Kanonická surovina
Paprika
Paprika patrí medzi suroviny, ktoré vedia jednoduchý domáci recept chuťovo zjednotiť. Na Dobrotárni ju nájdeš v polievkach, pečených jedlách aj v klasických obedoch.
- Synonymá a tvary
- paprika, papriky, mletá paprika, mletá sladká paprika, sladká paprika, mleta paprika, mleta sladka paprika
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Mletú papriku pridaj krátko po cibuli a nenechaj ju dlho pražiť nasucho, aby nezhorkla.
Na čo si dať pozor
Pri vysokej teplote sa vie rýchlo prepáliť a chuť bude tvrdšia.
Skladovanie
Mletú papriku skladuj v suchu a mimo priameho svetla, aby nestrácala farbu ani arómu.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Paprika
40 min
Pečené kuracie rezne v kukuričných lupienkoch: jednoduchý rodinný obed bez panvice
Kuracie rezne v kukuričných lupienkoch sú jednoduchý rodinný obed bez vyprážania. Namiesto strúhanky použijete nahrubo podrvené lupienky, ktoré v rúre vytvoria zlatistý…
35 min
Kuracie rezne na panvici trochu inak: syrové cestíčko im dá farbu aj chrumkavosť
Tieto kuracie rezne sa obaľujú v hustom cestíčku z bieleho jogurtu, vajec, múky a tvrdého syra. Bez strúhanky, bez klasického trojobalu, ale…
55 min
Pečená ryža s kuracím mäsom, zeleninou a syrom, ktorá zostane šťavnatá aj na druhý deň
Jednoduchá pečená ryža z rúry s kuracím mäsom, cibuľou, mrkvou, hráškom, kukuricou a syrom navrchu. Recept stojí na správnom pomere ryže a…
40 min
Hovädzí stroganov so šampiňónmi: cibuľa, horčica a smotana z neho spravia krémové hlavné jedlo
Rýchly hovädzí stroganov je praktická panvicová večera z tenkých rezancov hovädzieho mäsa, šampiňónov, cibule, horčice a kyslej smotany. Podáva sa s dusenou…
40 min
Zapečené tortilly s kuracím mäsom a fazuľou, ktoré zostanú šťavnaté aj po zapečení
Sýta večera z jednej zapekacej misy: kuracie mäso sa opečie s cibuľou, cesnakom, fazuľou a kukuricou, naplní do tortíl, preleje jemnou paradajkovo-smotanovou…
45 min
Už nerobím kuracie rezne klasicky: zemiaky im dajú chrumkavý povrch aj šťavnaté mäso
Kuracie rezne v zemiakovom cestíčku sú jednoduchý rodinný obed, kde klasický trojobal nahradí hustá zemiaková zmes. Kľúčom je zemiaky po nastrúhaní poriadne…
110 min
Bravčové závitky na spôsob domácej klasiky: kapustová plnka, výpek a hladká kaša
Bravčové závitky plnené kyslou kapustou a slaninou sú poctivý víkendový obed. Mäso sa najprv opečie, potom pomaly dusí v cibuľovom základe a…
80 min
Zapečené mäsové guľky so zemiakmi a syrom: šťavnatý rodinný obed z jedného pekáča
Sýty obed z jedného pekáča pre celú rodinu. Mäsové guľky zostanú šťavnaté, zemiaky sa upečú domäkka a syr sa na povrchu pekne…
40 min
Svieži kurací ryžový šalát s chrumkavou zeleninou a jemným jogurtovým dresingom
Sýty ryžový šalát s opečeným kuracím mäsom, paprikou, uhorkou, kukuricou a jemným jogurtovo-horčicovým dresingom. Je svieži, dobre sa prenáša a chutí výborne…
210 min
Hovädzí guláš s domácou parenou knedľou: klasika na nedeľu, ktorú robím pomaly a poctivo
Tento hovädzí guláš je postavený na pomaly opečenej cibuli, správne pridaných paprikách a dlhom dusení do mäkka. K nemu patrí domáca parená…
35 min
Vyprážaný syr v tortille s cesnakovým jogurtovým dipom: chrumkavý snack, ktorý drží tvar
Tento recept spája roztopený syr, chrumkavú tortillu a jednoduchý cesnakový jogurtový dip. Najlepšie funguje na panvici s vyššou vrstvou oleja, no pridávame…
45 min
Kuracie rezne s horčicou a cibuľou pečené v rúre: šťavnatý obed bez vyprážania
Kuracie rezne z rúry, ktoré netreba obaľovať ani vyprážať. Horčicovo-smotanová zmes s cibuľou a cesnakom udrží mäso vláčne, strúhanka spraví len jemný…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou paprika?
Mletú papriku pridaj krátko po cibuli a nenechaj ju dlho pražiť nasucho, aby nezhorkla.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou paprika?
Pri vysokej teplote sa vie rýchlo prepáliť a chuť bude tvrdšia.
Ako paprika skladovať?
Mletú papriku skladuj v suchu a mimo priameho svetla, aby nestrácala farbu ani arómu.
