Kanonická surovina
Smotana
Smotana sa hodí do receptov, ktoré majú byť jemné, zrozumiteľné a príjemne zaoblené v chuti. Na Dobrotárni ju nájdeš v polievkach, cestovinách aj zapekaných jedlách.
- Synonymá a tvary
- smotana, smotany, smotanu, smotana na varenie, smotany na varenie, kyslá smotana, šľahačková smotana
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Pridávaj ju na miernejšom ohni a nechaj ju len krátko prevrieť, aby si zachovala hladkú konzistenciu.
Na čo si dať pozor
Pri prudkom vare sa môže zraziť. Pomáha tiež, keď nie je úplne ľadová.
Skladovanie
Otvorenú smotanu drž v chladničke a spotrebuj v krátkom čase podľa dátumu a vône.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Smotana
505 min
Nepečený keksový koláč s tvarohom a karamelom
Večer ho poskladáte do formy, cez noc necháte stuhnúť a ráno už len nakrájate na čisté rezy. Tento nepečený keksový koláč stojí…
65 min
Stačí jedna panvica, jeden pekáč a 65 minút: sýty zemiakový pekáč s mletým mäsom
Jednoduchý rodinný pekáč z predvarených zemiakov, ochuteného mletého mäsa a smotanovo-vaječnej zálievky so syrom. Recept je šťavnatý, dobre drží tvar a po…
80 min
Domáca tvarohovo-čokoládová torta s višňami: vláčny korpus a pevný krém
Klasická pečená torta s kakaovým korpusom, tvarohovo-smotanovým krémom a višňami. Recept je postavený tak, aby korpus zostal vláčny, krém držal tvar a…
170 min
Domáca orechovo-pudingová torta: poctivý korpus, krém aj čokoládová poleva
Klasická pečená torta z orechového korpusu, vanilkového pudingového maslového krému a čokoládovej polevy. Kľúčom je úplne vychladený puding, rovnaká teplota masla a…
55 min
Stačí hustejšie cesto a vanilkový puding: z lievancov spravíte rodinný koláč na plech
Tento recept mení obyčajné lievancové cesto na vrstvený dezert, ktorý sa po vychladení krája na úhľadné rezy. Z hustejšieho cesta upečiete pláty,…
35 min
Krémová hrášková polievka s parmezánom a maslovými krutónmi, ktorá zostane hladká a zelená
Táto hrášková krémová polievka stojí na krátko varených surovinách, aby zostala sviežo zelená a jemná. Parmezán jej dodá slanší syrový tón, maslové…
180 min
Poctivý víkendový koláč na plech: kysnuté cesto, mak, višne, krém a čokoláda
Sviatočné plechové rezy z jemného kysnutého cesta, bohatej makovej vrstvy a hustej višňovej náplne. Po upečení ich dopĺňa hladký vanilkový krém a…
105 min
Nedeľný obed bez skratky: bravčové rolády plnené slaninou, uhorkou a cibuľou
Poctivé bravčové rolády na nedeľný obed: mäso sa zľahka naklepe, naplní slaninou, uhorkou a cibuľou, prudko opečie a podusí domäkka. Z výpeku…
130 min
Víkendové pečenie bez skratky: kysnutý slaný závin so špenátom, bryndzou a bylinkovým dipom
Mäkké kysnuté cesto, výrazná špenátovo-bryndzová plnka a hustý cesnakovo-jogurtový dip tvoria jeden poctivý slaný závin na víkendové pečenie. Kľúčom je dobre odpariť…
55 min
Krémová cesnaková polievka s pečeným cesnakom a syrovými hriankami, ktorá zostane jemná a hustá
Táto krémová cesnaková polievka stojí na pečenom cesnaku, zemiakoch a malom množstve mrkvy. Po rozmixovaní je hladká a hustá, na záver ju…
50 min
Bezmäsité hlavné jedlo, ktoré chutí ako poctivý obed: šampiňónový perkelt s haluškami
Hustý šampiňónový perkelt na cibuli, sladkej paprike a kyslej smotane podávajte s domácimi zemiakovými haluškami. Recept je postavený na správnom poradí krokov,…
30 min
Stačí hustý puding a BeBe keksy: chladničková torta, ktorá sa dobre krája
Stačí poskladať BeBe keksy a hustý pudingový krém do formy, nechať tortu cez noc stuhnúť a ráno ju môžete krájať na čisté…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou smotana?
Pridávaj ju na miernejšom ohni a nechaj ju len krátko prevrieť, aby si zachovala hladkú konzistenciu.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou smotana?
Pri prudkom vare sa môže zraziť. Pomáha tiež, keď nie je úplne ľadová.
Ako smotana skladovať?
Otvorenú smotanu drž v chladničke a spotrebuj v krátkom čase podľa dátumu a vône.
