Domov > Recepty > Šaláty > Reďkovky, zemiaky a vajíčka v jednom šaláte: ľahký obed s kôprovým dresingom

Recept · Šaláty

Reďkovky, zemiaky a vajíčka v jednom šaláte: ľahký obed s kôprovým dresingom

Chrumkavé reďkovky, varené zemiaky a vajíčka natvrdo sa v tomto šaláte spájajú s jemným kôprovým dresingom. Je to svieže, sýte a pritom ľahké jedlo na jar aj začiatok leta.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
20 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Reďkovky, zemiaky a vajíčka v jednom šaláte: ľahký obed s kôprovým dresingom

O recepte

Svieži jarný šalát, v ktorom sa spájajú chrumkavé reďkovky, varené zemiaky a vajíčka natvrdo. Kôprový jogurtovo-smotanový dresing mu dodá jemnú kyslosť a bylinkovú vôňu, takže sa hodí na ľahký obed aj jednoduchú večeru v máji.

Príprava 20 min
Varenie 20 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Šalát
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 421.2
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na šalát
Na dresing
  • 200 g biely hustý jogurt
  • 80 g kyslá smotana
  • 1 zväzok čerstvý kôpor nasekaný nadrobno
  • 1 PL plnotučná horčica
  • 1 až 2 PL citrónová šťava podľa kyslosti jogurtu a chuti
  • 2 PL olivový olej
Na dochutenie
  • podľa chuti soľ
  • podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté je najlepšie

Postup prípravy
 

  1. Zemiaky vložte do hrnca, zalejte osolenou vodou a uvarte ich v šupke domäkka 15 až 20 minút podľa veľkosti. Mali by ísť ľahko prepichnúť nožom, ale nesmú sa rozpadávať.
  2. V druhom menšom hrnci uvarte vajcia natvrdo 9 až 10 minút. Hneď ich schlaďte v studenej vode, aby sa lepšie lúpali a žĺtky zostali pekne žlté.
  3. Kým sa zemiaky a vajcia varia, pripravte zeleninu. Reďkovky umyte, očistite a nakrájajte na tenké plátky. Červenú cibuľu nakrájajte na jemné polmesiačiky alebo jarné cibuľky na kolieska. Pažítku alebo petržlenovú vňať a kôpor nasekajte nadrobno.
  4. V mise rozmiešajte jogurt, kyslú smotanu, horčicu, 1 PL citrónovej šťavy, olivový olej, väčšinu kôpru, soľ a čierne korenie. Dresing ochutnajte a podľa potreby pridajte ešte trochu citrónovej šťavy. Má byť svieži, jemne kyslastý a stredne hustý.
  5. Uvarené zemiaky nechajte 5 minút odparovať, potom ich ešte vlažné ošúpte a nakrájajte na hrubšie plátky alebo väčšie kúsky. Vajcia ošúpte a nakrájajte na štvrtiny alebo hrubšie kúsky.
  6. Do veľkej misy dajte zemiaky, reďkovky, cibuľu a polovicu pažítky alebo vňate. Pridajte asi dve tretiny dresingu a veľmi zľahka premiešajte stierkou alebo veľkou lyžicou, aby sa zemiaky obalili, ale nerozpadli.
  7. Navrch rozložte vajcia alebo ich opatrne vmiešajte. Šalát dochuťte soľou, korením a podľa potreby zvyšnou citrónovou šťavou. Nechajte ho v chlade odležať 10 až 15 minút, potom pridajte zvyšný dresing, posypte zvyšným kôprom a pažítkou alebo vňaťou a podávajte studený alebo mierne vychladený.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 9 z 9 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví ľahký obed alebo večera.

Kalórie

421kcal

Bielkoviny

19g

Sacharidy

36g

Tuky

23g

Nasýtené tuky

7g

Cukor

7g

Vláknina

5g

Sodík

260mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 zväzok pažítka alebo petržlenová vňať, nasekané nadrobno; 1 zväzok čerstvý kôpor, nasekaný nadrobno; podľa chuti soľ a ďalšie 1. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „zemiaky typu A“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „červená cibuľa“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ak chcete, aby reďkovky zostali extra chrumkavé, nakrájajte ich tesne pred miešaním šalátu.
  • Zemiaky miešajte ešte mierne vlažné, lepšie nasajú časť dresingu a šalát bude chutnejší.
  • Časť dresingu si nechajte bokom a pridajte ju až pred podávaním, šalát bude pôsobiť sviežejšie.
  • Ak použijete jarnú cibuľku namiesto červenej cibule, šalát bude jemnejší a ešte viac jarný.

Možné obmeny

  • Namiesto kyslej smotany môžete použiť viac hustého bieleho jogurtu, dresing bude ľahší.
  • Namiesto pažítky môžete použiť petržlenovú vňať, prípadne kombináciu oboch.
  • Ak nemáte citrón, použite malé množstvo jemného vínneho octu.
  • Plnotučnú horčicu môžete nahradiť dijonskou, ale dajte jej o niečo menej, aby neprebila kôpor.

Praktické info

Pomôcky

  • väčší hrniec
  • menší hrniec
  • cedidlo
  • veľká misa
  • menšia miska na dresing
  • nôž
  • doska na krájanie
  • lyžica alebo stierka

Skladovanie

Hotový šalát skladujte v uzavretej nádobe v chladničke a spotrebujte do 24 hodín. Ak ho pripravujete vopred, najlepšie je odložiť si časť dresingu bokom a vmiešať ju až pred podávaním. Na mrazenie sa nehodí.

Časté otázky

Môžem šalát pripraviť vopred?

Áno, môžete ho pripraviť niekoľko hodín vopred. Najlepšie však chutí v deň prípravy. Ak ho robíte dopredu, časť dresingu si nechajte bokom a pridajte ju tesne pred podávaním.

Majú byť zemiaky úplne studené?

Nemusia. Najlepšie fungujú mierne vlažné alebo už vychladnuté zemiaky. Dôležité je, aby neboli horúce, inak by dresing príliš zredol.

Čo sa hodí k tomuto šalátu na podávanie?

Ako ľahký obed stačí s krajcom kváskového chleba. Ako večera alebo príloha sa hodí aj k pečenému mäsu či grilovanému syru, ak chcete sýtejšie menu.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
9 z 9 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.