Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Hlavné jedlá
- Základom je veľké šampiňóny a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Teplé predjedlo: šampiňóny plnené krémovým syrom
Jednoduché teplé predjedlo z rúry: veľké šampiňóny plnené krémovo-syrovou plnkou s cesnakom, petržlenovou vňaťou a pažítkou, zapečené dozlatista.
O recepte
Pečené šampiňóny plnené syrom a bylinkami sú jednoduché teplé predjedlo z rúry, ktoré pripravíte približne za 35 minút. Veľké klobúky sa naplnia hustou syrovou plnkou s cesnakom, petržlenovou vňaťou a pažítkou, navrch príde trochu tvrdého syra a všetko sa upečie dozlatista. Výsledok je šťavnatý, ale nie vodnatý, takže sa hodí na pohostenie, k pečivu aj k ľahkému šalátu.
Pečené šampiňóny plnené syrom a bylinkami
Jednoduché teplé predjedlo z rúry: veľké šampiňóny plnené krémovo-syrovou plnkou s cesnakom, petržlenovou vňaťou a pažítkou, zapečené dozlatista.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 200 °C. Plech vylož papierom na pečenie. Šampiňóny očisti vlhkou utierkou, opatrne vyber nožičky a klobúky ulož otvorom nahor na plech.
- Nožičky šampiňónov a šalotku alebo cibuľu nasekaj nadrobno. Na panvici rozohrej 1 PL olivového oleja a na strednom ohni opekaj šalotku 3 až 4 minúty do zmäknutia. Pridaj nasekané nožičky a restuj ešte asi 4 minúty, kým sa odparí väčšina tekutiny. Nakoniec primiešaj cesnak a ešte 30 sekúnd až 1 minútu krátko prehrej, aby rozvoňal.
- Do misy daj krémový syr, asi 60 g strúhaného tvrdého syra, orestovanú zmes z panvice, petržlenovú vňať, pažítku a citrónovú šťavu. Osoľ, okoreň a premiešaj na hustú plnku. Ak je príliš mäkká, vmiešaj 1 až 2 PL strúhanky alebo trochu parmezánu navyše.
- Klobúky šampiňónov zľahka potri zvyšným olejom, jemne ich osoľ a naplň pripravenou plnkou. Navrch rozdeľ zvyšný strúhaný syr, aby sa povrch pekne zapiekol.
- Plech vlož do vyhriatej rúry a peč 18 až 22 minút. Hotové šampiňóny sú mäkké, ale stále držia tvar, v plechu je len trochu šťavy a syr na povrchu je roztopený a jemne zlatistý. Ak chceš výraznejšiu farbu, posledné 2 minúty zapni horný ohrev alebo gril.
- Po upečení nechaj šampiňóny 3 minúty postáť, aby plnka spevnela. Podávaj ich teplé, prípadne posypané zvyšnou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
300kcal
Bielkoviny
14g
Sacharidy
9g
Tuky
25g
Nasýtené tuky
12g
Cukor
4g
Vláknina
2g
Sodík
244mg
Tip Dobrotárne
- Šampiňóny neumývaj pod tečúcou vodou, aby zbytočne nenasali vlhkosť.
- Nožičky na panvici restuj dosť dlho, kým sa odparí voda; práve to pomôže, aby plnka nebola riedka.
- Ak sú klobúky veľmi veľké, môžeš ich pred plnením piecť 5 minút naprázdno a potom zliať uvoľnenú šťavu.
- Plnku natlač do klobúkov mierne do kopčeka, ale nie príliš vysoko, aby pri pečení nestekala.
- Najlepšie chutia čerstvo upečené, keď je syr ešte vláčny a povrch jemne zapečený.
Možné obmeny
- Namiesto šalotky môžeš použiť polovicu menšej cibule.
- Tvrdý syr vyber podľa toho, čo máš doma: hodí sa eidam, gouda aj ementál.
- Krémový syr môžeš nahradiť jemným čerstvým syrom s hustou konzistenciou.
- Ak nechceš použiť strúhanku, plnku spevni lyžicou jemne nastrúhaného parmezánu navyše.
- Pažítku môžeš nahradiť väčším množstvom petržlenovej vňate; chuť bude o niečo jemnejšia.
Skladovanie
Upečené šampiňóny skladuj po vychladnutí v uzavretej nádobe v chladničke, najviac 2 dni. Zohrievaj ich krátko v rúre pri 180 °C asi 8 až 10 minút, aby sa znovu prehriali a nezmäkli ako pri ohrievaní v mikrovlnke. Na mrazenie sa veľmi nehodia, po rozmrazení púšťajú veľa vody.
Časté otázky
Ako zabrániť tomu, aby boli šampiňóny vodnaté?
Najdôležitejšie je huby len utrieť, nie umývať pod vodou, a nožičky na panvici dobre orestovať, kým sa odparí prebytočná vlhkosť. Pomôže aj hustejšia plnka a nepreplnený plech.
Môžem si plnku pripraviť vopred?
Áno, plnku môžeš pripraviť niekoľko hodín vopred a uložiť ju do chladničky. Šampiňóny však naplň tesne pred pečením, aby zbytočne nepustili vodu.
S čím tieto plnené šampiňóny podávať?
Hodia sa ako teplé predjedlo, pohostenie k vínu alebo ľahšia večera s čerstvým pečivom a jednoduchým zeleninovým šalátom.
Dá sa recept pripraviť bez strúhanky?
Áno. Strúhanka je len poistka, ak je plnka príliš mäkká. Namiesto nej môžeš pridať trochu tvrdého syra navyše, najlepšie jemne nastrúhaného.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
50 min
Šťavnaté mäsové guľky v paradajkovej omáčke: jednoduchý recept s ryžou
Šťavnaté mäsové guľky z mletého mäsa v jemnej paradajkovej omáčke, podávané s ryžou. Praktický domáci obed na bežný deň aj do krabičky.
180 min
Hovädzí guláš s domácou knedľou, ktorý stojí na cibuli a pomalom dusení
Tento hovädzí guláš stojí na veľa cibuli, správne pridané paprike a pomalom dusení, vďaka ktorému je mäso mäkké a omáčka hustá. Podávame…
35 min
Bravčová panenka so špargľou a horčicovou omáčkou: jednoduchý obed z jednej panvice
Šťavnaté bravčové medailóniky, krátko restovaná zelená špargľa a hladká smotanovo-horčicová omáčka z výpeku. Jednoduchý panvicový obed hotový približne za 35 minút, ktorý…
35 min
Pečený losos s jarným hráškovým pyré a reďkovkovým šalátom: svieže hlavné jedlo za 35 minút
Pečený losos s hráškovým pyré a reďkovkovým šalátom je ľahké jarné hlavné jedlo pre 4 osoby. Má sviežu chuť, pekný tanier a…
65 min
Pečené kuracie stehná so špargľou a mladým hráškom: šťavnaté hlavné jedlo z jednej nádoby
Jednoduché jarné hlavné jedlo z rúry: kuracie stehná sa pečú dozlata a ku koncu sa pridá špargľa aj mladý hrášok, aby zostali…
