Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Nátierky
- Základom je vajcia a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Recept · Nátierky
Vajíčková nátierka s horčicou a pažítkou: jednoduchá, krémová a presne akurát hustá
Táto vajíčková nátierka stojí na vajciach natvrdo, mäkkom masle, majonéze a plnotučnej horčici. Je krémová, svieža a po krátkom odležaní v chladničke sa pekne spojí. Hodí sa na chlieb, rožky, bagetu aj hrianky.
O recepte
Domáca vajíčková nátierka, ktorá je hladká, krémová a pritom drží tvar na chlebe aj na hrianke. Základ tvoria vajcia natvrdo, mäkké maslo, trochu majonézy a plnotučná horčica, chuť dotiahne pažítka, jarná cibuľka a pár kvapiek citrónu.
Krémová vajíčková nátierka s horčicou a pažítkou
Táto vajíčková nátierka stojí na vajciach natvrdo, mäkkom masle, majonéze a plnotučnej horčici. Je krémová, svieža a po krátkom odležaní v chladničke sa pekne spojí. Hodí sa na chlieb, rožky, bagetu aj hrianky.
Ingrediencie
Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: 4 menšie porcie nátierky.
Postup prípravy
- Vajcia daj do menšieho hrnca, zalej ich studenou vodou tak, aby boli ponorené, a priveď k varu. Keď voda začne vrieť, stíš plameň na mierny var a var 9 až 10 minút, aby boli natvrdo, ale neprevarené.
- Vajcia hneď sceď a prelož do misy so studenou vodou. Nechaj ich úplne vychladnúť, potom ich ošúp.
- Jarnú cibuľku a pažítku nasekaj nadrobno. Vajcia nastrúhaj na jemnom strúhadle alebo ich veľmi drobno posekaj, aby bola nátierka jemná a dobre roztierateľná.
- Do misky daj mäkké maslo, majonézu a plnotučnú horčicu. Lyžicou alebo vidličkou ich vymiešaj do hladkého základu bez hrudiek.
- Primiešaj nastrúhané vajcia, jarnú cibuľku a väčšinu pažítky. Pridaj citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Ak chceš chuť jemne zaobliť, pridaj aj štipku cukru.
- Nátierku premiešaj len toľko, aby zostala hustá a krémová. Ak je príliš tuhá, pridaj ešte trochu majonézy po malých množstvách. Ak pôsobí redšie, zakry ju a nechaj krátko stuhnúť v chladničke.
- Misku zakry a daj nátierku aspoň na 15 minút do chladničky, aby sa chute spojili a konzistencia spevnela.
- Pred podávaním nátierku ešte raz premiešaj, posyp zvyšnou pažítkou a natri na chlieb, čerstvé pečivo alebo hrianky.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví 4 menšie porcie nátierky.
Kalórie
228kcal
Bielkoviny
10g
Sacharidy
3g
Tuky
19g
Nasýtené tuky
10g
Cukor
1g
Vláknina
0,66g
Sodík
245mg
Tip Dobrotárne
- Maslo vyber z chladničky aspoň 20 až 30 minút vopred, aby sa základ dal vymiešať dohladka.
- Ak chceš ešte jemnejšiu nátierku, žĺtky môžeš najprv rozotrieť s maslom, majonézou a horčicou a bielky pridať až potom.
- Citrónovú šťavu pridávaj po kvapkách. Horčica aj cibuľka už chuť zvýraznia, preto nátierku radšej dochucuj postupne.
- Na chlebíčky sa hodí hustejšia verzia, na mäkké pečivo môže byť o trochu jemnejšia.
Možné obmeny
- Namiesto masla môžeš použiť nátierkové maslo, ale pridávaj ho opatrne, aby nátierka nezredla.
- Majonézu môžeš nahradiť kyslou smotanou, výsledok však bude o niečo sviežejší a menej pevný.
- Jarnú cibuľku môžeš vymeniť za malý kúsok jemnej bielej cibule, nasekanej úplne nadrobno.
- Ak nemáš pažítku, použi trochu petržlenovej vňate, ale len v menšom množstve, aby neprebila vajcia a horčicu.
Praktické info
Pomôcky
- menší hrniec
- jemné strúhadlo
- nôž
- doska na krájanie
- lyžica alebo vidlička
- cedidlo
- rúra
- plech
- sitko
Skladovanie
Hotovú nátierku uchovávaj zakrytú v chladničke a spotrebuj do 2 dní. Pred podávaním ju krátko premiešaj. Na dlhšie skladovanie ani mrazenie sa nehodí, pretože po rozmrazení by sa zhoršila konzistencia.
Časté otázky
Ako uvariť vajcia, aby nemali sivý okraj okolo žĺtka?
Začni v studenej vode a po zovretí ich var len 9 až 10 minút na miernom vare. Potom ich hneď schlaď v studenej vode.
Čo robiť, keď je nátierka príliš hustá?
Primiešaj trochu majonézy, najlepšie po jednej lyžičke, a vždy ju dobre zapracuj. Tak si ustrážiš krémovú, ale nie riedku konzistenciu.
Čo robiť, keď je nátierka príliš riedka?
Zakry ju a daj na 15 až 20 minút do chladničky. Ak si použil viac majonézy alebo citrónu, chlad ju zvyčajne pekne spevní.
Na čo sa táto nátierka hodí najviac?
Najlepšia je na čerstvý chlieb, rožky, bagetu alebo na opečené hrianky. Hodí sa aj na obložené chlebíčky.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
50 min
Bryndzová nátierka s pečenou cibuľou: krémová, jemná a bez ostrej cibule
Bryndzová nátierka s pečenou cibuľou stojí na jednoduchom triku: cibuľa sa najprv upečie do mäkka a sladkasta. Nátierka je potom jemnejšia, krémovejšia…
25 min
Tvarohová nátierka s reďkovkou a pažítkou, ktorá zostane krémová a svieža
Táto tvarohová nátierka s reďkovkou a pažítkou má krémový základ, sviežu chuť a dobrú roztierateľnosť. Hodí sa na čerstvý chlieb, pečivo aj…
35 min
Fazuľová nátierka s pečeným cesnakom, ktorá je krémová a dobre sa natiera
Krémová fazuľová nátierka s pečeným cesnakom je praktický recept na raňajky, desiatu aj rýchlu večeru. Základ tvorí biela fazuľa, citrón a olivový…
25 min
Tuniaková nátierka s cottage syrom a pažítkou: krémová, ale stále s kúskami
Rýchla slaná nátierka z tuniaka vo vlastnej šťave, cottage syra a jemného krémového syra. Zostáva krémová, ale nie úplne hladká, takže sa…
30 min
Vajíčková nátierka s tvarohom a horčicou: stačí malý trik a drží na chlebe
Krémová vajíčková nátierka s tvarohom a malým množstvom horčice. Tvaroh nahradí časť majonézy, takže nátierka ostane jemná, dobre sa natiera a nepôsobí…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
