Domov > Recepty > Cestovinové prílohy > Rezance s tvarohom a opečenou cibuľkou: jednoduchá večera, ktorú zachráni opečená cibuľka

Recept · Cestovinové prílohy

Rezance s tvarohom a opečenou cibuľkou: jednoduchá večera, ktorú zachráni opečená cibuľka

Jednoduché slovenské rezance s tvarohom a opečenou cibuľkou sú hotové do 25 minút. Tajomstvo je v al dente cestovinách, jemnom tvarohu mimo silného varu a zvlášť opečenej cibuľke.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
15 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
25 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Rezance s tvarohom a opečenou cibuľkou: jednoduchá večera, ktorú zachráni opečená cibuľka

O recepte

Jednoduché, poctivé jedlo z pár bežných surovín, hotové do 25 minút. Uvarené rezance alebo fliačky sa spoja s maslom, jemným hrudkovitým tvarohom a zlatistou opečenou cibuľkou. Výsledok je vláčny, sýty a vhodný ako ľahká večera aj ako jednoduchá príloha.

Príprava 10 min
Varenie 15 min
Spolu 25 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 431.9
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na cestoviny
  • 300 g široké rezance alebo fliačky
  • 1 ČL soľ do vody na varenie
Na dokončenie
Na opečenú cibuľku
  • 2 ks cibuľa ošúpaná, nakrájaná na tenké polmesiačiky
  • 40 g maslo
Na podávanie
  • 1 PL pažítka nasekaná

Postup prípravy
 

  1. Vo veľkom hrnci priveď do varu dostatok vody, osoľ ju 1 ČL soli a vsyp rezance alebo fliačky. Uvar ich podľa návodu na obale na skus, zvyčajne 7 až 10 minút. Pred scedením odober 80 až 120 ml vody z varenia.
  2. Kým sa cestoviny varia, na väčšej panvici rozpusť maslo na strednom ohni. Pridaj nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju opeč do mäkka a zlatista. Ak začne tmavnúť prirýchlo, stíš oheň.
  3. Sceď cestoviny a pridaj ich k opečenej cibuli na panvicu, alebo ich vráť do hrnca a primiešaj väčšinu cibule aj s maslom. Krátko premiešaj, aby sa cestoviny obalili tukom a nelepili sa.
  4. Stiahni plameň na minimum alebo panvicu na chvíľu odstav. Pridaj tvaroh, 1/2 ČL soli a čierne korenie. Jemne premiešaj, aby sa tvaroh rozložil medzi cestoviny, ale zostal čiastočne hrudkovitý.
  5. Podľa potreby prilievaj po troškách odloženú vodu z cestovín a miešaj, kým sa zmes nespojí do jemne krémovej podoby. Už len krátko prehrej na slabom ohni 1 až 2 minúty, nevar ju prudko, aby tvaroh nezostal suchý ani sa nezrazil.
  6. Rozdeľ na taniere, navrch daj zvyšnú opečenú cibuľku a podľa chuti ešte jemne dokoreň. Ak chceš, posyp nasekanou pažítkou a podávaj hneď, kým sú rezance vláčne.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 8 z 8 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 porcie.

Kalórie

432kcal

Bielkoviny

17g

Sacharidy

63g

Tuky

12g

Nasýtené tuky

6g

Cukor

6g

Vláknina

3g

Sodík

817mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1/2 podľa chuti soľ. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „široké rezance“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Cibuľu opeč radšej pomalšie na strednom až miernom ohni. Bude sladšia a nezíska horkú chuť.
  • Tvaroh pridávaj až mimo silného varu. Vďaka tomu zostane jemný a nevysuší sa.
  • Vodu z cestovín prilievaj postupne. Stačí toľko, aby boli rezance vláčne, nie riedke.
  • Ak chceš výraznejšiu cibuľovú chuť, malú časť cibule si odlož bokom a daj ju navrch až pri podávaní.
  • Jedlo chutí najlepšie čerstvé, hneď po premiešaní, keď je tvaroh ešte mäkký a cibuľka voňavá.

Možné obmeny

  • Namiesto širokých rezancov môžeš použiť fliačky v rovnakom množstve.
  • Použiť sa dá plnotučný aj polotučný hrudkovitý tvaroh; plnotučný bude jemnejší a krémovejší.
  • Maslo môžeš rozdeliť na dve časti: väčšinu na cibuľu a malý kúsok vmiešať na záver pre jemnejšiu chuť.
  • Pažítku môžeš vynechať alebo nahradiť malým množstvom jemne nasekanej jarnej cibuľky len na posypanie.
  • Ako nepovinný tip môžeš navrch pridať trochu zvlášť opečenej slaninky, ale základ receptu funguje aj bez nej.

Praktické info

Pomôcky

  • veľký hrniec
  • cedidlo
  • väčšia panvica
  • vareška alebo lyžica
  • odmerka alebo naberačka
  • nôž
  • doska na krájanie
  • rúra
  • plech
  • panvica
  • misa
  • sitko

Skladovanie

Najlepšie chutia čerstvé. Zvyšok ulož po vychladnutí do uzatvorenej nádoby do chladničky a spotrebuj do 2 dní. Pri ohrievaní pridaj 1 až 2 lyžice vody alebo kúsok masla a zohrievaj len krátko na miernom ohni alebo v mikrovlnke, aby tvaroh nevyschol.

Časté otázky

Môžem použiť fliačky namiesto rezancov?

Áno, fliačky sú pre tento recept rovnako vhodné. Postup aj množstvá zostávajú rovnaké, len sleduj čas varenia podľa obalu.

Prečo sa tvaroh nemá dlho variť?

Pri dlhom a prudkom varení sa tvaroh vysuší, stratí jemnosť a jedlo môže pôsobiť drobivo. Stačí ho len premiešať s horúcimi cestovinami a krátko prehriať.

Čo robiť, keď sú rezance po premiešaní suché?

Prilej trochu odloženej vody z varenia cestovín a jemne premiešaj. Škrobová voda pomôže spojiť maslo, tvaroh aj cestoviny do vláčnejšej zmesi.

Dá sa recept pripraviť aj ako príloha?

Áno, pokojne ho podávaj v menších porciách ako sýtejšiu prílohu k pečenému alebo dusenému mäsu. V takom prípade vystačí aj pre viac stravníkov.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
8 z 8 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.