Domov>Recepty>Šaláty>Sýty kurací šalát s cestovinami, kukuricou a krémovým jogurtovým dresingom
Recept · Šaláty
Sýty kurací šalát s cestovinami, kukuricou a krémovým jogurtovým dresingom
Praktický kurací cestovinový šalát z krátkych cestovín, opečených kuracích pŕs, kukurice a chrumkavej zeleniny. Krémový jogurtový dresing s trochou majonézy ho spojí do sýteho jedla na obed, večeru aj do krabičky.
Sýty cestovinový šalát s kuracím mäsom, kukuricou a krémovým jogurtovým dresingom sa hodí na obed, večeru aj do krabičky. Najlepšie funguje vtedy, keď sú cestoviny aj mäso pred zmiešaním vychladnuté a šalát si po príprave krátko odpočinie v chladničke.
Vo väčšom hrnci priveď do varu osolenú vodu a uvar cestoviny podľa návodu na obale al dente, zvyčajne 8 až 10 minút. Počas varenia ich raz až dvakrát premiešaj, aby sa nezlepili.
Cestoviny sceď v sitku, krátko ich prepláchni studenou vodou alebo ich rozprestri na tácku v tenšej vrstve. Nechaj ich pár minút vychladnúť, aby sa pri miešaní nerozmočili a dresing sa nezohrial.
Kuracie prsia osušené nakrájaj na menšie kúsky alebo tenké rezance. Osoľ ich asi polovicou soli, okoreň a na panvici s olejom ich opekaj na stredne silnom ohni 6 až 8 minút, kým budú prepečené, jemne zlatisté a po rozkrojení bez ružovej šťavy.
Opečené mäso prelož na tanier v jednej vrstve a nechaj ho vychladnúť. Medzitým sceď kukuricu, papriku nakrájaj na malé kocky, uhorku na drobnejšie kúsky a jarnú cibuľku na tenké kolieska; ak používaš jemnú cibuľu, nakrájaj ju nadrobno.
V menšej miske vymiešaj jogurt, majonézu, citrónovú šťavu, horčicu, zvyšnú soľ, čierne korenie a nasekané bylinky. Dresing má byť krémový, jemný a len ľahko svieži; ak je veľmi hustý, pridaj 1 lyžicu vody.
Do veľkej misy daj vychladnuté cestoviny, kuracie mäso, kukuricu, papriku, uhorku a cibuľku. Pridaj dresing a všetko jemne, ale dôkladne premiešaj, aby sa suroviny rovnomerne obalili.
Ochutnaj a podľa potreby šalát dolaď soľou, korením alebo pár kvapkami citrónovej šťavy. Ak po premiešaní ešte zhustne, zjemni ho ďalšou lyžicou vody alebo trochou jogurtu.
Misu prikry a daj šalát aspoň na 20 minút do chladničky odležať. Pred podávaním ho ešte raz premiešaj a podávaj vychladený alebo krátko odstáty pri izbovej teplote.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 15 z 15 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví hlavné jedlo.
Kalórie
513kcal
Bielkoviny
32g
Sacharidy
61g
Tuky
15g
Nasýtené tuky
3g
Cukor
9g
Vláknina
4g
Sodík
787mg
Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: podľa chuti podľa chuti soľ, na doladenie; podľa chuti podľa chuti čierne korenie, na doladenie. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „petržlenová vňať“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „voda“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Tip Dobrotárne
Cestoviny var len do stavu al dente. Príliš mäkké sa po zmiešaní s dresingom rýchlo rozpadnú a šalát bude ťažký.
Po scedení cestoviny nenechávaj v hrnci. Rozprestrenie na tácku ich rýchlo schladí a pomôže proti lepeniu.
Do šalátu dávaj len vychladnuté cestoviny aj mäso. Ak sú teplé, dresing sa zriedi a zelenina stratí chrumkavosť.
Ak šalát pripravuješ do krabičky, najlepšiu konzistenciu má po krátkom odležaní v chladničke a následnom premiešaní.
