Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 265 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Koláče a dezerty
- Základom je plnotučné mlieko a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Recept · Koláče a dezerty
Keď máte doma vanilkový pudingový prášok, tento koláč je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Jednoduchý chladničkový koláč zo sušienok, hustého vanilkového pudingu a kyslej smotany. Stačí ho navrstviť večer, nechať stuhnúť cez noc a ráno už len krájať na čisté rezy.
O recepte
Tento nepečený koláč si pripravíte večer a na druhý deň ho už len nakrájate. Stačí uvariť hustejší vanilkový puding, navrstviť ho so sušienkami, pridať osladenú kyslú smotanu a nechať všetko stuhnúť v chladničke. Výsledok drží tvar, dobre sa krája na rezy a chutí ako jednoduchý domáci zákusok z bežných surovín.
Nepečený pudingový koláč s kyslou smotanou a sušienkami
Jednoduchý chladničkový koláč zo sušienok, hustého vanilkového pudingu a kyslej smotany. Stačí ho navrstviť večer, nechať stuhnúť cez noc a ráno už len krájať na čisté rezy.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 8 kúskov – menší plech nepečeného koláča. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Postup prípravy
- Priprav si menší plech alebo zapekaciu misu približne 20 × 30 cm, hrniec, metličku, stierku a misku na rozmiešanie pudingu. Do misky odlej asi 100 ml z 500 ml mlieka a zvyšok nalej do hrnca.
- Do misky s odloženým mliekom vsyp pudingové prášky a kryštálový cukor a metličkou ich rozmiešaj do hladka bez hrudiek. Mlieko v hrnci priveď takmer k varu na miernom až strednom ohni.
- Do horúceho mlieka vlej pudingovú zmes a za stáleho miešania var 1 až 2 minúty, kým vznikne veľmi hustý puding, ktorý drží stopu po metličke. Hrniec odstav a puding nechaj asi 10 minút schladiť, občas ho premiešaj, aby sa na povrchu nevytvorila koža.
- Kyslú smotanu daj do misy, pridaj vanilkový cukor a premiešaj do hladkého krému. Ak je veľmi tuhá, nechaj ju 5 minút postáť pri izbovej teplote, aby sa dala ľahšie rozotrieť.
- Do plytkej misky nalej 100 ml mlieka na namáčanie. Sušienky namáčaj len veľmi krátko, približne 1 sekundu z každej strany, a ulož z nich súvislú prvú vrstvu na dno formy.
- Na prvú vrstvu sušienok rozotri polovicu ešte vlažného pudingu. Prikry ju druhou vrstvou krátko namočených sušienok, rozotri zvyšný puding a navrch ulož poslednú vrstvu sušienok.
- Na hornú vrstvu sušienok rovnomerne rozotri osladenú kyslú smotanu. Povrch jemne posyp kakaom alebo nastrúhanou horkou čokoládou, formu zakry a daj do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc, aby sušienky zmäkli a koláč spevnel.
- Dobre vychladený koláč krájaj ostrým nožom na rezy. Pre čistejšie kúsky nôž po každom reze utrieť do vlhkej utierky alebo opláchni v teplej vode a osuši.
Nutričné hodnoty na 1 rez
Výpočet počíta so základným rozdelením na 8 väčších porcií; pri väčšom počte menších porcií budú hodnoty na jednu nižšie. Základný recept pripraví menší plech nepečeného koláča.
Kalórie
373kcal
Bielkoviny
4g
Sacharidy
19g
Tuky
31g
Nasýtené tuky
20g
Cukor
20g
Vláknina
0g
Sodík
218mg
Tip Dobrotárne
- Puding var z menšieho množstva mlieka, než býva uvedené na obale, aby bol po stuhnutí pevnejší a koláč sa dobre krájal.
- Sušienky v mlieku len krátko omočiť. Ak nasiaknu príliš, spodné vrstvy sa môžu po chladení rozpadávať.
- Puding rozotieraj ešte vlažný. Keď úplne vychladne, začne tuhnúť a bude sa horšie uhládzať.
