Domov > Recepty > Hlavné jedlá > Teplé predjedlo: šampiňóny plnené krémovým syrom

Recept · Hlavné jedlá

Teplé predjedlo: šampiňóny plnené krémovým syrom

Name: Teplé predjedlo: šampiňóny plnené krémovým syrom
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 12 ks veľké šampiňóny, očistené, bez nožičiek; nožičky si odlož; 150 g krémový syr; 80 g strúhaný tvrdý syr, časť do plnky, časť navrch; 2 strúčik cesnak, pretlačený alebo najemno nasekaný; 2 PL petržlenová vňať, nasekaná; 1 PL pažítka, nasekaná; 1 ks šalotka alebo menšia cibuľa, najemno nasekaná; 2 PL jemná strúhanka, na zahustenie plnky podľa potreby; prípadne použi 1 PL parmezánu navyše; 1 ČL citrónová šťava; 2 PL olivový olej, 1 PL na restovanie, zvyšok na potretie húb; podľa chuti soľ; podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté

Jednoduché teplé predjedlo z rúry: veľké šampiňóny plnené krémovo-syrovou plnkou s cesnakom, petržlenovou vňaťou a pažítkou, zapečené dozlatista.

35 min

4 porcie

Hlavné jedlá

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom

O recepte

Pečené šampiňóny plnené syrom a bylinkami sú jednoduché teplé predjedlo z rúry, ktoré pripravíte približne za 35 minút. Veľké klobúky sa naplnia hustou syrovou plnkou s cesnakom, petržlenovou vňaťou a pažítkou, navrch príde trochu tvrdého syra a všetko sa upečie dozlatista. Výsledok je šťavnatý, ale nie vodnatý, takže sa hodí na pohostenie, k pečivu aj k ľahkému šalátu.

Pečené šampiňóny plnené syrom a bylinkami

Zatiaľ bez hodnotenia

Jednoduché teplé predjedlo z rúry: veľké šampiňóny plnené krémovo-syrovou plnkou s cesnakom, petržlenovou vňaťou a pažítkou, zapečené dozlatista.

Vytlačiť recept

Príprava 15 min

Varenie 20 min

Spolu 35 min

Typ jedla:Hlavné jedlo

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 300.4

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.

Na šampiňóny a plnku

12 ks veľké šampiňóny očistené, bez nožičiek; nožičky si odlož

Na plnku

150 g krémový syr
80 g strúhaný tvrdý syr časť do plnky, časť navrch
2 strúčik cesnak pretlačený alebo najemno nasekaný
2 PL petržlenová vňať nasekaná
1 PL pažítka nasekaná
1 ks šalotka alebo menšia cibuľa najemno nasekaná
2 PL jemná strúhanka na zahustenie plnky podľa potreby; prípadne použi 1 PL parmezánu navyše
1 ČL citrónová šťava

Na prípravu

2 PL olivový olej 1 PL na restovanie, zvyšok na potretie húb

Na dochutenie

podľa chuti soľ
podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté

Postup prípravy

Rúru predhrej na 200 °C. Plech vylož papierom na pečenie. Šampiňóny očisti vlhkou utierkou, opatrne vyber nožičky a klobúky ulož otvorom nahor na plech.
Nožičky šampiňónov a šalotku alebo cibuľu nasekaj nadrobno. Na panvici rozohrej 1 PL olivového oleja a na strednom ohni opekaj šalotku 3 až 4 minúty do zmäknutia. Pridaj nasekané nožičky a restuj ešte asi 4 minúty, kým sa odparí väčšina tekutiny. Nakoniec primiešaj cesnak a ešte 30 sekúnd až 1 minútu krátko prehrej, aby rozvoňal.
Do misy daj krémový syr, asi 60 g strúhaného tvrdého syra, orestovanú zmes z panvice, petržlenovú vňať, pažítku a citrónovú šťavu. Osoľ, okoreň a premiešaj na hustú plnku. Ak je príliš mäkká, vmiešaj 1 až 2 PL strúhanky alebo trochu parmezánu navyše.
Klobúky šampiňónov zľahka potri zvyšným olejom, jemne ich osoľ a naplň pripravenou plnkou. Navrch rozdeľ zvyšný strúhaný syr, aby sa povrch pekne zapiekol.
Plech vlož do vyhriatej rúry a peč 18 až 22 minút. Hotové šampiňóny sú mäkké, ale stále držia tvar, v plechu je len trochu šťavy a syr na povrchu je roztopený a jemne zlatistý. Ak chceš výraznejšiu farbu, posledné 2 minúty zapni horný ohrev alebo gril.
Po upečení nechaj šampiňóny 3 minúty postáť, aby plnka spevnela. Podávaj ich teplé, prípadne posypané zvyšnou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

