Domov > Recepty > Koláče a dezerty > Cícerové brownies s kakaom a kávou: hutné, vláčne a čokoládové s poctivou domácou chuťou

Recept · Koláče a dezerty

Cícerové brownies s kakaom a kávou: hutné, vláčne a čokoládové s poctivou domácou chuťou

Cícerové brownies s kakaom a kávou. V hlavnej úlohe sú konzervovaný cícer, horká čokoláda, nesladené kakao. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce varenie.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
30 min
Čakanie / chladnutie
60 min
Hotové za
110 min
Porcie
8 porcií

Cícerové brownies s kakaom a kávou: hutné, vláčne a čokoládové s poctivou domácou chuťou

O recepte

Cícerové brownies s horkou čokoládou a kakaom majú hutný, vláčny stred a jemný kávový podtón. Cícer rozmixujte úplne dohladka a upečený dezert nechajte pred krájaním vychladnúť.

Príprava 20 min
Varenie 30 min
Čakanie / odpočinok 1 hod
Spolu 1 hod 50 min
Porcie: 8 porcie
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 227.7
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Cesto
  • 240 g konzervovaný cícer Prepláchnutý, dôkladne odkvapkaný; vážiť po scedení.
  • 2 ks vajcia Veľkosť M.
  • 100 g horká čokoláda So 60 až 70 % kakaa, nalámaná.
  • 60 g kryštálový cukor
  • 40 g repkový olej S neutrálnou chuťou.
  • 25 g nesladené kakao Preosiať.
  • 20 g kukuričný škrob Preosiať spolu s kakaom.
  • 20 ml silná káva Uvarená a vychladnutá.
  • 1 g soľ Jemná.

Postup prípravy
 

  1. Rúru zapnite na 175 °C pri hornom a dolnom ohreve. Formu 18 × 18 cm vyložte papierom na pečenie s presahom cez dve protiľahlé strany.
  2. Cícer v sitku prepláchnite, dôkladne sceďte a odvážte 240 g. Zvyšnú vodu jemne odsajte čistou utierkou.
  3. Čokoládu s olejom dajte do žiaruvzdornej misky nad hrniec s mierne horúcou vodou. Na slabom ohni miešajte do rozpustenia; dno misky sa nesmie dotýkať vody. Odstavte a nechajte krátko vychladnúť na vlažnú zmes.
  4. Cícer, vajcia, cukor a vychladnutú kávu vložte do mixéra. Mixujte 2 až 3 minúty, priebežne zastavte a stierkou zotrite steny nádoby. Pridajte vlažnú čokoládu s olejom a krátko premixujte.
    Cícerová zmes s vajcami, cukrom a kávou sa mixuje dohladka.
  5. Do zmesi preosejte kakao a kukuričný škrob, pridajte soľ a stierkou dôkladne premiešajte. Cesto nešľahajte do peny.
    Kakao a kukuričný škrob sa stierkou zapracúvajú do hustého cesta.
  6. Cesto rozotrite do pripravenej formy a zarovnajte stierkou. Vložte do vyhriatej rúry na strednú priečku a pečte pri 175 °C približne 25 až 30 minút. Prvýkrát skontrolujte po 25 minútach.
    Husté cesto na cícerové brownies sa rozotiera do pripravenej formy.
  7. Formu položte na mriežku a nechajte brownies približne 60 minút úplne vychladnúť. Ak je stred ešte teplý, chladnutie predĺžte.
  8. Pomocou papiera brownies vyberte z formy a ostrým nožom rozkrájajte na 8 kúskov. Nôž medzi rezmi utrite. Podávajte ku káve; na väčšiu dezertnú porciu počítajte s dvoma kúskami.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 9 z 9 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 8 kúskov z formy 18 × 18 cm; 1 porcia = 1 kúsok.

Kalórie

228kcal

Bielkoviny

5g

Sacharidy

24g

Tuky

13g

Nasýtené tuky

4g

Cukor

12g

Vláknina

4g

Sodík

143mg

Tip Dobrotárne

  • Pri nákupe konzervy sledujte odkvapkanú hmotnosť. Konzerva s celkovou hmotnosťou 400 g zvyčajne poskytne približne 240 g cíceru, no rozhoduje údaj na obale.
  • Hladká štruktúra závisí najmä od mixovania. Pred pridaním čokolády zotrite steny nádoby a skontrolujte, či v zmesi nezostali kúsky cíceru.
  • Nepridávajte kypriaci prášok a vajcia nešľahajte do peny: cieľom je kompaktné cesto, nie nadýchaný koláč.
  • Väčšia forma vytvorí tenšiu vrstvu, ktorá sa ľahšie vysuší. Pre uvedený čas pečenia použite formu 18 × 18 cm.

Možné obmeny

  • Konzervovaný cícer nahraďte 240 g domáceho uvareného cíceru, odváženého po scedení. Musí byť úplne mäkký a vychladnutý; namáčanie a varenie sa počíta navyše.
  • Repkový olej možno nahradiť 40 g neutrálneho slnečnicového oleja alebo 40 g rozpusteného masla.
  • Použite 20 ml silnej bezkofeínovej kávy, ak nechcete bežnú kávu. Pri náhrade 20 ml vody vynechajte kávu aj z názvu receptu.

Praktické info

Pomôcky

  • Štvorcová forma 18 × 18 cm
  • Papier na pečenie
  • Kuchynská váha
  • sitko
  • Čistá kuchynská utierka
  • Menší kuchynský mixér alebo výkonný tyčový mixér s úzkou nádobou
  • Hrniec a žiaruvzdorná miska na vodný kúpeľ
  • Stierka
  • Špajľa
  • Mriežka na chladnutie
  • Ostrý nôž
  • rúra
  • plech
  • mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Úplne vychladnuté brownies uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 3 dni. Pred podávaním ich nechajte približne 15 minút povoliť pri izbovej teplote. Jednotlivé kúsky môžete zabaliť a zamraziť na najviac 2 mesiace; rozmrazujte ich v chladničke.

Časté otázky

Môžem použiť suchý alebo iba namočený cícer?

Nie. Cícer musí byť uvarený úplne domäkka. Až potom ho sceďte, nechajte vychladnúť a odvážte 240 g.

Ako rozlíšim vláčny stred od nedopečeného cesta?

Okraje majú byť pevné a stred sa pri jemnom pohybe formou nesmie tekuto vlniť. Na špajli sú v poriadku vlhké omrvinky, nie tekuté cesto. Po vychladnutí stred ešte spevnie.

Bude v brownies výrazne cítiť kávu?

Pri 20 ml má káva predovšetkým zvýrazniť kakao a čokoládu. Množstvo nezvyšujte, aby neprebila ostatné chute a nezriedila cesto.

Sú tieto cícerové brownies bezlepkové?

Recept neobsahuje pšeničnú múku, ale samotné zloženie receptu nestačí na bezlepkové označenie. Najprv treba overiť zloženie a označenie konkrétneho škrobu, kakaa a čokolády.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
9 z 9 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.