Na obmenu môžeš pridať hrsť sterilizovaného hrášku alebo malé kocky syra, ale základný pomer dresingu už potom dolaď podľa hustoty.
Možné obmeny
Kuracie prsia môžeš nahradiť uvareným alebo zvyšným pečeným kuracím mäsom; pridaj ho až vychladnuté.
Namiesto jarných cibuliek môžeš použiť 1 malú jemnú cibuľu nakrájanú nadrobno.
Ak nemáš petržlenovú vňať, použi pažítku; obe bylinky sa hodia k jemnému jogurtovému dresingu.
Krátke cestoviny vyber fusilli, penne alebo iný menší tvar, ktorý dobre drží dresing.
Ak chceš ľahšiu verziu, uber majonézu a pridaj trochu viac hustého jogurtu; chuť potom dolaď soľou a horčicou.
Praktické info
Pomôcky
veľký hrniec
sitko
panvica
veľká misa
menšia miska
vareška alebo lyžica
nôž
doska na krájanie
tácka alebo veľký tanier
rúra
plech
Skladovanie
Hotový šalát uchovávaj prikrytý v chladničke. Najlepší je v deň prípravy a bez problémov vydrží do nasledujúceho dňa; pri dobre vychladených surovinách a čistom skladovaní spravidla 1 až 2 dni. Pred podávaním ho premiešaj, prípadne zjemni lyžicou jogurtu. Do krabičky ho bal až úplne vychladnutý.
Časté otázky
Môžem použiť aj iné kuracie mäso než prsia?
Áno, vhodné je aj uvarené alebo zvyšné pečené kuracie mäso. Dôležité je, aby bolo jemne ochutené a pred zmiešaním vychladnuté.
Prečo sa mi cestoviny v šaláte lepia?
Najčastejšie sú prevarené alebo po scedení ostali dlho v horúcom hrnci. Uvar ich al dente, sceď ich hneď a krátko schlaď alebo rozprestri na tácku.
Dá sa šalát pripraviť vopred?
Áno, pokojne ho priprav niekoľko hodín vopred. Po odležaní býva ešte chutnejší, len ho pred podávaním premiešaj a podľa potreby zjemni trochou jogurtu.
Čím zriediť príliš hustý dresing?
Stačí 1 až 2 lyžice vody alebo trochu ďalšieho hustého jogurtu. Pridávaj po malých množstvách, aby šalát nezostal riedky.
Dôveryhodnosť údajov
Čo o recepte vieme
Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
15 z 15 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne
Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.
Na čo si dať pozor
Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
Svieži mrkvový šalát s jablkom pripravíte za pár minút bez varenia. Jemne strúhaná mrkva, šťavnaté jablko a ľahký jogurtový dresing vytvoria jednoduchú…
Sýty kurací šalát, ktorý funguje ako plnohodnotný obed pre celú rodinu. Opečené kuracie prsia, chrumkavá slanina, čerstvá zelenina a jemný jogurtový dresing…
Chceš pokračovať podľa suroviny? Tu nájdeš ďalšie recepty, v ktorých ju využiješ.
Kurací cestovinový šalát s jogurtovým dresingom a kukuricou
Ingrediencie
Na šalát
250gkrátke cestoviny (fusilli alebo penne)
350gkuracie prsia
1PLolej (na opekanie)
1ČLsoľ (rozdelená do cestovín, mäsa a dresingu)
1/2ČLmleté čierne korenie
200gsterilizovaná kukurica (scedená)
1ksčervená paprika (nakrájaná na malé kocky)
1/2ksšalátová uhorka (nakrájaná na drobnejšie kúsky)
3ksjarná cibuľka (nakrájaná na tenké kolieska; prípadne 1 malá jemná cibuľa nadrobno)
Na dresing
200ghustý biely jogurt
2PLmajonéza
1PLcitrónová šťava
1ČLplnotučná horčica
2PLpetržlenová vňať alebo pažítka (nasekané)
Na dokončenie
1 až 2PLvoda alebo jogurt (na zriedenie dresingu podľa potreby)
podľa chutipodľa chutisoľ (na doladenie)
podľa chutipodľa chutičierne korenie (na doladenie)
250gkrátke cestoviny (fusilli alebo penne)
1 až 2PLvoda alebo jogurt (na zriedenie dresingu podľa potreby)
1
Vo väčšom hrnci priveď do varu osolenú vodu a uvar cestoviny podľa návodu na obale al dente, zvyčajne 8 až 10 minút. Počas varenia ich raz až dvakrát premiešaj, aby sa nezlepili.
