Kanonická surovina
Petržlen
Petržlen pomáha jedlu dodať sviežosť aj známy domáci tón. Na Dobrotárni ho nájdeš vo vývaroch, polievkach aj pri podávaní hlavných jedál.
- Synonymá a tvary
- petržlen, petržlenu, petrzlen, petrzlenu, petržlenová vňať, petrzlenova vnat
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Vňať pridávaj až ku koncu alebo pri podávaní, aby zostala svieža a aromatická.
Na čo si dať pozor
Pri dlhej tepelnej úprave sa chuť vňate rýchlo stráca.
Skladovanie
Čerstvú vňať drž v chlade a spotrebuj čo najskôr. Koreň petržlenu skladuj podobne ako inú koreňovú zeleninu.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Petržlen
150 min
Hovädzie závitky na slanine: poctivý víkendový recept so zemiakovým pyré
Hovädzie závitky na slanine sú presne ten víkendový obed, pri ktorom sa oplatí spomaliť. Mäso sa pevne zroluje, poctivo opečie a potom…
105 min
Plnené papriky s mäsom, ryžou a strúhankou v paradajkovej omáčke
Poctivý rodinný recept na plnené papriky s mäsom a ryžou: predvarená guľatozrnná ryža, šťavnatá mäsová plnka, hustá paradajková omáčka a pomalé pečenie…
55 min
Cícerové guľky v paradajkovej omáčke s ryžou: pečené guľky, ktoré držia tvar
Sýte bezmäsité hlavné jedlo z cíceru, ktoré funguje na bežný rodinný obed aj večeru. Cícerové guľky sa najprv upečú v rúre, aby…
38 min
Kuracie guľky s kuskusom pre deti: pečené v rúre, šťavnaté a ľahko rozdeliteľné
Pečené kuracie guľky s kuskusom a cuketou sú jednoduché hlavné jedlo pre deti. Zmes sa pripraví v jednej mise, guľky sa upečú…
195 min
Hovädzie ragú na červenom víne s koreňovou zeleninou a maslovou polentou
Poctivé hovädzie ragú na červenom víne stojí na dobre opečenom mäse, koreňovej zelenine a pomalom dusení do mäkka. K tmavej omáčke sa…
45 min
Starší chlieb dostane druhý život: cesnaková polievka s chrumkavými kockami na vrchu
Pečený cesnak zjemní chuť, zemiaky spravia hladký základ a starší chlieb sa premení na chrumkavé krutóny. Táto cesnaková polievka je praktická, sýta…
210 min
Domáci hovädzí vývar s pečeňovými haluškami, ktorý stojí na mäse, kostiach a pečenej zelenine
Číry hovädzí vývar z mäsa a kostí, doplnený o pečenú koreňovú zeleninu a jemné domáce pečeňové halušky. Praktický nedeľný recept s dôrazom…
40 min
Krémové morčacie cestoviny pre deti: malé cestoviny, tekvica a mrkva v jemnej omáčke
Morčacie cestoviny pre deti s tekvicovo-mrkvovou omáčkou sú mäkké, jemné a vhodné na spoločný rodinný stôl. Omáčka sa zjemní jogurtom alebo smotanovým…
35 min
Kurací bowl s ryžou, fazuľou a kukuricou: svieža večera bez zbytočnej práce
Teplý kurací burrito bowl spája sypkú ryžu, šťavnaté kuracie kúsky, červenú fazuľu, kukuricu a čerstvú zeleninu. Svieži jogurtovo-limetkový dresing ho zjemní a…
30 min
Kuracia raňajková polievka s vajcom a opečeným chlebom: sýta polievka na raňajky aj desiatu
Táto kuracia raňajková polievka je číra, jemne korenistá a pritom sýta. Stojí na kuracom vývare, kúskach vareného mäsa a vajci zrazenom priamo…
20 min
Jemné mušličky s ricottou a hráškom pre batoľatá: krémové cestoviny do misky za 20 minút
Jednoduché krémové cestoviny do misky pre batoľa: malé mušličky sa uvaria do úplnej mäkkosti, hrášok sa rozvarí a ricotta všetko spojí do…
150 min
Domáce syrové uzly s cesnakovým maslom z kysnutého cesta a dvoch syrov
Mäkké kysnuté syrové uzly s ťahavým syrom, zlatým povrchom a cesnakovým maslom s bylinkami. Recept počíta s miesením, dvoma kysnutiami, tvarovaním uzlov…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou petržlen?
Vňať pridávaj až ku koncu alebo pri podávaní, aby zostala svieža a aromatická.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou petržlen?
Pri dlhej tepelnej úprave sa chuť vňate rýchlo stráca.
Ako petržlen skladovať?
Čerstvú vňať drž v chlade a spotrebuj čo najskôr. Koreň petržlenu skladuj podobne ako inú koreňovú zeleninu.
