Domov > Recepty > Recepty pre deti > Lososové fašírky so zemiakovou kašou pre deti, šťavnaté vnútri a jemne pečené

Recept · Recepty pre deti

Lososové fašírky so zemiakovou kašou pre deti, šťavnaté vnútri a jemne pečené

Mäkké pečené lososové fašírky s hladkou zemiakovou kašou sú jednoduchá rodinná večera pre deti. Zmes zostane šťavnatá vďaka cukete a krátkemu odpočinku, kaša je jemná a dobre sa podáva na malé kúsky.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
45 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Lososové fašírky so zemiakovou kašou pre deti, šťavnaté vnútri a jemne pečené

O recepte

Mäkké pečené lososové fašírky s jemnou zemiakovou kašou sú jednoduchá rodinná večera, ktorú ľahko rozdelíš vidličkou na menšie kúsky. Recept stojí na losose bez kostí, vyžmýkanej cukete a hladkej kaši, takže výsledok zostane šťavnatý a jemný.

Príprava 20 min
Varenie 25 min
Spolu 45 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 680.5
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 hlavné porcie, približne 8 menších fašírok s kašou. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Fašírky
  • 500 g filet z lososa bez kože a kostí, skontrolovaný a nakrájaný na malé kúsky
  • 1 ks cuketa menšia, nahrubo nastrúhaná a dobre vyžmýkaná, asi 120 g
  • 1 ks vajce
  • 40 g jemné ovsené vločky na spojenie zmesi
  • 50 g jemná strúhanka alternatíva k ovseným vločkám
  • 1 PL olej repkový alebo olivový
  • 1 PL petržlenová vňať nasekaná, použiť len veľmi striedmo
Zemiaková kaša
  • 600 g zemiaky ošúpané a nakrájané na menšie kúsky
  • 30 g maslo
  • 120 ml mlieko teplé
  • 1–2 PL voda podľa potreby na zjemnenie kaše
Dochutenie

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 190 °C a plech vylož papierom na pečenie. Zemiaky ošúp, nakrájaj na menšie kúsky, daj ich do hrnca s vodou a var do mäkka 15 až 20 minút.
  2. Lososa ešte raz dôkladne skontroluj, či v ňom nezostali žiadne kosti. Osuš ho, nakrájaj na malé kúsky a nasekaj nožom alebo krátko rozmixuj v sekáčiku na jemnú zmes, ktorá má zostať trochu štruktúrovaná, nie úplne hladká.
    Miešanie jemnej fašírkovej zmesi z lososa, cukety a ovsených vločiek.
  3. K lososovi pridaj vajce, vyžmýkanú cuketu, ovsené vločky alebo strúhanku, olej a prípadne trochu petržlenovej vňate. Premiešaj lyžicou alebo rukou do spojenej zmesi a nechaj ju 5 minút postáť, aby vločky alebo strúhanka nasiakli vlhkosť. Ak je zmes riedka, prisyp ešte trochu vločiek alebo strúhanky. Tento krátky odpočinok pomôže, aby fašírky zostali mäkké a zároveň sa nerozpadali.
    Tvarovanie menších lososových fašírok na plechu pred pečením.
  4. Mokrými rukami vytvaruj 8 menších fašírok a ulož ich na pripravený plech. Peč ich 12 až 15 minút, potom ich opatrne otoč a dopeč ešte 5 až 7 minút, kým budú pevné, svetlo zlaté a vo vnútri prepečené, ale nie vysušené. Neprepekaj ich do tmavých tvrdých okrajov.
    Svetlozlaté pečené lososové fašírky po otočení na plechu.
  5. Uvarené zemiaky sceď a nechaj ich v hrnci krátko odpariť. Pridaj maslo a teplé mlieko, potom ich roztlač pučidlom alebo vyšľahaj na hladkú kašu. Podľa potreby pridaj 1 až 2 lyžice vody, aby bola kaša mäkká, jemná a ľahko sa nabrala na lyžicu. Ak pripravuješ spoločnú rodinnú porciu, môžeš na konci pridať len veľmi malú štipku soli a prípadne štipku jemne mletého korenia.
  6. Fašírky podávaj s kašou teplé, nie horúce. Pre deti ich rozdeľ vidličkou na menšie kúsky a ešte raz skontroluj, či sa v rybe nenachádza kosť. Nepodávaj tvrdé opečené okraje. Toto je kuchynská inšpirácia; pri individuálnych otázkach rozhoduje pediater.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 11 z 11 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 hlavné porcie, približne 8 menších fašírok s kašou.

