krátko premiešaj, kým nezmiznú suché miesta. Cesto nemiešaj dlho; malé hrudky sú v poriadku a muffiny zostanú vláčnejšie.
- Čučoriedky zľahka obaľ v 1 PL múky. Väčšinu ich opatrne vmiešaj do cesta, menšiu časť si nechaj navrch. Ak používaš mrazené čučoriedky, pridaj ich priamo z mrazničky, aby príliš nepustili farbu.
- Cesto rozdeľ do pripravených košíčkov približne do 3/4 výšky. Na vrch každého muffinu daj pár odložených čučoriedok.
- Peč v strede rúry 20 až 24 minút, kým muffiny nenarastú, povrch nebude jemne zlatistý a špajdľa zapichnutá do stredu vyjde bez surového cesta. Trocha ovocnej vlhkosti na špajdli neprekáža.
- Upečené muffiny nechaj 5 minút vo forme, potom ich prelož na mriežku a nechaj vychladnúť. Pred podávaním ich môžeš jemne posypať mletým cukrom.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví stredne veľké muffiny.
Kalórie
211kcal
Bielkoviny
3g
Sacharidy
28g
Tuky
9g
Nasýtené tuky
1g
Cukor
11g
Vláknina
0,61g
Sodík
137mg
Tip Dobrotárne
- Suroviny z chladničky vyber aspoň 15 minút vopred, cesto sa potom spojí rovnomernejšie.
- Cesto miešaj len krátko. Práve to je pri muffinoch dôležitejšie než úplne hladká konzistencia.
- Čučoriedky obaľ len zľahka v múke, aby sa v ceste lepšie rozložili a neklesli všetky na dno.
- Ak pečieš s mrazenými čučoriedkami, nerozmrazuj ich vopred, inak zafarbia cesto a pustia viac šťavy.
- Muffiny neprepeč. Hneď ako sú pružné na dotyk a špajdľa nie je obalená surovým cestom, vyber ich z rúry.
Možné obmeny
- Namiesto rastlinného oleja môžeš použiť približne 100 g rozpusteného a mierne vychladnutého masla; muffiny budú o niečo plnšie na chuti.
- Biely jogurt môžeš nahradiť hustejším smotanovým jogurtom, cesto však môže byť o trochu hutnejšie.
- Vanilkový extrakt môžeš nahradiť 1 balíčkom vanilkového cukru.
- Citrónovú kôru môžeš vynechať, ak chceš čistejšiu vanilkovo-jogurtovú chuť.
- Čerstvé čučoriedky môžeš bez úpravy zameniť za mrazené, množstvo nechaj rovnaké.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- forma na 12 muffinov
- papierové košíčky
- 2 misy
- metlička
- vareška alebo silikónová stierka
- lyžica alebo naberačka na plnenie
- mriežka
- špajdľa
- plech
Skladovanie
Po vychladnutí skladuj muffiny v dobre uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote 1 až 2 dni, aby nevyschli. V chladničke vydržia približne 3 dni, pred podávaním ich nechaj chvíľu postáť pri izbovej teplote. Dajú sa aj zamraziť na približne 2 mesiace; rozmrazuj ich voľne a krátko ohrej v rúre alebo mikrovlnke.
Časté otázky
Prečo sú moje muffiny hutné?
Najčastejšou príčinou je dlhé miešanie cesta. Po spojení mokrých a suchých surovín miešaj už len krátko, aj keby v ceste ostali malé hrudky.
Môžem použiť mrazené čučoriedky?
Áno. Pridaj ich priamo z mrazničky a len ich zľahka obaľ v múke. Nerozmrazuj ich vopred, aby nepustili priveľa šťavy.
Ako zistím, že sú muffiny upečené?
Muffiny majú byť na povrchu jemne zlatisté, pružné na dotyk a špajdľa zapichnutá do stredu má vyjsť bez surového cesta. Trocha ovocnej vlhkosti je v poriadku.
Môžem pripraviť cesto vopred?
Pri muffinoch je lepšie piecť cesto hneď po zamiešaní. Kypriace látky začnú pracovať okamžite a pri dlhom státí by muffiny nemuseli pekne narásť.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
37 min
Jednoduché domáce muffiny s hruškou: 12 kúskov z jedného kakaového cesta
Klasické čokoládové muffiny s hruškou majú tmavé kakaové cesto, šťavnaté kúsky ovocia a pár kúskov horkej čokolády. Hrušky sa krájajú na malé…
10 min
Stačí zmiešať a ohriať: jednoduchý čokoládový dezert do hrnčeka z mikrovlnky
Tento čokoládový mug cake je jednoduchý teplý dezert do hrnčeka, ktorý zvládnete za pár minút z bežných surovín. Cesto sa mieša ručne,…
10 min
Keď máte doma kakao, tento dezert do hrnčeka z mikrovlnky je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Vláčny kakaový mug cake s tvarohom a čokoládou pripravíte v mikrovlnke za 10 minút. Cesto stačí krátko zamiešať, naplniť hrnček len do…
25 min
Keď máte doma banán, tento sladké lievance s krémom je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Mäkké banánové lievance s hladkým tvarohovým krémom pripravíte z bežných surovín za 25 minút. Sú vhodné na raňajky aj ako menší dezert…
37 min
Čokoládové muffiny s tvarohovým stredom, ktoré ostanú vláčne aj po upečení
Vláčne čokoládové muffiny s jemným tvarohovým stredom sú jednoduchý domáci dezert na bežné pečenie. Kľúčom je krátko miešané kakaové cesto, hustejšia tvarohová…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
