Kanonická surovina
Vajcia
Vajcia sú istota do sladkých aj slaných receptov. Na Dobrotárni pri nich nájdeš raňajkové jedlá, nátierky aj praktické pečenie na bežný deň.
- Synonymá a tvary
- vajce, vajcia, vajec, vajíčka, vajicka
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Pri pečení nechaj vajcia chvíľu pri izbovej teplote. V niektorých cestách sa s nimi potom pracuje jednoduchšie.
Na čo si dať pozor
Sleduj čerstvosť a pri varení alebo pečení nepreháňaj dĺžku tepelnej úpravy.
Skladovanie
Vajcia skladuj v chlade a chráň ich pred prudkými zmenami teploty.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Vajcia
70 min
Medové krémeše bez lístkového cesta: vrstvený rez, ktorý sa po vychladení krásne krája
Krémešový efekt bez lístkového cesta: pečené medové pláty, hustý vanilkový krém a šľahačková vrstva. Tento rez potrebuje chladenie, no odmení sa čistým…
35 min
Karfiolové guľky s vajcom a kuskusom od 10 mesiacov: po upečení ostanú vláčne
Mäkké pečené guľky z karfiolu, jemného kuskusu a vajca sú vhodné pre dieťa od 10 mesiacov. Po upečení ostanú vláčne, len jemne…
38 min
Pečené ryžové fašírky s cuketou a ovsenými vločkami pre batoľatá: jemné a vláčne vo vnútri
Tieto malé pečené ryžové fašírky sú mäkké, jemné a vhodné na obed, večeru aj do ruky. Z uvarenej ryže, cukety, vajca a…
170 min
Orechová torta s kávovým krémom a čokoládovou polevou: recept na pevný sviatočný rez
Poctivá viacvrstvová orechová torta s kávovým maslovo-pudingovým krémom a hladkou čokoládovou polevou. Recept stojí na nadýchanom orechovom korpuse, presnom chladení, čistom skladaní…
40 min
Šťavnaté kuracie rezne z rúry: tenšie plátky a kratšie pečenie sú kľúč
Kuracie prsia obalené v hustejšom syrovom cestíčku, pečené na plechu dozlatista. Recept bez trojobalu a bez vyprážania, s praktickým postupom na šťavnaté…
45 min
Vajíčková nátierka s pečeným cesnakom a uhorkami: krémová a bez vodnatosti
Pečený cesnak zjemní chuť vajíčkovej nátierky, kyslé uhorky pridajú svieži kontrast a správne spracované vajcia udržia krémovú, ale nie kašovitú textúru. Praktický…
55 min
Zapekaná brokolica so syrom a zemiakmi
Poctivý bezmäsitý pekáč z brokolice, zemiakov a dvoch syrov. Zemiaky sa predvaria len do polomäkka, brokolica sa krátko oblanšíruje a všetko sa…
35 min
Brokolicovo-zemiakové placky s ricottou: vo vnútri vláčne, na povrchu len jemne spevnené
Mäkké placky z uvarených zemiakov, veľmi mäkkej brokolice a ricotty sú vhodné ako obed alebo večera pre dieťa od 10 mesiacov. Po…
70 min
Chrumkavý vrch nad šťavnatým stredom: jablkové pité s tvarohom a maslovou mrveničkou
Vrstvené jablkové pité na plechu spája polo-krehké cesto, jemný tvaroh, šťavnaté jablká a maslovú mrveničku. Po vychladnutí sa krája na pekné kúsky…
25 min
Jednoduché jedlo od 12 mesiacov: zemiaková omeleta s cuketou na obed aj večeru
Mäkká zemiaková omeleta s jemne nastrúhanou cuketou je jednoduché jedlo pre dieťa od 12 mesiacov. Po upečení zostane vláčna, dá sa nakrájať…
42 min
Kuracie fašírky so syrom pečené na plechu: šťavnaté bez klasického vyprážania
Kuracie fašírky so syrom pečené na plechu sú praktický obed bez trojobalu a bez státia pri panvici. Syr ide priamo do zmesi,…
195 min
Domáce karlovarské knedle k hovädziemu na smotane: držia tvar a nepadnú pri krájaní
Slávnostné hovädzie v koreňovo-smotanovej omáčke s domácimi karlovarskými knedľami z rožkov a byliniek. Recept má presné kontrolné body pri dusení mäsa, zjemňovaní…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou vajcia?
Pri pečení nechaj vajcia chvíľu pri izbovej teplote. V niektorých cestách sa s nimi potom pracuje jednoduchšie.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou vajcia?
Sleduj čerstvosť a pri varení alebo pečení nepreháňaj dĺžku tepelnej úpravy.
Ako vajcia skladovať?
Vajcia skladuj v chlade a chráň ich pred prudkými zmenami teploty.