Kalórie

300kcal

Bielkoviny

14g

Sacharidy

9g

Tuky

25g

Nasýtené tuky

12g

Cukor

4g

Vláknina

2g

Sodík

244mg

Tip Dobrotárne

Šampiňóny neumývaj pod tečúcou vodou, aby zbytočne nenasali vlhkosť.
Nožičky na panvici restuj dosť dlho, kým sa odparí voda; práve to pomôže, aby plnka nebola riedka.
Ak sú klobúky veľmi veľké, môžeš ich pred plnením piecť 5 minút naprázdno a potom zliať uvoľnenú šťavu.
Plnku natlač do klobúkov mierne do kopčeka, ale nie príliš vysoko, aby pri pečení nestekala.
Najlepšie chutia čerstvo upečené, keď je syr ešte vláčny a povrch jemne zapečený.

Možné obmeny

Namiesto šalotky môžeš použiť polovicu menšej cibule.
Tvrdý syr vyber podľa toho, čo máš doma: hodí sa eidam, gouda aj ementál.
Krémový syr môžeš nahradiť jemným čerstvým syrom s hustou konzistenciou.
Ak nechceš použiť strúhanku, plnku spevni lyžicou jemne nastrúhaného parmezánu navyše.
Pažítku môžeš nahradiť väčším množstvom petržlenovej vňate; chuť bude o niečo jemnejšia.

Skladovanie

Upečené šampiňóny skladuj po vychladnutí v uzavretej nádobe v chladničke, najviac 2 dni. Zohrievaj ich krátko v rúre pri 180 °C asi 8 až 10 minút, aby sa znovu prehriali a nezmäkli ako pri ohrievaní v mikrovlnke. Na mrazenie sa veľmi nehodia, po rozmrazení púšťajú veľa vody.

Časté otázky

Ako zabrániť tomu, aby boli šampiňóny vodnaté?

Najdôležitejšie je huby len utrieť, nie umývať pod vodou, a nožičky na panvici dobre orestovať, kým sa odparí prebytočná vlhkosť. Pomôže aj hustejšia plnka a nepreplnený plech.

Môžem si plnku pripraviť vopred?

Áno, plnku môžeš pripraviť niekoľko hodín vopred a uložiť ju do chladničky. Šampiňóny však naplň tesne pred pečením, aby zbytočne nepustili vodu.

S čím tieto plnené šampiňóny podávať?

Hodia sa ako teplé predjedlo, pohostenie k vínu alebo ľahšia večera s čerstvým pečivom a jednoduchým zeleninovým šalátom.

Dá sa recept pripraviť bez strúhanky?

Áno. Strúhanka je len poistka, ak je plnka príliš mäkká. Namiesto nej môžeš pridať trochu tvrdého syra navyše, najlepšie jemne nastrúhaného.

Prečo si recept obľúbiš

Hotové približne za 35 min
Patrí medzi obľúbené recepty: Hlavné jedlá
Základom je veľké šampiňóny a bežné kuchynské suroviny
Prehľadný postup v 6 krokoch

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Domáce karlovarské knedle k hovädziemu na smotane: držia tvar a nepadnú pri krájaní

195 min

4 porcie

Domáce karlovarské knedle k hovädziemu na smotane: držia tvar a nepadnú pri krájaní

Slávnostné hovädzie v koreňovo-smotanovej omáčke s domácimi karlovarskými knedľami z rožkov a byliniek. Recept má presné kontrolné body pri dusení mäsa, zjemňovaní…

Pečené kačacie stehná na pomarančovej ryži s dusenou červenou kapustou

165 min

4 porcie

Pečené kačacie stehná na pomarančovej ryži s dusenou červenou kapustou

Sviatočný recept na kačacie stehná s tromi jasne oddelenými komponentmi: pomaly pečené mäso s chrumkavou kožou, sypká maslová ryža s jemnou pomarančovou…