Domov > Recepty > Šaláty > Svieži kurací ryžový šalát s chrumkavou zeleninou a jemným jogurtovým dresingom

Recept · Šaláty

Svieži kurací ryžový šalát s chrumkavou zeleninou a jemným jogurtovým dresingom

Sýty ryžový šalát s opečeným kuracím mäsom, paprikou, uhorkou, kukuricou a jemným jogurtovo-horčicovým dresingom. Je svieži, dobre sa prenáša a chutí výborne aj na druhý deň.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
20 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie

Svieži kurací ryžový šalát s chrumkavou zeleninou a jemným jogurtovým dresingom

O recepte

Sýty, ale svieži ryžový šalát s opečeným kuracím mäsom, chrumkavou zeleninou a jemným jogurtovým dresingom s horčicou a citrónom. Hodí sa na obed, ľahšiu večeru aj do krabičky. Najlepšie sa vydarí vtedy, keď ryža po uvarení vychladne a zostane sypká, mäso ostane šťavnaté a dresing sa pridá až na záver.

Príprava 20 min
Varenie 20 min
Spolu 40 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Šalát
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 528.3
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Na šalát
Na dresing
  • 200 g biely jogurt alebo grécky jogurt na dresing
  • 1 PL plnotučná horčica na dresing
  • 2 PL citrónová šťava čerstvo vytlačená podľa možnosti
  • 1 strúčik cesnak pretlačený alebo najemno nastrúhaný
Na šalát a dresing
  • 2 PL olivový olej 1 PL na opekanie mäsa, 1 PL do dresingu
Na mäso
Na dochutenie
  • podľa chuti podľa chuti soľ na ryžu, mäso aj dresing
  • podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté podľa možnosti

Postup prípravy
 

  1. Ryžu prepláchni v sitku studenou vodou. V hrnci ju uvar v osolenej vode podľa návodu na obale tak, aby zostala sypká. Po uvarení ju sceď, rozprestri na veľký tanier alebo plech, jemne prekypri vidličkou a nechaj vychladnúť na izbovú teplotu.
  2. Kuracie prsia osuš papierovou utierkou, nakrájaj na menšie kocky alebo rezance a ochuť soľou, čiernym korením a sladkou mletou paprikou. Na panvici rozohrej 1 PL olivového oleja a mäso opeč na stredne silnom ohni dozlatista. Opekaj ho len dovtedy, kým je prepečené a zostane šťavnaté, potom ho odlož na tanier na krátky odpočinok.
  3. Paprika nakrájaj na malé kocky, uhorku na menšie kúsky, jarné cibuľky na tenké kolieska a kukuricu nechaj dobre odkvapkať. Zeleninu tepelne neupravuj, aby zostala chrumkavá a šalát mal výraznú štruktúru.
  4. V miske vymiešaj jogurt, horčicu, citrónovú šťavu, zvyšnú 1 PL olivového oleja, cesnak, trochu soli a čierne korenie. Ak je dresing príliš hustý, zrieď ho 1 až 2 PL studenej vody, aby sa dal ľahko premiešať s ryžou, ale nebol riedky.
  5. Do veľkej misy daj vychladnutú ryžu, opečené kuracie mäso a pripravenú zeleninu. Pridaj dresing až keď sú ryža aj mäso aspoň vlažné, potom všetko zľahka premiešaj, aby sa ryža nerozbila a suroviny sa rovnomerne obalili.
  6. Šalát ochutnaj a podľa potreby dochuť soľou, čiernym korením alebo pár kvapkami citrónovej šťavy. Podávaj hneď ako vlažný šalát alebo ho daj aspoň na 15 minút do chladničky, aby sa chute spojili.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 12 z 12 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví hlavné jedlo.

Kalórie

528kcal

Bielkoviny

36g

Sacharidy

63g

Tuky

14g

Nasýtené tuky

3g

Cukor

7g

Vláknina

3g

Sodík

186mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: podľa chuti podľa chuti soľ, na ryžu, mäso aj dresing; podľa chuti podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté podľa možnosti. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „biely jogurt“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ryžu po uvarení rozprestri do tenšej vrstvy, rýchlejšie vychladne a zostane sypká.
  • Kuracie mäso neopekaj zbytočne dlho; keď je prepečené, hneď ho stiahni z panvice, aby nevyschlo.
  • Ak používaš hustý grécky jogurt, dresing zrieď trochou vody alebo ešte pár kvapkami citrónu.
  • Uhorku môžeš pred pridaním jemne osušiť papierovou utierkou, aby šalát nepustil zbytočne veľa vody.
  • Na prípravu do krabičky chutí najlepšie, keď šalát po premiešaní 15 až 30 minút odleží v chlade.

Možné obmeny

  • Dlhozrnnú ryžu môžeš nahradiť jazmínovou ryžou, ak po uvarení zostane sypká.
  • Biely jogurt môžeš použiť namiesto gréckeho jogurtu; dresing bude ľahší a redší.
  • Červenú papriku môžeš vymeniť za žltú alebo oranžovú papriku.
  • Ak nemáš jarnú cibuľku, použi malý kúsok jemnej bielej cibule, ale daj jej menej.
  • Kuracie prsia môžeš pripraviť aj na grilovacej panvici namiesto klasickej panvice.

Praktické info

Pomôcky

  • hrniec
  • sitko
  • veľká panvica alebo grilovacia panvica
  • veľká misa
  • malá miska na dresing
  • vareška alebo lyžica
  • nôž
  • doska na krájanie
  • tanier alebo plech
  • rúra
  • panvica

Skladovanie

Hotový šalát skladuj v uzatvorenej nádobe v chladničke, ideálne do 2 dní. Pred podávaním ho premiešaj a podľa potreby osviež pár kvapkami citrónovej šťavy alebo lyžicou jogurtu. Na dlhé státie pri izbovej teplote nie je vhodný pre jogurtový dresing a uvarené mäso.

Časté otázky

Môžem šalát pripraviť vopred?

Áno, je na to vhodný. Najlepšie je pripraviť ho niekoľko hodín vopred alebo večer na ďalší deň a skladovať ho v chladničke.

Prečo sa má dresing pridávať až po vychladnutí ryže?

Ak by si ho pridal do horúcej ryže, jogurt by sa zbytočne zohrial, dresing by sa viac vsiakol a šalát by mohol pôsobiť mazľavo namiesto sviežo.

Ako dosiahnem, aby ryža v šaláte nebola lepkavá?

Ryžu pred varením prepláchni, uvar ju len domäkka a po scedení ju rozprestri a prekypri vidličkou. Do misy ju pridávaj až vychladnutú.

Dá sa šalát podávať aj teplý?

Najlepšie chutí vlažný alebo studený. Mäso môže byť ešte mierne vlažné, ale ryža by mala byť vychladnutá, aby si zachovala sypkosť.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
12 z 12 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.