Domov > Recepty > Koláče a dezerty > Za 70 minút je výsledok na stole: Kokosovo-ananásový obrátený koláč. Rozhoduje presné poradie krokov

Recept · Koláče a dezerty

Za 70 minút je výsledok na stole: Kokosovo-ananásový obrátený koláč. Rozhoduje presné poradie krokov

Kokosovo-ananásový obrátený koláč. V hlavnej úlohe sú ananásové kolieska v šťave, strúhaný kokos, kypriaci prášok do pečiva.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
40 min
Čakanie / chladnutie
10 min
Hotové za
70 min
Porcie
8 porcií

Za 70 minút je výsledok na stole: Kokosovo-ananásový obrátený koláč. Rozhoduje presné poradie krokov

O recepte

Ananásové kolieska z konzervy sa pečú na masle a hnedom cukre pod kokosovým cestom. Po krátkom odpočinku koláč vyklopte a ovocie bude navrchu. Z okrúhlej formy s priemerom 24 cm nakrájate 8 dielov.

Príprava 20 min
Varenie 40 min
Čakanie / odpočinok 10 min
Spolu 1 hod 10 min
Porcie: 8 porcie
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Ovocný vrch
  • 1 konzerva ananásové kolieska v šťave Konzerva približne 560 g; ovocie dôkladne odkvapkať a jemne osušiť, nálev nepoužiť.
  • 35 g maslo Zmäknuté; rozotrieť na dno formy, tenkou vrstvou z neho vymazať aj boky.
  • 55 g hnedý cukor Rovnomerne nasypať na maslo.
Kokosové cesto
  • 180 g hladká pšeničná múka Premiešať s kokosom, kypriacim práškom a soľou.
  • 65 g strúhaný kokos Jemne strúhaný.
  • 100 g kryštálový cukor Vyšľahať so zmäknutým maslom.
  • 2 ks vajcia Veľkosť M; zašľahať po jednom.
  • 85 g maslo Zmäknuté; vyšľahať s kryštálovým cukrom.
  • 130 ml mlieko Pridávať striedavo so suchými surovinami.
  • 10 g kypriaci prášok do pečiva Premiešať s múkou.
  • 1 ČL vanilkový extrakt Pridať k maslovej zmesi po vajciach.
  • 1 štipka soľ Premiešať so suchými surovinami.

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 175 °C pri hornom a dolnom ohreve. Priprav okrúhlu formu s pevným dnom s priemerom 24 cm. Ananásové kolieska nechaj v sitku dôkladne odkvapkať a jemne ich osuš papierovou utierkou; nálev do cesta nepridávaj.
  2. Na dno formy rozotri 35 g zmäknutého masla, tenkou vrstvou z neho potri aj boky a dno rovnomerne posyp hnedým cukrom. Ananás rozlož v jednej vrstve bez prekrývania; medzery môžeš vyplniť kúskami z tej istej konzervy.
    Odkvapkané ananásové kolieska sú uložené na masle a hnedom cukre na dne okrúhlej formy.
  3. V jednej miske premiešaj múku, strúhaný kokos, kypriaci prášok a soľ. V druhej miske vyšľahaj 85 g zmäknutého masla s kryštálovým cukrom do svetlejšej zmesi; po jednom zašľahaj vajcia a pridaj vanilkový extrakt.
    V dvoch miskách sa pripravujú suché suroviny s kokosom a vyšľahaná maslová zmes.
  4. Do maslovej zmesi striedavo vmiešavaj suché suroviny a mlieko. Miešaj len do spojenia, potom cesto po lyžiciach rozlož na ananás a opatrne uhlaď, aby sa kolieska neposunuli.
    Kokosové cesto sa po lyžiciach rozkladá na ananásové kolieska vo forme.
  5. Formu polož na strednú priečku rúry predhriatej na 175 °C a peč pri hornom a dolnom ohreve orientačne 35–45 minút. Špajdľu zapichni do cesta mimo ananásu a cukrovej vrstvy; vlhkosť zo samotného ovocia nie je známkou surového cesta.
  6. Koláč nechaj vo forme odpočívať približne 10 minút. Tenkým nožom uvoľni okraj, prilož tanier väčší než forma a s ochranou rúk koláč opatrne obráť. Formu zdvihni; prípadné prilepené kúsky ananásu vráť na koláč. Pred krájaním ho nechaj mierne vychladnúť.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.

Tip Dobrotárne

  • Ananás odkvapkaj a jemne osuš: prebytočná šťava by zvlhčila cesto pri ovocí. Nálev do cesta nepridávaj.
  • Špajdľu zapichni do cesta mimo ovocia; šťava z ananásu môže špajdľu navlhčiť aj pri upečenom koláči.
  • Koláč vyklop po približne 10 minútach odpočinku. Ak zostane vo forme až do úplného vychladnutia, cukrová vrstva môže prilepiť ovocie ku dnu.
  • Pri vyklápaní použi väčší tanier a chňapky: forma aj ovocná šťava sú ešte horúce.

Možné obmeny

  • Namiesto 130 ml mlieka môžeš použiť 130 ml nesladeného kokosového nápoja. Konzistenciu cesta skontroluj pred rozotretím: má byť hustejšie, ale roztierateľné.

Praktické info

Pomôcky

  • okrúhla forma s pevným dnom s priemerom 24 cm
  • rúra
  • sitko
  • papierové utierky
  • 2 misky
  • ručný šľahač alebo metlička
  • stierka alebo lyžica
  • špajdľa
  • tenký nôž
  • tanier väčší než forma
  • kuchynské chňapky
  • plech
  • forma na pečenie

Skladovanie

Po vyklopení nechaj koláč úplne vychladnúť, až potom ho zakry a ulož do chladničky. Môžeš ho upiecť deň vopred a podávať nasledujúci deň; pred podávaním ho nechaj krátko postáť mimo chladničky.

Časté otázky

Prečo treba ananásové kolieska odkvapkať?

Prebytočná šťava by zvlhčila cesto pri ovocí. Kolieska nechaj odkvapkať v sitku, jemne ich osuš a nálev do cesta nepridávaj.

Kedy obrátený koláč vyklopiť?

Približne po 10 minútach od vytiahnutia z rúry. Uvoľni okraj nožom a opatrne ho obráť na väčší tanier; nenechávaj ho vo forme úplne vychladnúť, aby cukrová vrstva neprilepila ovocie ku dnu.

Ako zistím, že je kokosové cesto upečené?

Po orientačných 35–45 minútach pri 175 °C zapichni špajdľu do cesta mimo ananásu. Má vyjsť bez surového cesta; vlhkosť z ovocia pri skúške nehodnoť.

Môžem koláč pripraviť deň vopred?

Áno. Po vyklopení ho nechaj úplne vychladnúť, zakry ho a ulož do chladničky. Pred podávaním ho nechaj krátko postáť mimo nej.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie
9 z 12 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.