Domov > Recepty > Ovocné koláče > Zabudnite na suchú bublaninu: marhuľová bublanina na plech má šťavnaté ovocie, nadýchaný striedok a až 16 kúskov

Recept · Ovocné koláče

Zabudnite na suchú bublaninu: marhuľová bublanina na plech má šťavnaté ovocie, nadýchaný striedok a až 16 kúskov

Domáca bublanina s marhuľami na plech s liatym cestom, šťavnatým ovocím a nadýchaným striedkom. Z jedného plechu nakrájate približne 12 až 16 kúskov.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
35 min
Čakanie / chladnutie
20 min
Hotové za
70 min
Porcie
16 porcií
Variť krok za krokom

Zabudnite na suchú bublaninu: marhuľová bublanina na plech má šťavnaté ovocie, nadýchaný striedok a až 16 kúskov

O recepte

Táto bublanina s marhuľami na plech je presne ten domáci koláč, ktorý zvládnete bez zložitého postupu. Z jedného nižšieho plechu získate približne 12 až 16 kúskov, cesto je rýchle liate, marhule zostanú šťavnaté a striedok po upečení nadýchaný a vláčny. Hodí sa ku káve aj ako jednoduchý rodinný dezert.

Príprava 15 min
Varenie 35 min
Čakanie / odpočinok 20 min
Spolu 1 hod 10 min
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 245.2
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 16 kúskov z plechu približne 30 × 40 cm. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Cesto
  • 4 ks vajcia
  • 220 g kryštálový cukor
  • 1 balenie vanilkový cukor 20 g
  • 250 ml mlieko plnotučné
  • 120 ml slnečnicový olej
  • 320 g polohrubá múka
  • 1 balenie prášok do pečiva 12 g
  • 1 štipka soľ
Ovocie
  • 500–600 g marhule vykôstkované, rozpolené; môžu byť čerstvé alebo dobre odkvapkané kompótové
Na plech
  • 20 g maslo na vymastenie plechu; namiesto neho možno použiť trochu oleja
  • 2 PL strúhanka alebo hrubá múka na vysypanie plechu
Na dokončenie
  • 1–2 PL práškový cukor na posypanie po upečení

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 180 °C horný-dolný ohrev. Nižší plech približne 30 × 40 cm vylož papierom na pečenie alebo ho vymaž maslom a vysyp strúhankou či hrubou múkou.
  2. Marhule umy, osuší, rozpoľ a vyber kôstky. Ak používaš kompótové, nechaj ich veľmi dobre odkvapkať. Väčšie polovice môžeš prekrojiť na menšie kusy.
  3. V mise vyšľahaj vajcia s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej hustejšej peny. Potrvá to asi 3 až 4 minúty ručným mixérom.
    Liate cesto rozotreté na plechu a doplnené marhuľami reznou stranou nahor.
  4. Do vaječnej peny prilej mlieko a olej a krátko premiešaj len do spojenia.
  5. V druhej mise premiešaj polohrubú múku s práškom do pečiva a soľou. Suchú zmes po častiach vmiešaj do tekutej zmesi, len kým vznikne hladké hustejšie liate cesto bez hrudiek.
    Kúsok upečenej bublaniny s marhuľami s viditeľným nadýchaným striedkom a ovocím na povrchu.
  6. Cesto nalej na pripravený plech a stierkou ho rozotri do rovnomernej vrstvy. Na povrch rozlož marhule reznou stranou nahor alebo bokom a len ich zľahka pritlač, aby sa neprepadli príliš hlboko.
    Krok receptu: Cesto nalej na pripravený
  7. Plech vlož do stredu rúry a peč pri 180 °C približne 30 až 35 minút.
  8. Upečenú bublaninu nechaj na plechu chladnúť aspoň 20 minút. Potom ju zľahka posyp práškovým cukrom a nakrájaj na štvorce alebo obdĺžniky.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 9 z 9 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 16 kúskov z plechu približne 30 × 40 cm.

Kalórie

245kcal

Bielkoviny

5g

Sacharidy

35g

Tuky

10g

Nasýtené tuky

2g

Cukor

19g

Vláknina

1g

Sodík

114mg

Tip Dobrotárne

  • Ak sú marhule veľmi šťavnaté, po umytí ich dobre osuš papierovou utierkou.
  • Kompótové marhule nechaj odkvapkať na site, inak môže byť stred koláča príliš vlhký.
  • Marhule nevtláčaj hlboko do cesta; stačí ich len jemne pritlačiť.
  • Ak chceš, aby ovocie držalo ešte lepšie na povrchu, môžeš ho tesne pred ukladaním zľahka poprášiť trochou múky.
  • Koláč neprepeč. Keď je špajdľa medzi ovocím už takmer suchá, plech vyber, aby striedok zostal vláčny.

Možné obmeny

  • Čerstvé marhule môžeš nahradiť dobre odkvapkanými kompótovými marhuľami.
  • Slnečnicový olej môžeš vymeniť za repkový olej s neutrálnou chuťou.
  • Plech môžeš vyložiť papierom na pečenie namiesto vymastenia a vysypania.
  • Na vysypanie plechu môžeš použiť hrubú múku namiesto strúhanky.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • nižší plech približne 30 × 40 cm
  • papier na pečenie alebo tuk na vymastenie
  • 2 misy
  • ručný mixér
  • metlička alebo stierka
  • odmerka
  • nôž
  • špajdľa
  • mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Po vychladnutí skladuj bublaninu prikrytú pri izbovej teplote do 2 dní. V chladničke vydrží približne 3 dni; pred podávaním ju nechaj chvíľu postáť pri izbovej teplote, aby striedok nebol príliš tuhý.

Časté otázky

Prečo sa marhule v bublanine prepadnú na dno?

Najčastejšie sú príliš mokré alebo ich zatlačíš hlboko do cesta. Pomôže ich dobre osušiť, ukladať reznou stranou nahor a len jemne pritlačiť na povrch.

Môžem použiť kompótové marhule?

Áno. Musia však byť veľmi dobre odkvapkané, inak pustia priveľa šťavy a stred koláča môže zostať mokrý.

Ako zistím, že je bublanina upečená?

Povrch má byť jemne zlatistý a špajdľa zapichnutá do cesta medzi kúskami ovocia má vyjsť suchá alebo len s pár vlhkými omrvinkami.

Dá sa bublanina pripraviť aj na papieri na pečenie?

Áno, je to praktická voľba. Ak nepoužiješ papier, plech dôkladne vymaž a vysyp, aby sa koláč po upečení ľahko vybral.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
9 z 9 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.