- Najčistejšie rezy dosiahneš po nočnom chladení a s ostrým nožom, ktorý medzi rezmi utrieš.
- Ak chceš výraznejšiu kakaovú chuť, použi kakaové sušienky a na vrch kakao namiesto čokolády.
Možné obmeny
- Namiesto vanilkového pudingu môžeš použiť smotanový puding v rovnakom množstve.
- Maslové sušienky môžeš nahradiť kakaovými sušienkami, podľa toho, či chceš jemnejšiu alebo výraznejšiu chuť.
- Na vrch môžeš použiť buď kakao, alebo nastrúhanú horkú čokoládu; obe verzie sú v súlade so zdrojom.
- Ak chceš menej sladký výsledok, zníž kryštálový cukor v pudingu približne na 60 g; textúru to zásadne neovplyvní.
Praktické info
Pomôcky
- hrniec
- metlička
- miešacia misa
- stierka alebo lyžica
- plytká miska na namáčanie sušienok
- menší plech alebo zapekacia misa približne 20 × 30 cm
- nôž
- rúra
- forma na pečenie
Skladovanie
Hotový koláč skladuj zakrytý v chladničke. Najlepší je na druhý deň, keď sušienky zmäknú a vrstvy sa spoja. Spotrebuj ho do 2 dní. Na dlhé státie pri izbovej teplote nie je vhodný.
Časté otázky
Prečo má byť puding hustejší než zvyčajne?
Hustejší puding lepšie drží vrstvy a po vychladení sa koláč nerozteká. Preto sa tu používa 500 ml mlieka na 2 balenia pudingového prášku.
Kedy pridať kyslú smotanu?
Kyslá smotana sa nevarí s pudingom. Zmieša sa osobitne s vanilkovým cukrom a rozotrie sa až na vrchnú vrstvu sušienok.
Ako dlho treba koláč chladiť?
Minimum sú 4 hodiny, ale na čisté rezy a správne zmäknutie sušienok je najlepšie nechať koláč v chladničke cez noc.
Môžem sušienky nenamáčať?
Môžeš, ale koláč bude tuhnúť dlhšie a sušienky zostanú pevnejšie. Krátke namočenie pomôže, aby zmäkli presne tak akurát.
Ako dosiahnuť čisté rezy?
Koláč musí byť dobre vychladený. Krájaj ho ostrým nožom a nôž medzi jednotlivými rezmi utrieť alebo krátko opláchni v teplej vode a osuši.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
195 min
Jablkovo-pudingový koláč na plech s mrveničkou: šťavnatý stred a čisté rezy
Plechový koláč z jabĺk a vanilkového pudingu s maslovou mrveničkou. Náplň je hustá, šťavnatá a po vychladnutí drží tvar, takže rezy sú…
175 min
Víkendový orechový závin z kysnutého cesta: maslové cesto a šťavnatá plnka
Domáca orechová štrúdľa z kysnutého cesta je víkendový koláč pre tých, čo majú radi mäkké maslové cesto a poctivú orechovú plnku. V…
150 min
Strúhaný jablkový koláč s tvarohom na plech: stačí jedno cesto a chrumkavý vrch
Plechový strúhaný koláč s jablkami a tvarohom stojí na jednej dávke maslového cesta, ktoré sa rozdelí na spodok aj vrch. Vrchná vrstva…
510 min
Robím ho večer a ráno krájam čisté rezy: pudingovo-banánový koláč zo sušienok stačí poskladať do formy
Večer ho poskladáte do formy, cez noc stuhne v chladničke a ráno ho už len nakrájate na čisté rezy. Tento nepečený pudingovo-banánový…
280 min
Robím ho večer a ráno krájam čisté rezy: tvarohovo-čokoládový koláč s ovseným základom a jemným krémom
Tento nepečený koláč spája ovsený sušienkový základ, jemný tvarohovo-mascarpone krém a hladkú čokoládovú polevu. Najlepšie chutí po nočnom chladení, keď drží tvar…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