Kalórie

681kcal

Bielkoviny

23g

Sacharidy

78g

Tuky

32g

Nasýtené tuky

9g

Cukor

9g

Vláknina

7g

Sodík

678mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 štipka jemne mleté čierne korenie, len do spoločnej rodinnej porcie; 1 štipka soľ, len do spoločnej rodinnej porcie. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Tip Dobrotárne

  • Cuketu po nastrúhaní naozaj dobre vyžmýkaj, aby zmes na fašírky nebola vodnatá.
  • Lososa nespracuj na úplne hladké pyré; jemná štruktúra pomôže lepšiemu tvarovaniu aj príjemnejšej textúre.
  • Ak chceš ešte jemnejší výsledok, fašírky tvaruj skôr nižšie a menšie, aby sa prepiekli rýchlo a nevysušili sa.
  • Mlieko do kaše zohrej, kaša potom zostane hladšia a maslo sa lepšie spojí.
  • Detskú porciu oddeľ skôr, než prípadne dochutíš spoločnú časť soľou alebo korením.

Možné obmeny

  • Namiesto cukety môžeš použiť jemne nastrúhanú mrkvu, ale daj jej menej a po nastrúhaní ju krátko podus alebo veľmi jemne nastrúhaj, aby zmes zostala mäkká.
  • Namiesto jemných ovsených vločiek môžeš použiť jemnú strúhanku; strúhanka zmes spevní o niečo rýchlejšie.
  • Repkový olej môžeš nahradiť olivovým olejom s jemnou chuťou.
  • Petržlenovú vňať môžeš úplne vynechať, ak chceš čo najjemnejšiu chuť.
  • Časť mlieka v kaši môžeš nahradiť teplou vodou z varenia zemiakov, ak potrebuješ kašu len zľahka zriediť.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • plech
  • papier na pečenie
  • hrniec
  • strúhadlo
  • nôž
  • doska na krájanie
  • lyžica
  • pučidlo na zemiaky alebo ručný šľahač
  • sekáčik alebo mixér
  • mixér alebo kuchynský robot
  • sitko

Skladovanie

Hotové fašírky aj kašu nechaj vychladnúť a ulož oddelene do uzatvorenej nádoby v chladničke najviac na 2 dni. Zohrievaj ich jemne, ideálne prikryté v rúre alebo krátko v mikrovlnke s kvapkou vody pri kaši, aby nevyschli. Na podávanie deťom vždy skontroluj teplotu aj prípadné kosti.

Časté otázky

Môžem fašírky pripraviť aj na panvici?

Áno, ale pre jemnejší výsledok je vhodnejšie pečenie. Ak ich robíš na panvici, opeč ich veľmi zľahka na malom až strednom ohni a nenechaj vytvoriť tvrdú kôrku.

Čo robiť, keď sa zmes na fašírky rozpadá?

Najčastejšie pomôže nechať ju 5 minút postáť a potom pridať ešte trochu vločiek alebo strúhanky. Dôležité je aj dobre vyžmýkať cuketu.

Dajú sa fašírky pripraviť vopred?

Áno. Zmes môžeš pripraviť vopred a krátko uchovať v chladničke, potom vytvarovať a upiecť. Upečené fašírky sa dajú na druhý deň jemne zohriať.

Ako ich podať deťom bezpečne?

Podávaj ich teplé, nie horúce, rozdelené na malé mäkké kúsky. Pred servírovaním vždy skontroluj, či v lososovi nezostala kosť, a nepodávaj tvrdé opečené okraje.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
11 z 11 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.