Kanonická surovina
Zemiaky
Zemiaky sa na Dobrotárni objavujú v rýchlych obedoch, pečených jedlách aj polievkach. Sú dobrá voľba na každý deň, keď chceš variť poctivo a zrozumiteľne.
- Synonymá a tvary
- zemiaky, zemiakov, zemiak, zemiaka
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Pri pečení ich krájaj na podobne veľké kúsky, aby zmäkli rovnomerne a kraje pekne zozlatli.
Na čo si dať pozor
Ak ich necháš vo vode príliš dlho po nakrájaní, môžu stratiť časť škrobu a výsledná textúra bude iná.
Skladovanie
Zemiaky skladuj v chlade, suchu a tme. Do chladničky ich bežne netreba dávať.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Zemiaky
45 min
Starší chlieb dostane druhý život: cesnaková polievka s chrumkavými kockami na vrchu
Pečený cesnak zjemní chuť, zemiaky spravia hladký základ a starší chlieb sa premení na chrumkavé krutóny. Táto cesnaková polievka je praktická, sýta…
105 min
Zemiakovo-bryndzové pirohy so slaninou: recept na poctivé domáce hlavné jedlo
Domáce šarišské pirohy s bryndzou a slaninou sú víkendové varenie pre tých, čo chcú poctivé cesto, hustú plnku a istotu, že sa…
120 min
Plnené zemiakové knedle s údeným mäsom, dusenou kapustou a opečenou cibuľkou
Tradičné plnené zemiakové knedle z vychladnutých zemiakov, plnené údeným mäsom a podávané s dusenou kyslou kapustou a opečenou cibuľkou. Recept vysvetľuje cesto,…
43 min
Jemné pečené prsty z červenej šošovice od 10 mesiacov, ktoré zostanú vláčne
Tieto jemné šošovicovo-zemiakové prsty sú jednoduché jedlo do ruky pre dieťa od 10 mesiacov. Základ sa uvarí domäkka, zmes sa vytvaruje na…
35 min
Menšie zemiakové lievance na panvici, ktoré sa lepšie obracajú a netrhajú
Menšie zemiakové lievance na panvici, ktoré sa ľahko obracajú a ostanú mäkké v strede. Kefír cesto odľahčí, jablko pridá vlhkosť a výsledok…
45 min
Treska v rúre so zemiakmi a jogurtovým dipom: jednoduchý obed z jedného plechu
Pečený treskový filet so zemiakmi je praktický obed alebo ľahšia večera z bežných surovín. Zemiaky sa pečú najprv samostatne, ryba sa pridá…
210 min
Ako pripraviť bravčové líčka: najprv opečenie, potom dlhé dusenie v tmavom pive
Bravčové líčka na tmavom pive sú víkendové hlavné jedlo pre 4 porcie. Mäso sa dôkladne opečie, pomaly dusí na cibuli a koreňovej…
55 min
Zapekaná brokolica so syrom a zemiakmi
Poctivý bezmäsitý pekáč z brokolice, zemiakov a dvoch syrov. Zemiaky sa predvaria len do polomäkka, brokolica sa krátko oblanšíruje a všetko sa…
35 min
Brokolicovo-zemiakové placky s ricottou: vo vnútri vláčne, na povrchu len jemne spevnené
Mäkké placky z uvarených zemiakov, veľmi mäkkej brokolice a ricotty sú vhodné ako obed alebo večera pre dieťa od 10 mesiacov. Po…
80 min
Frankfurtská polievka do pohárov: 5 až 6 pohárov hotového jedla do špajze
Frankfurtská polievka do pohárov je hotové jedlo do špajze, ktoré po otvorení stačí len preliať do hrnca a dôkladne prehriať. Zemiaky, frankfurtské…
150 min
Pečené bravčové závitky so šťavnatou kapustovou plnkou a lokšami z vychladnutých zemiakov
Poctivý víkendový obed z bravčového mäsa, kyslej kapusty a slaniny. Závitky sa plnia, opečú, pomaly dopečú vo vlastnej šťave a podávajú s…
25 min
Jednoduché jedlo od 12 mesiacov: zemiaková omeleta s cuketou na obed aj večeru
Mäkká zemiaková omeleta s jemne nastrúhanou cuketou je jednoduché jedlo pre dieťa od 12 mesiacov. Po upečení zostane vláčna, dá sa nakrájať…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou zemiaky?
Pri pečení ich krájaj na podobne veľké kúsky, aby zmäkli rovnomerne a kraje pekne zozlatli.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou zemiaky?
Ak ich necháš vo vode príliš dlho po nakrájaní, môžu stratiť časť škrobu a výsledná textúra bude iná.
Ako zemiaky skladovať?
Zemiaky skladuj v chlade, suchu a tme. Do chladničky ich bežne netreba dávať.
