Domov > Recepty > Nátierky > Vajíčková nátierka s horčicou a pažítkou: jednoduchá, krémová a presne akurát hustá

Recept · Nátierky

Vajíčková nátierka s horčicou a pažítkou: jednoduchá, krémová a presne akurát hustá

Táto vajíčková nátierka stojí na vajciach natvrdo, mäkkom masle, majonéze a plnotučnej horčici. Je krémová, svieža a po krátkom odležaní v chladničke sa pekne spojí. Hodí sa na chlieb, rožky, bagetu aj hrianky.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
10 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
20 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Vajíčková nátierka s horčicou a pažítkou: jednoduchá, krémová a presne akurát hustá

O recepte

Domáca vajíčková nátierka, ktorá je hladká, krémová a pritom drží tvar na chlebe aj na hrianke. Základ tvoria vajcia natvrdo, mäkké maslo, trochu majonézy a plnotučná horčica, chuť dotiahne pažítka, jarná cibuľka a pár kvapiek citrónu.

Príprava 10 min
Varenie 10 min
Spolu 20 min
Typ jedla:Snack
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 270.7
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: 4 menšie porcie nátierky.
Na nátierku

Postup prípravy
 

  1. Vajcia daj do menšieho hrnca, zalej ich studenou vodou tak, aby boli ponorené, a priveď k varu. Keď voda začne vrieť, stíš plameň na mierny var a var 9 až 10 minút, aby boli natvrdo, ale neprevarené.
  2. Vajcia hneď sceď a prelož do misy so studenou vodou. Nechaj ich úplne vychladnúť, potom ich ošúp.
  3. Jarnú cibuľku a pažítku nasekaj nadrobno. Vajcia nastrúhaj na jemnom strúhadle alebo ich veľmi drobno posekaj, aby bola nátierka jemná a dobre roztierateľná.
  4. Do misky daj mäkké maslo, majonézu a plnotučnú horčicu. Lyžicou alebo vidličkou ich vymiešaj do hladkého základu bez hrudiek.
  5. Primiešaj nastrúhané vajcia, jarnú cibuľku a väčšinu pažítky. Pridaj citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Ak chceš chuť jemne zaobliť, pridaj aj štipku cukru.
  6. Nátierku premiešaj len toľko, aby zostala hustá a krémová. Ak je príliš tuhá, pridaj ešte trochu majonézy po malých množstvách. Ak pôsobí redšie, zakry ju a nechaj krátko stuhnúť v chladničke.
  7. Misku zakry a daj nátierku aspoň na 15 minút do chladničky, aby sa chute spojili a konzistencia spevnela.
  8. Pred podávaním nátierku ešte raz premiešaj, posyp zvyšnou pažítkou a natri na chlieb, čerstvé pečivo alebo hrianky.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 8 z 8 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 menšie porcie nátierky.

Kalórie

271kcal

Bielkoviny

10g

Sacharidy

1g

Tuky

25g

Nasýtené tuky

11g

Cukor

0,61g

Vláknina

0,3g

Sodík

197mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1/2 podľa chuti soľ; 1 podľa chuti cukor. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Tip Dobrotárne

  • Maslo vyber z chladničky aspoň 20 až 30 minút vopred, aby sa základ dal vymiešať dohladka.
  • Ak chceš ešte jemnejšiu nátierku, žĺtky môžeš najprv rozotrieť s maslom, majonézou a horčicou a bielky pridať až potom.
  • Citrónovú šťavu pridávaj po kvapkách. Horčica aj cibuľka už chuť zvýraznia, preto nátierku radšej dochucuj postupne.
  • Na chlebíčky sa hodí hustejšia verzia, na mäkké pečivo môže byť o trochu jemnejšia.

Možné obmeny

  • Namiesto masla môžeš použiť nátierkové maslo, ale pridávaj ho opatrne, aby nátierka nezredla.
  • Majonézu môžeš nahradiť kyslou smotanou, výsledok však bude o niečo sviežejší a menej pevný.
  • Jarnú cibuľku môžeš vymeniť za malý kúsok jemnej bielej cibule, nasekanej úplne nadrobno.
  • Ak nemáš pažítku, použi trochu petržlenovej vňate, ale len v menšom množstve, aby neprebila vajcia a horčicu.

Praktické info

Pomôcky

  • menší hrniec
  • jemné strúhadlo
  • nôž
  • doska na krájanie
  • lyžica alebo vidlička
  • cedidlo
  • rúra
  • plech
  • sitko

Skladovanie

Hotovú nátierku uchovávaj zakrytú v chladničke a spotrebuj do 2 dní. Pred podávaním ju krátko premiešaj. Na dlhšie skladovanie ani mrazenie sa nehodí, pretože po rozmrazení by sa zhoršila konzistencia.

Časté otázky

Ako uvariť vajcia, aby nemali sivý okraj okolo žĺtka?

Začni v studenej vode a po zovretí ich var len 9 až 10 minút na miernom vare. Potom ich hneď schlaď v studenej vode.

Čo robiť, keď je nátierka príliš hustá?

Primiešaj trochu majonézy, najlepšie po jednej lyžičke, a vždy ju dobre zapracuj. Tak si ustrážiš krémovú, ale nie riedku konzistenciu.

Čo robiť, keď je nátierka príliš riedka?

Zakry ju a daj na 15 až 20 minút do chladničky. Ak si použil viac majonézy alebo citrónu, chlad ju zvyčajne pekne spevní.

Na čo sa táto nátierka hodí najviac?

Najlepšia je na čerstvý chlieb, rožky, bagetu alebo na opečené hrianky. Hodí sa aj na obložené chlebíčky.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
8 z 8 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.