Domov > Recepty > Cestovinové prílohy > Sladké cestovinové rezance s tvarohom a makom: krémové a hotové za 25 minút

Recept · Cestovinové prílohy

Sladké cestovinové rezance s tvarohom a makom: krémové a hotové za 25 minút

Sladké cestovinové rezance s tvarohom a makom. V hlavnej úlohe sú široké rezance, mletý mak, maslo. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce varenie.

Aktívna príprava
12 min
Varenie
13 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
25 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Sladké cestovinové rezance s tvarohom a makom: krémové a hotové za 25 minút

O recepte

Jednoduché sladké rezance z bežných surovín, ktoré sa hodia ako rýchly obed aj nenáročný dezert. Široké rezance sa po uvarení premiešajú s maslom, jemným tvarohom a makom, takže výsledok zostane vláčny a nie suchý.

Príprava 12 min
Varenie 13 min
Spolu 25 min
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská, Stredoeurópska
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na rezance
  • 300 g široké rezance prípadne tagliatelle ako náhrada
Na dochutenie
  • 250 g mäkký tvaroh najlepšie jemný alebo mäkký hrudkovitý
  • 80 g mletý mak časť sa vmieša, časť ide navrch
  • 60 podľa chuti cukor kryštálový alebo práškový; množstvo možno mierne upraviť podľa chuti
  • 1 balenie vanilkový cukor balíček po 20 g
  • 1 ČL citrónová kôra jemne nastrúhaná, ideálne z dobre umytého citróna
Na dokončenie
  • 50 g maslo na premiešanie rezancov, prípadne kúsok aj navrch
Na varenie
  • 1 štipka soľ do vody na cestoviny
Na zjemnenie
  • 3 PL voda z cestovín horúca, odložená po scedení; použije sa len podľa potreby

Postup prípravy
 

  1. Vo veľkom hrnci priveď do varu asi 3 litre vody. Osoľ ju štipkou soli, vlož široké rezance a uvar ich podľa návodu na obale na skus, zvyčajne 7 až 9 minút.
  2. Kým sa rezance varia, v mise premiešaj mäkký tvaroh s vanilkovým cukrom, polovicou cukru a citrónovou kôrou. Ak je tvaroh hustý alebo suchší, zjemni ho 1 až 2 lyžicami horúcej vody z cestovín.
    Varené rezance v hrnci, pripravené na premiešanie s maslom a tvarohom.
  3. V malej miske zmiešaj mletý mak so zvyšným cukrom. Ak máš radšej sladšie cestoviny, môžeš pri ochutnaní pridať ešte trochu cukru.
  4. Uvarené rezance sceď, ale predtým si odlož niekoľko lyžíc vody z varenia. Horúce rezance vráť do hrnca a hneď ich premiešaj s maslom, aby sa obalili a nezačali sa lepiť.
    Mletý mak s cukrom pripravený na posypanie hotových sladkých rezancov.
  5. Do maslových rezancov zľahka vmiešaj pripravený tvaroh. Miešaj len krátko na slabom ohni alebo mimo plameňa, aby sa tvaroh iba prehrial a zostal krémový. Ak zmes pôsobí sucho, pridaj ešte 1 až 3 lyžice odloženej vody z cestovín.
    Krok receptu: Do maslových rezancov zľahka
  6. Prisyp asi dve tretiny makovej zmesi a krátko premiešaj, aby sa mak rozložil medzi rezance. Zvyšok si nechaj na posypanie pri podávaní.
  7. Rozdeľ rezance na taniere a hneď podávaj. Navrch nasyp zvyšný mak s cukrom a podľa chuti pridaj malý kúsok masla.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.

Tip Dobrotárne

  • Rezance po scedení nepreplachuj studenou vodou; radšej ich hneď premiešaj s maslom, aby zostali teplé a nelepili sa.
  • Ak je tvaroh suchší, pridávaj vodu z cestovín po lyžiciach. Zmes má byť vláčna, nie riedka.
  • Tvaroh nepridávaj do prudko vriacich cestovín. Stačí zvyškové teplo alebo veľmi slabý oheň, aby zostal krémový.
  • Časť maku nechaj navrch. Jedlo bude mať lepšiu textúru aj výraznejšiu makovú chuť pri servírovaní.

Možné obmeny

  • Namiesto širokých rezancov môžeš použiť tagliatelle, ak ich máš doma.
  • Kryštálový cukor môžeš nahradiť práškovým, ktorý sa v tvarohu rozpustí o niečo rýchlejšie.
  • Ak nemáš mäkký tvaroh, použi jemný tvaroh a zjemni ho trochou vody z cestovín.

Praktické info

Pomôcky

  • veľký hrniec
  • cedidlo
  • veľká misa
  • malá miska
  • vareška alebo kliešte na cestoviny
  • strúhadlo na citrónovú kôru
  • sitko

Skladovanie

Najlepšie chutia čerstvé hneď po príprave. Zvyšok ulož do uzatvorenej nádoby do chladničky a spotrebuj do 1 dňa. Pri ohrievaní pridaj 1 až 2 lyžice vody alebo trochu masla a zohrievaj len krátko na slabom ohni alebo v mikrovlnke, aby tvaroh nevyschol.

Časté otázky

Ako urobiť rezance, aby sa nezlepili?

Po scedení ich hneď vráť do hrnca a premiešaj s maslom. Pomôže aj to, keď si ich nenecháš dlho stáť v cedidle.

Prečo sa do tvarohu pridáva voda z cestovín?

Horúca škrobová voda zjemní tvaroh a pomôže spojiť ho s rezancami do vláčnej zmesi bez vysušenia.

Môžem pripraviť recept aj z tagliatelle?

Áno, tagliatelle sú praktická náhrada za široké rezance. Uvar ich rovnako na skus podľa návodu na obale.

Dá sa množstvo cukru upraviť?

Áno, sladkosť si môžeš doladiť podľa chuti. Bezpečné je začať uvedeným množstvom a prípadne trochu pridať do maku alebo pri servírovaní.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie
6 z 8 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
  • Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.