Recept · Hlavné jedlá
Domáce šarišské pirohy s bryndzou a slaninou sú víkendové varenie pre tých, čo chcú poctivé cesto, hustú plnku a istotu, že sa pirohy pri varení neotvoria. Rozhoduje odpočinok cesta, správne uzatvorenie aj varenie po menších dávkach.
Poctivé domáce šarišské pirohy patria k víkendovým jedlám, pri ktorých sa oplatí dať si záležať. Pripravíte pružné cesto s varenými zemiakmi, hustú zemiakovo-bryndzovú plnku, pirohy ručne vytvarujete, uvaríte po dávkach a na záver ich doplníte slaninou, cibuľkou a kyslou smotanou.
Výpočet počíta so základným rozdelením na 28 väčších porcií; pri väčšom počte menších porcií budú hodnoty na jednu nižšie. Základný recept pripraví 4 hlavné porcie, približne 28 až 32 menších pirohov.
Kalórie
1 198kcal
Bielkoviny
39g
Sacharidy
136g
Tuky
56g
Nasýtené tuky
28g
Cukor
5g
Vláknina
8g
Sodík
1 743mg
Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: podľa potreby soľ, do vody na varenie pirohov. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „bravčová masť“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „pažítka“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Pomôcky
Najlepšie sú čerstvo uvarené. V chladničke ich bez smotany a bez byliniek skladuj v uzavretej nádobe do 2 dní. Pred uložením ich premiešaj s trochou masla alebo výpeku, aby sa nezlepili. Zohrievaj ich krátko v pare, v horúcej vode tesne pod bodom varu alebo na panvici s kúskom masla. Uvarené pirohy možno aj zamraziť v jednej vrstve a potom presypať do vrecka; spotrebuj ich do 2 mesiacov.
Najčastejšou príčinou je priveľa plnky, suché alebo múkou zaprášené okraje a príliš prudký var. Okraje navlhči, dobre pritlač a pirohy var len na miernom vare.
Áno, ale len na kratší čas. Zabalené cesto môže odpočívať asi 30 až 60 minút pri izbovej teplote. Dlhšie státie mu neprospieva, lebo zemiaky v ceste pustia vlhkosť a cesto mäkne.
Stačí malá kopcovitá lyžička. Piroh sa musí dať bez napätia zavrieť a po stlačení má mať okraj bez plnky široký aspoň niekoľko milimetrov.
Áno. Ulož ich na pomúčený podnos v jednej vrstve, nechaj zmraziť a potom presyp do vrecka. Var ich priamo zo zamrazeného stavu, len im pridaj 1 až 2 minúty navyše.
Dôveryhodnosť údajov
Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
58 min
58 min
4 porcie
Zabudnite na suché fašírky. V hlavnej úlohe sú zemiaky, cibuľa, cesnak. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na bežné domáce varenie.
45 min
45 min
4 porcie
Kuracie stripsy v kukuričných lupienkoch upečiete v rúre aj air fryeri. Zvonka chrumkavé, vnútri šťavnaté, s hustým cesnakovým jogurtovým dipom.
47 min
47 min
4 porcie
Pečený losos so zemiakmi a kôprovým jogurtovým dipom. V hlavnej úlohe sú lososové filety, zemiaky, hustý biely jogurt. Postup je praktický a…
95 min
95 min
4 porcie
Poctivý recept na kuracie stehná na paprike s ryžou pre rodinný obed: mäso sa najprv opečie, potom dopečie v hustej paprikovo-smotanovej omáčke.
90 min
90 min
4 porcie
Bravčové plnené kapsy so šunkou a syrom s pečenými cesnakovými zemiakmi. V hlavnej úlohe sú bravčové karé bez kosti, zemiaky, cesnak.
Chceš pokračovať podľa suroviny? Tu nájdeš ďalšie recepty, v ktorých ju využiješ.
Čo uvariť ďalej?
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
Dobrotáreň.sk prináša domáce recepty, pri ktorých vieš, čo máš robiť. Jednoduché postupy, bežné suroviny a poctivé dobroty na každý deň.
Rýchle večere, polievky, koláče aj sezónne výbery nájdeš vždy priamo na webe.
© 2026 Dobrotáreň.sk
Hope you enjoyed cooking this recipe!
Please rate this recipe to help others find it.