Domov > Recepty > Rezy > Nepečené kokosovo-banánové rezy: stačí ich nechať stuhnúť v chladničke

Recept · Rezy

Nepečené kokosovo-banánové rezy: stačí ich nechať stuhnúť v chladničke

Tieto nepečené kokosovo-banánové rezy sú presne ten typ dezertu, ktorý pripravíte večer a na druhý deň už len nakrájate. Banán zjemní chuť, kokos dá rezu jasný charakter a po vychladení držia pekný tvar.

Aktívna príprava
30 min
Varenie
neuvedené
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
30 min
Porcie
8 až 12 rezov
Variť krok za krokom

Nepečené kokosovo-banánové rezy: stačí ich nechať stuhnúť v chladničke

O recepte

Tieto nepečené kokosovo-banánové rezy sa oplatí pripraviť vopred. Na dne je sušienkový základ, v strede hustý smotanovo-tvarohový krém s kokosom a vrstva banánov, navrchu tenká čokoládová poleva. Banán zjemní chuť, kokos dá dezertu jasný charakter a po vychladení držia rezy pekný tvar.

Príprava 30 min
Spolu 30 min
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 8 kúskov. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Na základ
  • 300 g maslové alebo kakaové sušienky rozdrvené najemno
  • 120 g maslo rozpustené
Na krém
Na banánovú vrstvu
  • 3 ks banány ošúpané, nakrájané na kolieska alebo pozdĺžne plátky
  • 1 PL citrónová šťava na pokvapkanie banánov
Na vrch
  • 100 g horká alebo mliečna čokoláda nalámaná na kúsky
  • 50 ml smotana na šľahanie
  • 1 PL kokosový olej alebo maslo na zjemnenie polevy
  • 1 PL strúhaný kokos na posypanie

Postup prípravy
 

  1. Formu s rozmerom približne 20 × 30 cm vylož papierom na pečenie. Sušienky rozdrv na jemné omrvinky, premiešaj ich s rozpusteným maslom a zmes pevne natlač na dno formy. Povrch uhlaď lyžicou alebo dnom pohára a daj na 10 minút do chladničky stuhnúť.
  2. Do misy daj tvaroh, mascarpone, práškový cukor, vanilku a 80 g kokosu. Metličkou alebo ručným mixérom krátko premiešaj len dovtedy, kým vznikne hladký, hustý a roztierateľný krém. Ak používaš hustú kyslú smotanu namiesto mascarpone, miešaj opatrne, aby krém nezredol.
    Hustý kokosovo-tvarohový krém miešaný v mise.
  3. Banány ošúp, nakrájaj na kolieska alebo tenké pozdĺžne plátky a pokvapkaj ich citrónovou šťavou. Premiešaj ich len zľahka, aby sa nepolámali a nestratili tvar.
    Nakrájané banány pokvapkané citrónovou šťavou na vrstvenie.
  4. Na vychladený sušienkový základ rozotri asi dve tretiny kokosového krému. Na krém ulož banány v súvislej vrstve tak, aby boli po nakrájaní dobre viditeľné. Zakry ich zvyšným krémom a povrch zarovnaj stierkou.
    Vrstvenie kokosového krému a banánov do formy.
  5. Formu vlož späť do chladničky aspoň na 30 až 45 minút, aby vrchná vrstva spevnela a čokoládová poleva sa po nej lepšie rozotrela.
  6. Čokoládu, smotanu na šľahanie a kokosový olej alebo maslo daj do misky. Nad parou alebo krátko v mikrovlnke ich rozpusti a premiešaj na hladkú lesklú polevu. Poleva má byť tekutá, ale nie horúca, aby krém neroztopila.
  7. Polevu nalej na vychladený krém a rýchlo ju rozotri do tenkej rovnomernej vrstvy. Ak chceš, posyp vrch lyžicou kokosu. Formou jemne potras, aby sa povrch vyrovnal.
  8. Rezy chlaď minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc. Pred krájaním nechaj formu 5 až 10 minút postáť pri izbovej teplote, potom krájaj ostrým nožom na menšie obdĺžniky. Nôž medzi rezmi utieraj, aby boli kúsky čisté.

Výživové hodnoty

Kompletné výživové hodnoty pre tento recept zatiaľ nie sú dostupné.

Tip Dobrotárne

  • Ak chceš výraznejšiu kokosovú chuť, použi maslové sušienky; kakaové sušienky spravia dezert kontrastnejší.
  • Krém musí zostať hustý. Ak je tvaroh redší, nechaj ho pred použitím krátko odkvapkať v sitku.
  • Banány krájaj skôr na tenšie plátky, aby sa rezy pri krájaní nerozpadávali.
  • Čokoládovú vrstvu rob naozaj tenkú. Hrubá poleva by pri krájaní praskala a prebila by jemnú chuť banánu a kokosu.
  • Najkrajšie sa krája dobre vychladený dezert ostrým nožom, ktorý po každom reze utrieš.

Možné obmeny

  • Mascarpone môžeš nahradiť hustou kyslou smotanou, ale výsledný krém bude o niečo mäkší.
  • Namiesto horkej čokolády môžeš použiť mliečnu, ak chceš jemnejšiu a sladšiu vrchnú vrstvu.
  • Maslové sušienky môžeš vymeniť za kakaové sušienky bez zmeny postupu.
  • Vanilkový extrakt môžeš nahradiť 1 balíčkom vanilkového cukru.
  • Kokosový olej v poleve môžeš nahradiť rovnakým množstvom masla.

Praktické info

Pomôcky

  • forma alebo menší plech približne 20 × 30 cm
  • papier na pečenie
  • mixér alebo valček na drvenie sušienok
  • metlička alebo ručný mixér
  • stierka alebo lyžica
  • malý hrniec a miska na vodný kúpeľ alebo mikrovlnka
  • nôž
  • rúra
  • mixér alebo kuchynský robot
  • zaváracie poháre

Skladovanie

Hotové rezy skladuj prikryté v chladničke. Najlepšie sú do 2 dní, keď sú banány ešte pevné a svieže. Krátkodobo vydržia aj 3 dni, ale banánová vrstva môže postupne mäknúť a tmavnúť. Na mrazenie sa recept veľmi nehodí, pretože krém aj banány po rozmrazení pustia vodu.

Časté otázky

Dajú sa tieto rezy pripraviť večer vopred?

Áno, je to na ne ideálne. Po nočnom chladení sa vrstvy spevnia, dezert drží tvar a krája sa čistejšie.

Čo robiť, ak je krém príliš riedky?

Najčastejšie pomôže použiť hustejší tvaroh alebo mascarpone a krém zbytočne neprešľahať. Ak už je mäkší, nechaj ho pred vrstvením 15 až 20 minút schladiť v chladničke.

Môžem použiť kyslú smotanu namiesto mascarpone?

Áno, ale vyber hustú kyslú smotanu. Rezy budú o niečo jemnejšie a menej pevné, preto im dopraj dostatočné chladenie.

Prečo sa banány pokvapkajú citrónovou šťavou?

Citrónová šťava spomalí tmavnutie banánov a zároveň trochu vyváži sladkosť krému aj čokolády.

Ako dosiahnuť pekné čisté rezy?

Dezert musí byť dobre vychladený, poleva len tenká a nôž ostrý. Pred krájaním nechaj formu krátko postáť pri izbovej teplote a nôž medzi rezmi utieraj.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Výpočet nie je dostupný
Mapovanie surovín
0 z 13 povinných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.