250gkrátke cestoviny (fusilli alebo penne)
1 až 2PLvoda alebo jogurt (na zriedenie dresingu podľa potreby)
2
Cestoviny sceď v sitku, krátko ich prepláchni studenou vodou alebo ich rozprestri na tácku v tenšej vrstve. Nechaj ich pár minút vychladnúť, aby sa pri miešaní nerozmočili a dresing sa nezohrial.
350gkuracie prsia
1PLolej (na opekanie)
1ČLsoľ (rozdelená do cestovín, mäsa a dresingu)
1PLcitrónová šťava
3
Kuracie prsia osušené nakrájaj na menšie kúsky alebo tenké rezance. Osoľ ich asi polovicou soli, okoreň a na panvici s olejom ich opekaj na stredne silnom ohni 6 až 8 minút, kým budú prepečené, jemne zlatisté a po rozkrojení bez ružovej šťavy.
200gsterilizovaná kukurica (scedená)
1ksčervená paprika (nakrájaná na malé kocky)
1/2ksšalátová uhorka (nakrájaná na drobnejšie kúsky)
3ksjarná cibuľka (nakrájaná na tenké kolieska; prípadne 1 malá jemná cibuľa nadrobno)
4
Opečené mäso prelož na tanier v jednej vrstve a nechaj ho vychladnúť. Medzitým sceď kukuricu, papriku nakrájaj na malé kocky, uhorku na drobnejšie kúsky a jarnú cibuľku na tenké kolieska; ak používaš jemnú cibuľu, nakrájaj ju nadrobno.
1ČLsoľ (rozdelená do cestovín, mäsa a dresingu)
200ghustý biely jogurt
2PLmajonéza
1PLcitrónová šťava
1ČLplnotučná horčica
1 až 2PLvoda alebo jogurt (na zriedenie dresingu podľa potreby)
5
V menšej miske vymiešaj jogurt, majonézu, citrónovú šťavu, horčicu, zvyšnú soľ, čierne korenie a nasekané bylinky. Dresing má byť krémový, jemný a len ľahko svieži; ak je veľmi hustý, pridaj 1 lyžicu vody.
250gkrátke cestoviny (fusilli alebo penne)
350gkuracie prsia
200gsterilizovaná kukurica (scedená)
1ksčervená paprika (nakrájaná na malé kocky)
1/2ksšalátová uhorka (nakrájaná na drobnejšie kúsky)
3ksjarná cibuľka (nakrájaná na tenké kolieska; prípadne 1 malá jemná cibuľa nadrobno)
6
Do veľkej misy daj vychladnuté cestoviny, kuracie mäso, kukuricu, papriku, uhorku a cibuľku. Pridaj dresing a všetko jemne, ale dôkladne premiešaj, aby sa suroviny rovnomerne obalili.
1ČLsoľ (rozdelená do cestovín, mäsa a dresingu)
1/2ksšalátová uhorka (nakrájaná na drobnejšie kúsky)
1PLcitrónová šťava
1 až 2PLvoda alebo jogurt (na zriedenie dresingu podľa potreby)
7
Ochutnaj a podľa potreby šalát dolaď soľou, korením alebo pár kvapkami citrónovej šťavy. Ak po premiešaní ešte zhustne, zjemni ho ďalšou lyžicou vody alebo trochou jogurtu.
250gkrátke cestoviny (fusilli alebo penne)
1/2ksšalátová uhorka (nakrájaná na drobnejšie kúsky)
8
Misu prikry a daj šalát aspoň na 20 minút do chladničky odležať. Pred podávaním ho ešte raz premiešaj a podávaj vychladený alebo krátko odstáty pri izbovej teplote.
